אם אתם מחפשים מתכון לקינוח טבעוני טעים, נסו את עוגת התפוחים המתובלת בקרום כפול זה. זה קינוח טעים שכל המשפחה שלך תיהנה ממנו!
מגיש 8
יסודות
- צלחת פשטידת זכוכית בגודל 9 אינץ '(משומנת)
- תבנית אפייה מוקצפת
- 1 מתכון בצק פשטידת שמנת חמוצה או בצק מאפה טבעוני אחד לכל מטרה, מצונן (ראו מתכונים להלן)
מרכיבי מילוי
- 6 תפוחי עץ גדולים של גרני סמית 'קלופים, מליבה וחתוכים לפרוסות דקות
- 1 כוס (250 מ"ל) סוכר מגורען (ראה טיפים להלן)
- 1? 4 כוס (50 מ"ל) קמח לכל מטרה (ראו עצות להלן)
- 1 כף (15 מ"ל) מרסלה מתוקה, אופציונלי
- 1 כפית (5 מ"ל) קינמון טחון
- 1 כפית (5 מ"ל) אגוז מוסקט טחון
- 1 כפית פלפל אנגלי (2 מ"ל)
- חלב שמנת, חלב או סויה
- סוכר גס או מגורען
הוראות הגעה
מחממים תנור ל -425 מעלות צלזיוס (220 מעלות צלזיוס).
מחלקים בצק בצק ל -2 חלקים, האחד מעט יותר מהשני. על משטח מקומח מעט מרדדים חתיכת בצק גדולה יותר לעיגול גדול מספיק כדי שיתאים לצלחת פאי, ואבק משטח העבודה והבצק לפי הצורך כדי שהבצק לא יידבק (או מגלגלים בין 2 חתיכות שעווה או קלף עיתון).
לוחצים מהבצק לצלחת פשטידה מוכנה. מניחים את צלחת העוגה במקפיא או במקרר למשך 15 עד 20 דקות לצינון בזמן הכנת המלית. מרדדים את הבצק הנותר לקרום העליון ומניחים בצד בטמפרטורת החדר על דף נייר אפייה.
בקערה גדולה, מערבבים בעדינות תפוחים, סוכר, קמח, מרסלה, אם משתמשים, קינמון, אגוז מוסקט ופלפל אנגלי, וודאו שהתפוחים מצופים היטב. מעבירים את המלית לקרום התחתון המוכן, לוחצים בעדינות את התפוחים לתוך הבצק ביד ומועפים אותם מעט במרכז. מברישים מעט את קצה הבצק עם מעט מים.
מניחים את הקרום העליון על התפוחים, החיתוך והקצה החיתוך. חותכים פתחי אדים בראש העוגה. מברישים מעל עם שמנת ומפזרים סוכר.
מניחים צלחת פשטידה על תבנית ואופים בתנור שחומם מראש למשך 25 דקות. מנמיכים את החום ל -350 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס) וממשיכים לאפות עוד 50 עד 60 דקות או עד שהחלק השחום יפה, התפוחים רכים והמיצים מבעבעים. הכנס סכין דרך אחד הפתחים בראש העוגה כדי לוודא שהתפוחים רכים. אם העוגה מתחילה להיות שחומה מדי לפני שהיא מסיימת לאפות, מכסים באופן רופף עם חתיכת נייר כסף אוהל. מניחים להתקרר על רשת למשך שעה אחת לפני ההגשה.
עֵצָה: ייתכן שתזדקק למעט יותר סוכר, תלוי בחומציות התפוחים. הוסף כף נוספת (15 מ"ל) קמח לכל מטרה אם התפוחים שלך עסיסיים מאוד.
עֵצָה: כדי לקלף, ללבות ולפרוס תפוחים דק, חפשו את אחד מני רבים הזמינים גאדג'טים לקולפן תפוחים/סלייסר/קורר. אני אוהב את שלי והשתמשתי בו שנים.
וָרִיאַצִיָה
החלף את הרוח האהובה עליך עבור המרסלה, כגון וויסקי, בורבון או רום.
בעמוד הבא: כיצד להכין בצק מאפה טבעוני ובצק בצק שמנת חמוצה
