זה שהקיץ לא אומר שאתה חייב לכרות מרק מתפריט ארוחת הערב שלך. בעוד שרוב המרקים מוגשים חמים מהבילים, ישנם מספר שהם לא פחות טעימים אך מוגשים קרים, מה שהופך אותם לבחירה המושלמת במהלך החודשים החמים האלה.
אחד הדברים האהובים עלי ביותר בקיץ הוא עגבניות ירושה בעונה. אני אוהב ירושות. יש כל כך הרבה טעמים וזנים, סביר להניח שיהיה לך ספר שלם שמוקדש רק למתכונים שעשויים מהם. אחד המועדפים עלי מתכוני עגבניות הוא גזפצ'ו. זה כל כך קל להכין וטעים אחר צהריים או ערב קיץ חמים. זה גם נהדר כי זה מאה אחוז צמחוני. אז זה קל ובריא וכנראה נותן לך את מנת הירקות היומית שלך בישיבה אחת.
אבל אם אתה אוכל בשר כמוני, לפעמים מרק ירקות, חם או קר, פשוט לא מספיק. אלה הפעמים שאני מכינה את הגספצ'ו הירקות שלי לתבשיל בשר ומוסיפה לו שרימפס. זה טעים לא פחות אבל עכשיו זה עוד יותר ממלא ויספק את כל הטורפים בו זמנית.
גספצ'ו עם שרימפס
רכיבים
- 1 לחם חיטה פרוסה
- 3 כפות שמן זית
- 1/4 כוס חומץ בלסמי
- 4 עגבניות ירושה גדולות, קצוצות
- 1 מלפפון יפני, קלוף ופרוס
- 1 פלפל ירוק חריף, זרע וקצוץ
- 1 כוס בצל סגול קצוץ
- 1 שיני שום מגוררות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 בקבוק מיץ עגבניות V8
- 1 קילו שרימפס סלע, קלופים ומפותחים (לא חובה)
הוראות הגעה
- מניחים את תשעת המרכיבים הראשונים (דרך הפלפל השחור) לקערה גדולה ומקררים לפחות 30 דקות או עד שעתיים.
- מעבירים את המרכיבים מהקערה למעבד מזון וקוצצים עד למרקם.
- מעבירים רסק עגבניות לקערה גדולה. יוצקים פנימה את ה- V8. מרסקים ל -4 קערות. מוסיפים 1/2 כוס שרימפס לכל קערה אם רוצים ומגישים.
מתכוני מרק אחרים של SheKnows
- מרק 3-B
- מרק פירות
- תבשיל סלסה דרומית
