המזון וההתאמה של איגוד הדיאטות האמריקאי לשנת 2010 תְזוּנָה הכנס הציע הצצה טובה למה חם ומה לא בְּרִיאוּת מזונות ומה יכריע בשנה הבאה. להלן 10 הבריאות הטובות ביותר מגמות מזון לשנת 2011.
נתרן מאפיל על שומן טראנס
עם פרסום ההנחיות לתזונה משנת 2010, יצרניות ניסחו מחדש מוצרים עם פחות נתרן. מרקים של קמפבל עם ים נתרן נמוך יותר מלח, קו הגבינות של סרג'נטו הנמוך ב -25 % בנתרן, והיוזמה של רכבת תחתית לצמצם עוד יותר את המלח במנות המשנה שלהם היו סימנים לעוד.
גורמה הופכת מהפך
מזון מיובא שטס מרחוק הוא בתחילת שנות האלפיים. הגורמה החדשה היא כל דבר בעונה, מארצות הברית וגדלה בצורה אנושית. הצימוקים החזירו את הגזרה הסקסית לעוגיות לחם קצרות וסלט סרטנים, בעוד שדג ברמונדי מגדל משק בית זכה לתשומת לב תקשורתית.
מרכיבים פשוטים
ג'נט הלם, MS, RD, הבלוגרית מאחורי Nutrition Unplugged, אומרת ששתי מילות המפתח הגדולות הן "נקיות" ו"מודעות ". מזונות שעושים מניפולציות כדי להיות ללא שומן, ללא סוכר וצבע מלאכותי איבדו את זוהרם והצרכנים יחפשו מזון עם מרכיבים שנמצאים במזווה, לא ממעבדה לְנַסוֹת.
ללכת ירוק הולך למיינסטרים
אכילה ידידותית לסביבה כבר אינה בלעדית לחובבי עצים, והמכירות בקטגוריה זו פורחות. היצרנים צעקו את זה מהגגות כשהם שואפים לעזור להציל את כדור הארץ בעת רכישת מרכיבים אורגניים מקומיים, שימוש באריזות ממוחזרות וקביעת שיטות סחר הוגנות.
התמקדות בילדים
חברות שמות את כספן היכן שהפה שלהן על ידי קידום ארוחות ילדים בריאות יותר. מסעדות בשירות מהיר כוללות יותר פירות, ירקות ודגנים מלאים ופחות סוכר; איגוד הדיאטות האמריקאי חשף את קמפיין הילדים לאכול נכון; והנחיות משקאות בית הספר הלאומי עשו צעדים.
