GF Friday: מוסקה ללא גלוטן עמוסה בירקות בהשראת יוון-SheKnows

יש אנשים שלא אוהבים להתעסק עם הקלאסיקה, אבל אני אומר למה לא? מתכון המוסקה הזה ללא גלוטן משנה את המצב אך עדיין מספק טעם נהדר קלאסי.

סיפור קשור. החציל מילאנזי של ג'יימי אוליבר הוא אלטרנטיבה פריך וגבינה לחיתולי חציל

מוסאקה היא מנה יוונית מסורתית מרובדת העשויה מחצילים ובדרך כלל בקר או כבש. ירקות עונתיים נותנים לנו שפע הזדמנויות להתנסות באוכל שלנו, אז הנה ההזדמנות שלכם. שילבתי ירקות סתיו אהובים - בטטה - בתערובת הדברים למתכון הזה. החלטתי גם להשאיר מאחור את הבשר ולהחליף אותו בעדשים דשנות ופטריות אדמה.

החלפת בשר עם דגנים, שעועית וירקות מדי פעם יכולה להיות דבר טוב. זה יכול לעזור להוזיל את העלויות, לשמש כארוחה בריאה יותר ולהציג בפניכם דרכים חדשות לשימוש במרכיבים. מנה זו אינה מסובכת להכנה. תצטרך כשעה כדי להתחיל את הדברים מההתחלה ועד הסוף, אבל זה בהחלט שווה את ההמתנה.

הערה: ניתן למצוא גלוטן במזונות ומוצרים רבים ושונים, החל מקטשופ ועד רוטב סויה ועד ממתקים ותבלינים. בעוד ש- SheKnows מנסה להבטיח שהמתכונים האלה הם ללא גלוטן, קרא בעיון את תוויות המרכיבים של כל המזון ומוצרי המזון שבהם אתה משתמש למתכונים אלה כדי להבטיח שהם גם ללא גלוטן.

מתכון מוסקה צמחוני ללא גלוטן

אני אוהב קצת לשבור את המסורת, ולכן השארתי את הבשר במנה היוונית הפופולרית הזו. שמרתי את החצילים וזרקתי את הבקר (או הכבש), והשתמשתי במקום זאת בתערובת עדשים ופטריות. יש לו איכות בשרית שעושה סטנד אין משובח, משלים את החציל וגם הוא לבבי. למרות שזה קל להכנה, הקדש לעצמך כמעט שעה מההתחלה ועד הסוף.

6 מנות

זמן הכנה: 20 דקות | זמן בישול: 25 דקות | זמן מנוחה: 5 דקות | זמן כולל: 50 דקות

רכיבים:

• 1 חציל בינוני, קצוץ, חתוך לקוביות בגודל 1/4 אינץ '
• 1 בטטה גדולה, קלופה, חתוכה לפרוסות באורך 1/4 אינץ '
• 2-1/2 כפות שמן זית, מחולקות
• 1/4 כוס בצל חתוך לקוביות
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1-1/2 כוסות פטריות חתוכות לקוביות
• 1 (15 גרם) קופסאות עדשים, מסוננות ושוטפות
• 1 (14.5 גרם) קופסא עגבניות
• 1/2 כפית מלח, בתוספת תיבול
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס, בתוספת תיבול
• 1/4 כפית אורגנו מיובש
• 1/4 כפית פלפל אנגלי
• 1/4 כוס יין אדום ללא גלוטן (אפשר גם להשתמש במרק ירקות ללא גלוטן)
• 4 גרם גבינת שמנת
• 5 כפות גבינת פרמזן מגוררת, מחולקת
• תרסיס לבישול נון -סטיק

הוראות הגעה:

1. מוסיפים את סיבובי החצילים והבטטה ל -2 תבניות אפייה, ומזלפים 1/2 כף שמן זית על שניהם. מתבלים את כל הסיבובים במעט מלח ופלפל שחור גרוס.
2. מכניסים לתנור מתחת לתנור, כ -6 סנטימטרים מהחלק העליון, למשך כ -5 דקות. מוציאים מהתנור, ומניחים בצד. הפעל את התנור ל 350 מעלות צלזיוס. ריססו תבנית אפייה בגודל 9 x 9 אינץ 'עם תרסיס הבישול, והניחו בצד.
3. למחבת גדולה על אש בינונית מוסיפים את 2 כפות שמן הזית הנותרות. כשהשמן חם מוסיפים את הבצל ומבשלים 3 עד 5 דקות או עד שהם מתחילים להתרכך. מוסיפים למחבת את השום, פטריות, עדשים, עגבניות, מלח, פלפל, אורגנו, פלפל אנגלי ויין (או מרק ירקות). מבשלים את התערובת תוך ערבוב עד שהנוזל מתאדה (כ -5 דקות).
4. כף כ -3 כפות מתערובת העדשים לתחתית תבנית האפייה.
5. מסדרים 1/2 את פרוסות החציל על התערובת. מפזרים שכבה נוספת של העדשים על החציל, ומפזרים 1/2 כף גבינת פרמזן. מוסיפים שכבה מהבטטה, מעט חופפים במידת הצורך. מוסיפים שכבה מתערובת העדשים, ומפזרים 1/2 כף גבינת פרמזן. השכבה האחרונה תהיה סיבובי החצילים.
6. מוסיפים את גבינת השמנת לקערה המתאימה למיקרוגל ומחממים רק עד שהיא מתרככת. טורפים פנימה את החלב לתערובת אחידה ואז 3 כפות מגבינת הפרמזן. כף את תערובת גבינת השמנת על צמרות החציל בשכבה אחידה. אופים כ- 20 דקות. מוציאים מהתנור, ומוסיפים למעלה את גבינת הפרמזן הנותרת. הפעל את הפלטה והחזר את התבשיל לתנור למשך 30 שניות בערך עד שהחלק העליון של הגבינה מזהיב.
7. מוציאים מהתנור, ומניחים למוסקה לשבת כ -5 דקות לפני ההגשה.

שכבו את המנה הקלאסית הזו לארוחת ערב.

עוד מתכונים ללא גלוטן

סלט סטייק בגריל עם בצל מקורמל וגבינה כחולה
סלט סביצ'ה וקינואה ירקות
ספגטי ופלפלים ממולאים בקציצה