חבר שניצל חזיר עם סלט תפוחי אדמה תפוחים פשוט לטעום אוסטריה-SheKnows

תשכח מהעגל, ותחשוב על חזיר לשניצל, ואז חבר אותו עם סלט טעים וטעים של תפוחים ותפוחי אדמה.

סיפור קשור. הריף של מרתה סטיוארט על רייס קריספיס מטפל הוא שדרוג כולל של הקלאסיקה

אכלתם פעם שניצל חזיר? זו המנה האוסטרית שקל מאוד לאהוב כי היא פשוטה וטעימה. הוא עשוי מפרוסת חזיר דקה מאוד שלחם ואז מטוגנים במחבת. חזיר הוא למעשה וריאציה של השניצל המסורתי שמשתמש בעגל (שניצל וינר).

זה מאוד קל להכנה, אבל שום דבר לא מנצח שניצל אותנטי כמו שהאוסטרים עושים. הדרך הטובה ביותר היא ללכת לשם בעצמך או לחפש אוסטרי שיזמין אותך לארוחת ערב, אבל אם אינך יכול לעשות את שניהם, הגיע הזמן להכין לבד בבית. לשלב אותו עם סלט תפוחים ותפוחי אדמה מדהים, וליהנות מארוחת הערב שלך עם כל המשפחה. הערה: ילדים אוהבים שניצל!

שניצל חזיר עם מתכון לסלט תפוחי אדמה ותפוחי אדמה

מגיש 4

זמן הכנה: 20 דקות | זמן בישול: 15 דקות | זמן כולל: 35 דקות

רכיבים:

• 8 קציצות חזיר פרוסות דק
• מלח
• פלפל
• 1/2 כוס קמח
• 2 ביצים טרופות קלות
• 2 כוסות פנקו או פירורי לחם רגילים
• שמן זית, לבישול
• 3 כפות חמאה או יותר

הוראות הגעה:

1. מכינים את סלט התפוחים ותפוחי האדמה לפני השניצל החזיר. עיין במתכון למטה.
2. על לוח עץ, מרפדים את נתחי החזיר בניילון, ומכסים אותם בשכבת ניילון נוספת. קילו אותם עד שהם הופכים דקים, בעובי של 1/8 - 1/10 אינץ '. אין צורך לדייק, רק פחות או יותר. מפזרים מלח ופלפל.
3. מכינים את אזור העבודה עם 3 קערות, שכל אחת מהן מכילה את הדברים הבאים: קמח, ביצים טרופות קלות ופירורי לחם.
4. מכסים כל קציצת חזיר בקמח, ומנערים את העודפים. לאחר מכן, טובלים אותו בקערת הביצים, ומנערים את העודפים. אחרון, מכסים את שני הצדדים בפירורי הלחם, מהדקים קלות כדי שהפירורים יידבקו יותר לבשר. מנערים את העודף. חזור על התהליך עם שאר נתחי החזיר.
5. מחממים סיר בינוני עד גדול על אש בינונית עם שמן הזית והחמאה.
6. כשהשמן והחמאה חמים מתחילים לבשל את השניצל. מבשלים את שני הצדדים עד שהם מזהיבים. אם אין הרבה מקום במחבת, עבדו בקבוצות.
7. מניחים את השניצל על צלחת מרופדת במגבות נייר לספיגת עודפי השמן, ומכסים תוך כדי בישול השאר כדי לשמור על חוםם.
8. מגישים את שניצל החזיר עם סלט התפוחים ותפוחי האדמה שהכנתם מראש.

מתכון לסלט תפוחי אדמה ותפוחי אדמה

מגיש 3 - 4

זמן הכנה: 10 דקות | זמן בישול: 40 דקות | זמן כולל: 50 דקות

רכיבים:

• 3 כפות חומץ יין
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 3 כפות שמן זית כתית מעולה
• 1/4 כפית מלח
• פלפל שחור, לפי הטעם
• 1 תפוח גדול
• מיץ לימון טרי
• 1 בצל ירוק או בצל קטן, קצוץ דק
• 1 קילו תפוחי אדמה
• 2 כפות מיונז
• עירית קצוצה דק (לא חובה)

הוראות הגעה:

1. מביאים לסיר מים לרתיחה על אש גבוהה. כשהמים רותחים מבשלים את תפוחי האדמה כ -30 דקות (הזמן תלוי בגודל תפוחי האדמה) או עד שהם רכים.
2. בזמן ההמתנה לתפוחי האדמה להתבשל מכינים את הוויניגרט. בקערה קטנה טורפים קלות את החומץ, חרדל דיז'ון, שמן זית כתית מעולה, מלח ופלפל. להתאים את הטעם במידת הצורך, ואז להניח בצד.
3. קולפים את התפוח (אם לא אורגני), מליבים אותו ופורסים אותו לקוביות ואז מזלפים מעט מיץ לימון סחוט על החלקים כדי להימנע מהשחמה. מערבבים, ומניחים בצד.
4. כשהתפוחי אדמה מבושלים ועדיין חמימים אך קרירים מספיק להתמודדות, מקלפים ופורסים אותם.
5. בקערת הגשה מערבבים יחד את תפוחי האדמה, התפוחים, בצל ירוק והוויניגרט. מוסיפים את המיונז, ומערבבים שוב. מעטרים בעירית, אם משתמשים.

מתכוני חזיר קלים יותר

חזיר מילנזי
צלעות חזיר מטוגנות אסייתיות
בשר חזיר שפשוף בתבלינים עטוף בבייקון