בטטות. טעמים מסוכרים. שתיהן מנות חג נפוצות, אבל מה ההבדל בין חבטה לבטטה?
בכנות, זה די מבלבל, אבל אנחנו כאן כדי להדריך אותך דרכו.
1. היכן היית מוצא אותו?
תבלינים אמיתיים, שאינם קשורים לבטטה, הם נדירים מאוד בארה"ב. אם אתם במכולת מרכזית ברשת, ה"מאפיינים "שאתם רואים הם כנראה בטטה. אם אתה נמצא בשוק הקריבי, האסיאתי או האפריקאי, הטעמים עשויים להיות ממש טעימים.
2. בדוק את הצבע
רוב הטעמים לבנים מבפנים. גירדו את העור בעזרת ציפורן. אם הוא לבן, יתכן שמדובר בטעם אמיתי; אם הוא כתום, כנראה שזה בטטה.
עם זאת, הדבר עלול לבלבל - יש בטטות לבנות וסגולות, בדיוק כמו שיש טעמים אדמדמים וסגולים.
3. תסתכל על העור
לבטטה בדרך כלל יש עור חלק יחסית עם צבע שזוף, נחושת או אדום. לימים נוטה להיות עור חום/אפור כהה הרבה יותר סמיך, חוט או דמוי קליפה מהעור שהיית מוצא על בטטה.
4. חפש את התווית
בחנות המכולת הטיפוסית שלכם תמצאו לעתים קרובות בטטות קשות וחיוורות יותר לצד "יאמים" תוססים ורכים יותר. אבל הטעמים האלה בדרך כלל הם רק סוג אחר של בטטה שסומן "טעים" כדי להבדיל בין שתיים. אם זה המקרה,
USDA דורש שלבטטה שכותרתו תמציות יש גם תווית "בטטה" שנייה. הם עשויים להיקרא גם נופך או חטיפי תכשיט, אבל זה באמת אומר שהם רק מגוון רך של בטטה. כך או כך, בדוק במיכל שהם מכילים את תווית הבטטה השנייה.5. בדוק את המרקם
אם אתה מנסה להבין אם מה שאתה אוכל הוא בטטה או חבטה, קח רמז מהמרקם. בטטה המסומנת בתור תמציות לחות ורכה בדרך כלל לאחר הבישול. בטטה רגילה היא שמנת, כמו תפוח אדמה יוקון זהב.
תירס, לעומת זאת, נוטים להיות עמילניים ויבשים בעת הבישול.
6. טועמים את הטעם
בטטה ובטטה המסומנות בתור תבלינים מתוקים בהרבה מאשר יאמים אמיתיים.
7. זוהי בטטה שלרוב מסומנת בתור חבטה
עור נחושת חלק; בשר כתום עז.
8. זהו טעים אמיתי
עור מחוספס, דמוי קליפה; בשר חיוור.
זכור את הטיפים האלה בפעם הבאה שאתה הולך לקניות במכולת, ולעולם לא תתבלבל מבטטה וטעם שוב.
