סלמון הוא אחד מאותם דגים נהדרים שאפשר לבשל חצי תריסר דרכים מהצורבה, לצלייה עד לעישון. אבל מה אם מכסים אותו בקרום חזרת? אתה מקבל ארוחת ערב נפלאה שמדגדגת את בלוטות הטעם.
מדי פעם כשאני הולך למסעדה, אמצא פריט בתפריט שמעורר את העניין שלי. זה בדרך כלל לא מה שאני מזמין כי יש משהו אחר שנראה אפילו טוב יותר, אבל הפריט כל כך סיקרן אותי, אני צריך לנסות לשחזר אותו בבית. זה קרה לאחרונה כשהלכתי לסעודה קטנה לארוחת בוקר. הם עדיין לא הורידו את מבצעי ארוחת הערב מהלילה הקודם ורשמו ליד הדף סלמון קרום חזרת.
אני ומשפחתי מעריצים סלמון. לעתים קרובות אנו צולים או צורבים אותו לארוחת ערב, ולמרות שראיתי יותר מגרסה אחת של אגוזים, מעולם לא הכנתי כי בעלי אלרגי לאגוזים. אז כשראיתי את גרסת החזרת של המסעדה, ידעתי שאני חייב לנסות את זה. לקרום היה קראנץ 'חריף נפלא, הסלמון היה תוספת נחמדה וקלילה לשורש החריף, והכי חשוב, לא היה אפשר למצוא אגוז, מה שאומר שבעלי יכול להתענג גם על צַלַחַת. אם אתם מחפשים לקרום את הדג שלכם, אך אתם אלרגיים או שפשוט לא אוהבים אגוזים, נסו קצת חזרת. תתפלאו עד כמה זה טוב.
סלמון קרום חזרת
רכיבים:
- 1 כוס יין לבן
- 1 קילו פילה סלמון, חתוך לשניים
- 1/2 כוס מיונז
- 1/3 כוס פירורי לחם
- 3 כפות חזרת
הוראות הגעה:
- מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס.
- מניחים פילה סלמון בתבנית אפייה של 2 ליטר, כשהצד כלפי מטה. יוצקים יין על סלמון.
- בקערה בינונית מערבבים יחד את המיונז, פירורי הלחם והחזרת עד לקבלת תערובת אחידה.
- מורחים את תערובת המיונז על צמרות הפילטים. אופים במשך עשר דקות או עד שהסלמון הוא ורוד בהיר ומתקלף בקלות. מעבירים את הסלמון לגריל ומבשלים 3-6 דקות עד שהקרום משחים. מגישים מיד.
מתכוני סלמון אחרים של Sheknows
קוויני ובלני סלמון מעושן
קציצות סלמון מטוגנות
סלמון בורבון-סויה בגריל
