יום שני ללא בשר: ברוקולי צלוי, מרק שום וצ'דר - SheKnows

הפעל את התנור למרק. זה נכון, כי הסדר העסקי הראשון של המתכון הזה הוא צליית הירקות. הם יהפכו נפלא למרק שמנת, טעים וקלאסי.

סיפור קשור. החציל המילאנזי של ג'יימי אוליבר הוא אלטרנטיבה פריך וגבינה לחיתולי חציל

אין ספק שכולם ראו מרק ברוקולי וצ'דר בתפריט של מסעדה. לפעמים זה טוב ולפעמים - אה - לא. אבל המתכון הזה ללא בשר לברוקולי קלוי, שום ומרק צ'דר עומד בנפרד מהשאר. למה? כי אתה מתחיל את המתכון הזה בצליית הברוקולי והשום, וזה מביא טעם נפלא!

מובטח לך שאחרי צליית הירקות למרק הזה תתפתה להרים כמה פרחים ושיני שום להנות עם חתיכת לחם פריך. וזה בסדר. רק הקפד להשאיר מספיק למרק! הצלייה הופכת את הברוקולי על ידי קרמל שלו והוספת נגיעות מתיקות, ואפילו השום מתרכך לאחר זמן מה בתנור.

הגשתי את המרק הזה בקערות לחם, אבל גם הקערה הרגילה עובדת יפה. אני חייב לייעץ שכנראה תרצה לחם פריך בהישג יד. איזו דרך טובה יותר לעזור לנגב כל טיפת מרק טעים זה?

מתכון למרק ברוקולי, שום וצ'דר

מגיש 4-6

רכיבים:

• 3/4 קילו ברוקולי, נשטף ונגמר בזמן, חתוך לפרחים
• 5-6 שיני שום, קליפות נשארות
• 2 כפות שמן זית
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
• 2 כוסות מרק ירקות
click fraud protection
• 2 כוסות מים
• 1/2 כפית חרדל מיובש
• 1 כוס חלב
• 1/4 כוס קמח
• 8 גרם גבינת צ'דר חדה, גרוסה בתוספת תוספת לקישוט
• עוד מלח ופלפל לפי הטעם
• קערות לחם להגשת המרק (לא חובה)

הוראות הגעה:

1. מחממים את התנור ל 375 מעלות צלזיוס. מוסיפים לתבנית אפייה את פרחי הברוקולי ואת השום ומזלפים שמן זית. מתבלים במלח ופלפל.
2. מכניסים לתנור לצלייה. השום יסתיים לפני הברוקולי, אז בדוק אותו כ -15 דקות לסיום הבישול. מוציאים את השום כשהקליפות מתרחקות וצבעם זהוב.
3. ממשיכים לצלות את הברוקולי כ-25-30 דקות בסה"כ, לזרוק פעם או פעמיים תוך כדי בישול. בסיום, הפרחים יהיו בצבע כהה במקום שבו באו במגע עם התבנית.
4. מביאים את מרק הירקות והמים לרתיחה בתנור או בסיר הולנדי. מוסיפים את הברוקולי והשום, מנמיכים את האש לרתיחה ומבשלים 5-8 דקות כשהמכסה חלקית.
5. בקערה קטנה טורפים יחד את החלב, הקמח והחרדל היבש עד לקבלת מרקם חלק. טורפים את התערובת לתערובת הנוזלית עד לקבלת תערובת אחידה. מסירים את הסיר מהאש.
6. השתמש בבלנדר טבילה למחית בזהירות את הברוקולי והשום במרק. ניתן גם להשתמש בבלנדר למחית המרק, אך יש להמתין עד שיתקרר ולעבוד בכמויות לפני החזרת המרק לסיר כדי לחמם אותו.
7. לאחר מחית המרק מוסיפים את הגבינה ומערבבים עד שהיא נמסה.
8. מגישים את המרק מיד, עם גבינה נוספת כקישוט.

הכניסו את התנור שלכם למרק הזה!

עוד מתכונים של יום שני ללא בשר

בטטה קארי, שעועית ירוקה ומרק טורטליני
"קוסקוס" כרובית עם בצל מקורמל, דובדבנים וגבינת עיזים
מוקפץ גזר וקייל