הנה כמה מתכונים מהירים וקלים להכנה ומושלמים לארוחות ערב קיץ מהירות או לאירוח.
יש תקופות במהלך הקיץ שהמטבח פשוט נראה כמו כלא. אפילו 15 דקות נראות כמו נצח כשחם בחוץ. עבור אותם ימים אני מסתמך על המתכונים האלה. הם פשוטים, קלים להכנה, והכי חשוב, מהירים. רובם אינם חייבים להיות מבושלים ורבים דורשים רק כמה מרכיבים. אפשר אפילו להכין כמה בפחות מחמש דקות. מה יכול להיות קל יותר? ארוחת ערב מעורבת ומותאמת מהמתכונים הללו יכולה להיות מוגשת לחברה תוך פחות מ-30 דקות וגם אתה וגם המטבח שלך תשמור על קור רוח.
המתכונים
מטבל צדפה קלאסי
ברגע שתכין את מטבל הצדפה הקל הזה, לעולם לא תרכוש שוב מטבל ארוז מראש. זה פשוט וקל להכנה וטעמו פשוט נפלא. אפשר להכין עד 48 שעות מראש, או להקציף ולהגיש מיד.
רכיבים:
- 6 1/2 אונקיות צדפות טחונות
- 8 אונקיות גבינת שמנת מרוככת
- 1/4 כוס שמנת חמוצה
- 1/2 כפית רוטב ווסטרשייר
- 2 כפות פטרוזיליה טרייה טחונה
- 2 שיני שום טחונות
- מקפים פלפל קאיין
- פלפל שחור טחון טרי
הכנה:
מסננים את הצדפות, שומרים 2 כפות מיץ. מקציפים את המיץ עם גבינת השמנת, השמנת החמוצה ורוטב ווסטרשייר. מקפלים פנימה את הצדפות, הפטרוזיליה, השום, הקאיין והפלפל. מגישים מיד או מצננים.
מייצר:
מכין כ-2 כוסות מטבל.
זמן הכנה:
5 דקות
קנאפה קליל מלפפון
אנחנו תמיד מחפשים מתאבנים טעימים דלי שומן שנראים נהדר וטעימים אפילו יותר. זהו אחד מהמוצרים הפופולריים והמלוחים יותר שלנו שכולם באמת נהנים ממנו. תערובת הפרמזן מהווה גם תוספת נהדרת לקרקרים או עגבניות. את תערובת הפרמזן אפשר להכין מבעוד מועד ולשמור במקרר עד להגשה.
רכיבים:
- 1 כוס גבינת קוטג' דלת שומן
- 1/4 כוס מיונז ללא שומן
- 3 כפות גבינת פרמזן דלת שומן מגורדת או גבינת אסיאגו
- 1 מלפפון אנגלי פרוס עבה
- פטרוזיליה טריה
הכנה:
מניחים את הגבינת הקוטג', המיונז והפרמזן בבלנדר או מעבד מזון ומעבדים עד לקבלת מרקם חלק. זורקים כשתי כפיות מהתערובת על כל פרוסת מלפפון ומקשטים בענף פטרוזיליה טרייה.
מייצר:
4 מנות
זמן הכנה:
10 דקות
סלט עוף, תרד ופטל
מנה אהובה לסוף יום עמוס, הסלט הזה הוא אוכל מנחם קיצי עבורי. אפשר להשתמש בצלי קוביות או עוף עלום במתכון הזה, אבל אני תמיד משתמש בעוף בגריל. ביום קריר אני משרה עשרות חזה עוף ללא עצמות בוויניגרט פטל (מתכון בהמשך) ואז צולה אותם בעודם קריר בחוץ עד שהם מבושלים. לאחר מכן אני מקרר אותם מעט, פורס אותם לרצועות דקות ומקפיא אותם. בכל פעם שאני רוצה עוף מבושל עם טונות של טעם אני פשוט תופס אותם מהמקפיא ומפשיר. ניתן להשתמש בוויניגרט פטל שנקנה בחנות במתכון זה, או שאתה יכול להשתמש במתכון לוויניגרט פטל של Wen's להלן.
רכיבים:
- 3 כוסות עוף מבושל חתוך לקוביות
- 1 ליטר פטל שטוף
- 20 אונקיות עלי תרד שטופים וגזוזים
- 1/3 כוס שקדים פרוסים
- 1 1/2 כוסות ויניגרט פטל (מתכון למטה)
הכנה:
מערבבים את כל המרכיבים יחד. מגישים מיד.
מייצר:
6 מנות
זמן הכנה:
5 דקות
ויניגרט פטל של Wen
זה ויניגרט הפטל "הבית" שלנו. אם אין לכם את הטרגון הטרי, פשוט השמיטו במקום מיובש. הרוטב נשאר טרי כשבוע במקרר אם מאוחסן בכלי אטום היטב.
רכיבים:
- 1/2 כוס חומץ פטל
- 1/4 כוס שאלוט טרי קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- 1/2 כפית חרדל דיז'ון
- 2 כפות טרגון טרי טחון
- מלח
- פלפל שחור טחון טרי
- 3/4 כוס שמן זית
הכנה:
בקערה טורפים יחד את החומץ, בצלצלי שאלוט, שום, חרדל, טרגון ומלח ופלפל לפי הטעם. טורפים לאט את השמן עד שהוא מתערבב היטב. משתמשים מיד, או מאחסנים במקרר ומנערים או מערבבים היטב לפני ההגשה.
מייצר:
1 1/2 כוסות רוטב
זמן הכנה:
5 דקות
סלט טונה, עגבניות וקנליני שעועית
סלטים ללא בישול הם מרכיב עיקרי במשק הבית שלי במהלך הקיץ. המטבח שלנו הוא תמיד החדר הכי חם בבית, והשימוש בתנור או הכיריים מעלה את הטמפרטורה בצורה משמעותית. מה שהופך מתכונים כמו זה לברכה. זה מהיר, קל וזול לזרוק יחד. זה נפלא לאירוח מזדמן מוגש עם קצת לחם פריך טרי ופירות פרוסים.
רכיבים:
- 3 כפות חומץ יין אדום
- 1 כף חומץ בלסמי
- 2 כפות שמן זית
- 15 אונקיות שעועית קנליני מנוקזת ושטופה
- פחית 7 אונקיות טונה סחוטה ופתיתים
- 3/4 כוס עגבניות ענבים או שרי חצויות
- 1 צרור בצל ירוק טחון
- 1/2 כוס בזיליקום טחון
- 4 שיני שום טחונות
- 8 כוסות ירקות סלט שטופים וקרועים
הכנה:
מערבבים יחד את החומצים והשמן בקערה קטנה. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מוסיפים את השעועית, הטונה, העגבניות, בצל ירוק, בזיליקום ושום ומערבבים היטב. מוסיפים את הירוקים של הסלט ומערבבים היטב לפני ההגשה.
מייצר:
4 מנות
זמן הכנה:
10 דקות
כיכר ברוסקטה בגריל
אני אוהב תוספות נחמדות וקלות, ולחם בגריל הוא משהו כל כך קל ומנה שכולם פשוט שואפים כאילו הוא יוצא מהאופנה. הם עושים את אותו הדבר עם ברוסקטה... אבל זה לוקח כל כך הרבה זמן להכין כל ברוסקטה שזה לא מעשי כשמגישים קהל כאשר אתה קצר בזמן. המתכון הזה הוא, וטעמו נפלא. המפתח הוא להשתמש ברוטב האיטלקי האהוב עליך באיכות טובה לקבלת תוצאות מצוינות.
רכיבים:
- 1 כיכר לחם צרפתי או איטלקי ארוך, חצוי לאורכו
- 1 כוס רוטב איטלקי
- 4 עגבניות שזיפים פרוסות
- 1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 1/3 כוס בזיליקום טרי טחון
הכנה:
מברישים את הצד החתוך של הלחם ברוטב האיטלקי. גריל עם הצד החתוך כלפי מטה במשך 3 דקות. מניחים את העגבניות על הלחם ומעליהם את הגבינות. מחזירים לגריל וצולים עם הגבינה כלפי מעלה עוד 2-3 דקות או עד שהגבינה נמסה. מפזרים את הבזיליקום הטרי ומגישים חם.
מייצר:
6 מנות
זמן הכנה:
5 דקות
סלט תות-מלבנים עם רוטב מרשמלו
אני חייבת להודות שאני קצת סקפטית לגבי חיבתו של בעלי לקרם מלמלה ומרשמלו, אבל הוא למעשה מפתיע לטובה. תוסיפו קצת תותים ועוד כמה מרכיבים פשוטים וזה הופך להיות מעולה! אפשר גם לשפד את המלון ופירות היער ולהשתמש ברוטב כרוטב טבילה במקום להכין ממנו סלט.
רכיבים:
- 1 מלונית גדולה בשלה בקוביות
- 1 ליטר תותים קלופים וחצויים
- 3/4 כוס קרם מרשמלו
- 2 כפות מיץ תפוזים סחוט טרי
- גרידה טריה מגוררת מתפוז אחד
- קורט מלח
הכנה:
מערבבים יחד את המלונט והתותים בקערה גדולה. בקערה קטנה מערבבים יחד את קרם המרשמלו, מיץ התפוזים, גרידת התפוז והמלח עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים על תערובת המלבנים. מגישים מיד, או מצננים עד 6 שעות לפני ההגשה, ומערבבים היטב לפני ההגשה.
מייצר:
8 מנות
זמן הכנה:
10 דקות
סונדי וופל בלגי
נעלי השמש המהירות והקלות האלה מעלה זיכרונות נעימים של מסיבות פיג'מות ובקרי ראשון עצלים. נפלאים לקינוח או כארוחת בוקר מפנקת באמת, הסונדיות האלה באמת טעימות. אם אתה שאפתן אתה יכול להשתמש במתכון הוופל הביתי האהוב עליך במקום הוופלים הקפואים.
רכיבים:
- 1/2 כוס ריבת פטל
- 6 וופל בלגי קפוא
- 1 ליטר גלידת וניל
- 2 כוסות פטל
- 1 כוס תוספת מוקצפת
- 1/4 כוס סירופ שוקולד
הכנה:
ממיסים את הריבה במחבת קטנה על הכיריים או במיקרוגל עד לקבלת מרקם חלק. בזמן שהריבה נמסה מחממים את הוופלים לפי הוראות האריזה ומניחים וופל על כל צלחת. מעל כל וופל כמה כדורים מהגלידה. מפזרים מעל את הפטל, ומזלפים את הריבה המומסת. מעל כמה כפות מהקצפת ומזלפים את רוטב השוקולד על כל הסאנדיי.
מייצר:
6 מנות
זמן הכנה:
10 דקות
