ספירלה של אבוקדו חמאתי ומעליו פרוסות דקות של שומר וסלמון צלוי מתקלף, ואז מטפטפים בוויניגרט כתום בדם.
סיפור קשור. ג'יאדה דה לורנטיס רק שיתפה טוויסט ייחודי במלוח על הקנטלופה שזו מנת קיץ מושלמת
אני אוהב להגיש את הסלט הזה באביב. הוא קל מספיק למזג אוויר חם, הודות לפרוסות קצח פריכות ובהירות תפוז הדם הטרי. אבל הוא גם די משמעותי, עם חצי אבוקדו וקצת סלמון קלוי, סלט מושלם אם מזג האוויר לא ממש חם כמו שתרצו.
סלט אבוקדו, שומר וסלמון עם מתכון ויניגרט כתום דם
מגיש 2
רכיבים:
- 1 אבוקדו
- 1/2 כוס נורת שומר פרוסה דק
- 4 גרם סלמון מבושל
- 1/4 כוס פרחי שומר קצוצים גס
- 2 כפות מיץ תפוזים סחוט טרי
- 1 כף חומץ תפוחים
- 1 כף שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 טריז כתום דם
הוראות הגעה:
- פורסים את האבוקדו לשניים ומוציאים את הבור. פורסים בזהירות את בשר האבוקדו מבלי לפרוס דרך הקליפה, כ -8 פרוסות לחצי אבוקדו. השתמש בכף כדי לגרוף את הפרוסות מהקליפה, והחזק אותן יחד. מניחים את מחצית האבוקדו, עם הפנים כלפי מטה על צלחת סלט, ואז מניפים את הפרוסות לספירלה. חזור על צלחת נוספת לסלט השני.
- מניחים חצי מפרוסות השומר במרכז כל ספירלת אבוקדו.
- השתמש באצבעות נקיות כדי לגרוף את הסלמון ולזרוק עם שברי השומר. מניחים על כל סלט מחצית מהסלמון והפרווה.
- בקערה קטנה טורפים יחד את מיץ תפוזים בדם, חומץ תפוחים, שמן זית, מלח ופלפל. מטפטפים את הרוטב על כל סלט ומעליו את הסלטים עם טריז כתום בדם (אפשר להיעזר בקיסם המוחדר לתוך הטריז כדי להישאר).
עוד מתכוני סלט אביב
סלט וולדורף עוף
סלט ארוגולה של שעועית לבנה
סלט פרוסיוטו ותפוז דם
