אחת המחשבות הראשונות בראש לאחר אבחון צליאק היא בדרך כלל "מה, לא עוד בירה?" זה מקדים בדרך כלל פסטה, ואחריו סופגניות אבקת מארחת, והכל בייגל.
אך אל תחששו, תעשיית הבירה והסיידר ללא גלוטן חווה צמיחה משמעותית ויכולה לשמור על בטיחותכם ולחותם לאורך כל הסתיו.
סיידר הוא בדרך כלל נטול גלוטן באופן טבעי מכיוון שהוא עשוי מפירות כמו תפוחים. רק כאשר חברה מוסיפה חומרי טעם נוספים שעשויים לכלול שעורה מותכת או מרכיבים אחרים המכילים גלוטן, היא הופכת לשרטוט לצליאק או למי שיש לו רגישות לגלוטן.
סיידר קציר וודצ'וק סיידר
t עם תערובות של תפוח, קינמון ואגוז מוסקט, סיידר זה מושלם לעונת הסתיו ודלעת תבלין הדבש. הוא לא מרוכז מדי בתבלינים, ופוקוס התפוחים עדיין זורח. (זמין באוגוסט, ספטמבר ואוקטובר)
t 
Woodchuck Cider Private Reserve חבית בחירה
וויסקי הוא אחד הדברים האהובים עלי ביותר על פני כדור הארץ, כך שכאשר וודצ'וק סיידר התנגש עם וויסקי, נמכרתי עוד לפני שטעמתי אותו. זה כמו סיידר שהתיישן בחינניות בחבית וויסקי, מלא בטעמים מעושנים ויבשים של בורבון. (זמין בדצמבר, בינואר ובפברואר)
קריספין
זה מייבש יותר מסיידרים אחרים, ומזכיר לי גרסה אלכוהולית של סיידי התפוחים שאתם שותים בעונת הסתיו, אך פריכה יותר. זה זמין כל השנה ומרענן לאורך כל השנה.
פרדס זועם תפוח
t Angry Orchard הוא מותג נוסף הזמין בהרבה מקומות, והסיידר העונה הוא סיידר התפוחים המסורתי שלהם עם תבלין קינמון ורמזים לקקאו לעונת הסתיו. (זמין באוגוסט-מרץ)
t 
למרות ששתיית בירה היא אולי לא המחשבה הראשונה שלך כשאתה חושב להיות נטול גלוטן, יש הרבה אפשרויות עבורך בסתיו הקרוב. בירות ללא גלוטן מיוצרות בדרך כלל עם דורה או דגנים אחרים ללא גלוטן במקום חיטה ו/או שעורה.
הבירה של גרין (Merchant du Vin) אמבר אייל
אמנם הבקבוק בגודל 16 גרם עשוי להיראות מרתיע, אך בירות אלה שוות את הבקבוק הגדול ותג המחיר הגבוה. ה- Amber Ale, מלא תווי קרמל חמים, יתאים בוודאי לצרכים שלכם לבירה נטולת גלוטן סתיו.
t 
מבשלת מפסק קרקע (לשעבר מבשל מבצרים) Coffee Pale Ale (זמין בחודשי החורף)
למרות שאני חושב שפתקי קפה בבירה צריכים להיות זמינים בכל ימות השנה (שלום הטוב משני העולמות), זוהי רק מבחר עונתי של Ground Breaker. זה לא קפה כבד מדי, אבל כהה מספיק למעבר לסתיו מהקיץ.
מבשל קרקע מפסק (לשעבר מבצר מבשל) Dark Ale (זמין כל השנה)
t בירה זו מבושלת עם ערמונים כהים במיוחד היוצרים טעם קלוי עם תווי שוקולד, מושלם לשינוי העונות.
New Planet Beer Brown Ale
אמנם New Planet מציעה בירות רבות ללא גלוטן שתמיד מדורגות במקום הראשון ברשימה האישית שלי, אך ה- Brown Ale הוא המקום הטוב ביותר לסתיו. בירה זו מכילה תערובות של שוקולד, קפה וקינמון בתערובת.
t 
הערה נוספת: אם יש לך צליאק או רגישות לגלוטן שאינה צליאק, היזהר מכל משקאות דמויי סיידר או משקאות מאלט המיוצרים עם מרכיבים המכילים גלוטן כמו שעורה לֶתֶת. אני מכיר יותר מדי אנשים שעברו שולל אחרי שהם ראו תפוחים על תווית רק כדי לגלות אחר כך שהם לא ללא גלוטן. הישאר בטוח בסתיו הזה ורכוש סיידרים ובירות שמפרסמים בקלות ללא גלוטן... ומתכוונים לזה.
