אולי קראת שבועות אחרונים ניו יורק טיימס' מאמר שדיבר על גוף הראיות האקדמיות שהודחקו לפני למעלה מ -50 שנה, אשר קישרו ישירות בין צריכת סוכר למחלות לב וכלי דם. המאמר דן כיצד תעשיית הסוכר מימנה מחקרים חלופיים לייצור שומן, במקום סוכר, האשם בשכיחותה הגוברת של מחלות לב כליליות. כל היתר, כידוע, הוא היסטוריה.
יותר: אתה לא צריך לדלג על קינוח - אתה רק צריך להשתמש במרכיבים בריאים יותר
התנועה לאחר מכן דלת שומן הביאה ליצירת דל שומן, "בואו נזרוק את השומן ונוסיף הרבה סוכר להכנה זה טעים ", מזון מוכן עתיר פחמימות, רובנו גדלנו עליו ודרשנו (0 אחוז יוגורט פירות שומן, מישהו?) תוצאות? מחלות לב וכלי דם עדיין נותרות הרוצחות מספר אחת שלנו. יש לנו אפילו יותר השמנה וסוכרת מסוג II, אפילו בקרב ילדים. זה בטוח לומר שהתנועה דלת השומן לא פתרה את הבעיה.
בואו נדבר עכשיו על האנטי-תנועה. בהמשך הגיעה דיאטת אטקינס-התנועה אנטי פחמימתית, עתירת חלבונים, עתירת שומן. עכשיו אנחנו זורקים את כל הפחמימות והמטוטלת מתנדנדת לכיוון השני. יוצא פחמימות פשוטות ומורכבות כאחד. פחמימות פשוטות הן אלה שמעלות את רמת הסוכר בדם, הגרגרים המעודנים ביותר ותוספת סוכר שהם
אז עכשיו אנחנו זורקים את כל הפחמימות, מחליפים כמה מהטובים ומעמיסים על חלבון מן החי ושומן מן החי הרווי. לימודים אקדמיים רבים (ראה ספרו של ד"ר מייקל גרגר "איך לא למות"עבור אוסף מקיף של מחקר כזה) הראו שתזונה כבדה של חלבונים מן החי מגבירה את הסיכון לטרשת עורקים (רובד העורקים), שהיא מחלת לב. אז עדיין לא תיקנו את הבעיה. מחוץ למחבת, לתוך האש.
יותר: אל תתנו לדימוי גוף לא בריא לדחוף אתכם להתעמלות בצורה מסוכנת
אין פלא שיש בלבול. אז מה התשובה הנכונה? לגוף ולמוח בְּרִיאוּת, אנו זקוקים לכל שלושת המאקרו-מזינים:
- פחמימות מורכבות לאנרגיה
- חלבון לבריאות התא
- טוב לך שומן לבריאות המוח והלב, ויסות טמפרטורת הגוף, וכמאגר אנרגיה
לא אחת מקטגוריות המאקרו-מזינים הללו היא רַע. אנחנו רק צריכים את השילוב הנכון של הגרסאות הטובות, לא הגרסאות הרעות. מה שאומר לאכול:
- פחמימות מורכבות בעיקר, לא פשוטות (מעודנות, ממותקות)-לא כל הפחמימות הן האויב!
- בעיקר חלבון צמחי, לא מן החי
- טוב לך בעיקר בשומן, כפי שהוא מצוי באבוקדו, שמן זית, סלמון, אגוזים וזרעים
נשמע מוכר?
חיתוך הסוכר והחומרים המעודנים משפר את הבריאות. פרק זמן. העלאת החלבון מהצומח על חשבון מוצרים מן החי הופכת את הנזק שאנו גורמים לעורקים שלנו יום אחר יום. זה לא כזה מסובך. בואו נחתוך את השטויות ונחזור לאכול מזון מאוזן ואיכותי. אין תעשייה גדולה שצריכה להיות מסוגלת לכסות את זה.
יותר: איך אכילה נכונה עוזרת לי לשמור על בריאות השיער והעור
Nadja Pinnavaia, מייסדת ומנכ"לית חברת יופי ו- E28 ReBoot
