סקווש הספגטי הוא ללא ספק הכי מגניב של סקווש החורף, כשהבשר האפוי שלו הופך לחוטים דמויי פסטה רכים. מתכון ארוחת ערב טבעונית זו משמש גם כמתכון לתוספת טבעונית.
סקווש הספגטי הוא ללא ספק הכי מגניב של סקווש החורף, כשהבשר האפוי שלו הופך לחוטים דמויי פסטה רכים. מתכון ארוחת ערב טבעונית זו משמש גם כמתכון לתוספת טבעונית.
סיפור קשור. מרתה סטיוארט רק שיתפה קארי ברוקולי שמנת שתחזור עליו בסתיו הקרוב
סקווש ספגטי מוקפץ
מגיש 4
רכיבים:
-
t
- 1 דלעת ספגטי קטנה
- 2 כפות שמן זית
- 1 ליטר עגבניות ענבים
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
- 2 כפות ג'ינג'ר טרי טחון
- 1 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס ארוזה כרוב, מנגולד או תרד חתוכים דק
- גרידת 1 תפוז קטן, קצוץ
- 1 עד 2 כפות חומץ יין לבן
- 4 בצלים ירוקים חתוכים דק (חלקים ירוקים ולבנים)
- 1/4 כוס פטרוזיליה עלה שטוחה קצוצה דק
- 1/4 כוס שומשום שחור וצהוב
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
הוראות הגעה:
-
t
- מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הדלעת על תבנית אפייה וצולים במשך 30 דקות או עד שהסקווש נותן בעת הסחיטה. מניחים בצד עד שיתקרר מספיק כדי להתמודד.
- פורסים את הדלעת לחצי לאורכו ומשתמשים בכף לגרד זרעים. בעזרת מזלג גדול מגרדים את הסקווש לאורכו לקצוץ בשר לקערה גדולה.
- מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים עגבניות ענבים ומתבלים במלח ופלפל. מכסים את המחבת ומבשלים מדי פעם, עד שהעגבניות מתחילות להתפוצץ.
- מערבבים פנימה ג'ינג'ר, שום, קייל וקליפת תפוז. מבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות עד שהקייל נבול.
- מוסיפים דלעת ספגטי וזורקים לאיחוד. מתבלים שוב במלח ופלפל ויוצקים חומץ. ממשיכים לבשל תוך ערבוב לעתים קרובות במשך 3 דקות.
- מוסיפים בצל ירוק ופטרוזיליה ומערבבים לאיחוד. מפזרים שומשום ומגישים חם.
t
t
t
t
t
t
טעים יותר מתכוני ארוחת ערב טבעונית!
