לפרפות יש גורל שלא נאמר כקינוח במזג אוויר חם. פירות השוכנים בשכבות חלומיות של מסקרפונה או גבינת שמנת מוקצפת, שוקולד לבן ייחודי וביסקוטי שקדים קראנצ'י מכינים פינוק עשיר אך מרענן.
מגיש 8
רכיבים:
1 כוס גבינת מסקרפונה או שמנת מופחתת שומן, בטמפרטורת החדר
1 כוס יוגורט בטעם וניל דל
2 גרם שוקולד לבן פרימיום, קצוץ דק
3 כוסות פטל (או פרי בשל לבחירתכם)
6 ביסקוטי שקדים בצק עלים מפוררים או מתוקים
הוראות הגעה:
הניחו שמונה כוסות יין ארוכות גזע על השיש. במיקסר סטנד-אפ בעזרת הקצף, מקציפים גבינה מרוככת ויוגורט גבוה עד לקבלת מרקם חלק, מגרדים את הקערה בעזרת מרית ומקציפים שוב. שמים כמה פטל בתחתית כל כוס יין. כף שכבה של גבינה מוקצפת על פטל. מפזרים שוקולד לבן וביסקוטי מפורר. ממשיכים לשכפל פטל, גבינה מוקצפת, שוקולד לבן וביסקוטי עם שאר המרכיבים. מכניסים למקרר לשעתיים ומגישים מקורר. אפשר לשמור במקרר יותר במקרר אבל הביסקוטי יאבד בהדרגה את הפריכות הפריכות שלו.
ניתוח תזונתי (למנה): קלוריות 259 (52% משומן); חלבון 6 גרם; פחמימות 24 גרם; סיבים 3 גרם; סה"כ שומן 15 גרם (שומן רווי 9 גרם; שומן חד בלתי רווי 5 גרם; שומן רב בלתי רווי 1 גרם); כולסטרול 37 מיליגרם; נתרן 155 מיליגרם.
המתכון באדיבות השף האישי מישל תומפסון, MS
