בין אם אתה אנין קפה או סתם סוג של פוג'רס ישן פשוט, בישול כוס הקפה המושלם לא תמיד קל. SheKnows ביקשה מאסטר טוסטר בגוואליה דיוויד הולפבה כמה יסודות של פולי קפה וטיפים כיצד לבשל את ג'ו הכוס הטוב ביותר.
יסודות פולי קפה
כאשר קלויים, לפולי הקפה יש יותר מ -800 מאפייני טעם. על היין האדום יש רק 400, כך שחקר עולם הקפה יכול להיות הרפתקה גדולה.
למצוא קפה שאתה באמת אוהב זה באמת עניין של טעם אישי. הדרך הטובה ביותר לקבוע את העדפותיך היא להשוות ולהשוות קפה שונה מאזורים שונים, וציינו תווי ניחוח, גוף, חומציות וטעם כגון פרחים, הדרים, תבלין וקרמל ורשום מה אתה אוהב בכל אחד אחד.
למצוא את האהובים עליך
אני ממליץ ללקוחות שלי לעשות טעימת קפה באמצעות קפה מקניה, אחד מקולומביה ואחד מאינדונזיה. לקפה הקנייתי יש חומציות גבוהה ותווים של דומדמניות שחורות. לקפה הקולומביאני ישנה חומציות גבוהה ומאוזנת היטב. הקפה מאינדונזיה נוטה להיות בעל גוף גבוה וחומציות נמוכה; זה חלק ואני מוצא שאנשים אוהבים את זה או שונאים את זה.
ישנם קפה אקזוטי יחיד מסוג זה מגוון בטעמים ושווה לנסות, כמו הר הכחול הג'מייקני, הונה קונה ואחד האהובים עלי, פוסט קוסטה ריקה.
בעת בחירת קפה משובח, התחל בחיפוש אחר 100% פולי ערביקה, פולי הערביקה הטובים בעולם הם ארומטיים ומציעים פרופילי טעם מגוונים ומורכבים. הם מכילים כמחצית מתכולת הקפאין של קפה רובוסטה.
5 טיפים לחליטה הטובה ביותר
- וודא שהבירה שלך נקייה. מיכל מסיר או תמיסת חומץ ומים אחת לחודשיים.
- השתמש במסנן המתאים למכונת הקפה שלך
- התחילו כל סיר במים טריים, קרים ומסננים
- ענייני מדידה זהירים. אני אוהב כף אחת מעוגלת על כל 6 גרם מים.
- הטמפרטורה היא גורם קריטי נוסף. הקפה הכי טעים כשהוא לא חם מדי, לא קר מדי. לאחר בישול הקפה, אל תתנו לסיר לשבת על המבער, אנו ממליצים לשפוך אותו לקנקן תרמי שחומם מראש במים חמים כדי לשמור על הטמפרטורה האופטימלית.
ללגום לאט ולהתענג
הדבר החשוב ביותר בקפה הוא לקחת את הזמן ליהנות ממנו ולנסות לא לשתות תוך כדי תנועה - לפחות לא לעתים קרובות מדי! אני מכינה שתיית קפה לאירוע, אז אני שותה אותו מכוס תה. הצורה העגולה והחלקה של הכוס מעצימה את הגילוי שלי. בעיני זה הקסם של קפה נהדר. והכי חשוב, בניגוד ליין משובח, שכנראה אתה נהנה ממנו מדי פעם, קפה נהדר הוא משהו שאפשר להתעורר אליו מדי יום.
אתה עלול להתפתות לבחור שעועית המבוססת על צלי צבע: כהה, בינוני או בהיר. ספקי קפה משובחים צלו שעועית כדי להביא את מאפייני הטעם האופטימליים שלהם. זה שהשעועית צלוי כהה, לא אומר שהקפה יישרף או מריר, ולהפך, צלי קל אינו 'חלש'. תווי טעם ועוצמות שונים עולים מצליית קפדנית.
וידיאו קשור
הכנת קפה מתחילתו ועד סופו
צפו בסרטון הגרוב הזה שמראה כיצד להכין כוס קפה פנטסטית מתחילתו ועד סופו. המוצר המוגמר כל כך מדהים, כנראה שצריך לסווג את הסרטון הזה כארוטיקה לראשי קפה!
