בדיוק בזמן לחג ההודיה-המדריך שלנו למחית תפוחי אדמה מושלמת, טעימה וכל כך רכה!
אף שמנת הפירה הגרועה ביותר שהכנתי אי פעם הגיעה מקופסה (ברוטו, אני יודע), המנה השנייה עד הגרועה ביותר הייתה דביקה, דביקה וגומי. טעמם היה בסדר - אבל כשזה מגיע ליהנות באמת מאוכל, הפרזנטציה חשובה. זו הסיבה שאנו נותנים לכם להיכנס לכמה סודות להימנעות מפירה תפוחי אדמה דביקים ומדביקים - וזה הגיע הזמן לחג ההודיה!
מה גורם לפירה גומי?
פירה יכול להיראות כמו דבק מכמה סיבות שונות. ראשית, ייתכן שהגברת עליהם. תפוחי אדמה שהוכו יותר מדי הופכים לעיסה דביקה ודביקה מכיוון שהעמילן שבתפוחי האדמה השתחרר. יתכן שגם בישלת אותם יתר על המידה (אתה יכול לראות עד כמה תפוחי אדמה רגישים?). בישול יתר הופך אותם לרכים במיוחד וקלים במיוחד להפעלה יתר, ושוב הופכים אותם לגומי.
טיפים למניעת פירה גומי
בחר תפוח אדמה דל בעמילן באופן טבעי, כגון אושר אדום. תפוחי אדמה חמוצים משמשים לרוב להכנת פירה, אך הם מכילים למעשה את כמות העמילן הגבוהה ביותר בהשוואה לתפוחי אדמה אחרים. למרות שהעמילנים יכולים ליצור גרסה רכה יותר של פירה, אם שלך תמיד נוטה להיות גומי, נסה סוג אחר של תפוחי אדמה!
טיפ: אם אתה משתמש בתפוחי אדמה אדומים, אל תכה אותם יותר מדי. תפוחי אדמה רוסיים יעניקו לכם את תפוחי האדמה המנומסים ביותר אך הם גם הכי קלים לבלגן!
השתמש במיקסר ידני. כבר אמרנו לך שהסיבה העיקרית לפירה גומי היא עבודת יתר. כדי להימנע מחשיפה רבה של תפוחי האדמה, השתמש במיקסר ידני במקום חשמלי. מערבלים חשמליים הם חזקים ולעתים קשים מדי למאכלים מסוימים, כמו תפוחי אדמה.
מייבשים את תפוחי האדמה לחלוטין. לאחר שתפוחי האדמה מבשלים במים רותחים, הקפד לייבש אותם לחלוטין לפני ערבוב או הוספת נוזלים אחרים. הניחו להם לשבת במסננת מספר דקות כדי לנקז את עודפי המים. כמו כן, אין לחתוך את תפוחי האדמה לקוביות קטנות לפני הרתיחה. למרות שהם עשויים להתבשל מהר יותר, סביר להניח שהם יספגו יותר מדי מים וישאירו לכם תוצאה סופית של גומי.
הימנע ממעבדי מזון. זה אולי נראה קל יותר - במיוחד אם אתה מנסה לבשל מספר מנות בהכנת חג ההודיה ארוחת ערב - אבל מעבדי מזון פשוט קשים מדי לתפוחי אדמה ולעולם לא יעניקו לך את השטף שאתה מחפש ל. קח את הזמן לרסק אותם ביד בעזרת מכשיר תפוחי אדמה או מסחטה.
המתכונים הטובים ביותר שלנו לפירה
- תחזור ליסודות עם פירה שמנת אולטימטיבי זה.
- או לשדרג את זה עם אלה פירה גורמה לחג ההודיה.
- נסה אותם בסגנון תפוחי אדמה אפויים עם חמאה, גבינה כחולה ופירה תפוחי אדמה.
- להמתיק אותם עם אלה עוגת גבינה ביס תפוחי אדמה עם רוטב קרמל.
- טוויסט על הקלאסיקה היא פירה שום אפוי עם מוצרלה טרייה ופירורי לחם.
עוד אסונות בישול
במלפפון חמוץ: כיצד לתקן כוס קפה גרועה
במלפפון חמוץ: מה לעשות אם מנה חריפה מדי
במלפפון חמוץ: מה עושים עם בננות בשלות מדי