רזה יחסית וחלק מתורגל היטב מהפרה, סטייק האגף הוא נתח בשר די קשה. זכור, זה כל כך שומן אַחֵר חתכים ששומרים עליהם נחמדים ורכים ללא מלח ופלפל. אבל סטייק פלנק צריך להיות במרינדה כדי לסייע לרכך אותו.
יותר:11 וריאציות פשוטות על לימונדה ללגימה בשמש הקיץ
עכשיו, אל תפסו כל נתח של סטייק צלע. אתה רוצה גזרה קצוצה היטב עם גוון עמוק ואדום. מכיוון שמדובר בחיתוך רזה, אתה עלול להתפתות לחפש אגפים עם אפס שומן (זה לא העניין?), אבל אתה טועה. אתה צריך קצת מהשומן שעדיין מחובר. זה צריך להיראות חלק על פני השטח, לא כמו שמישהו ניסה לוודא שהוא באמת מת.
יותר:12 דרכים מקוריות לנדנד את הראמן שלך
לעתים קרובות אתה יכול לחסוך המון כסף ברכישת חתכים גדולים יותר כאשר הם במכירה ולחתוך אותם למנות קטנות יותר בגודל אישי בבית (או אפילו לבקש מהקצב לעשות זאת). לאחר שהסטייק מבושל, הניחו לו לנוח במשך חמש או 10 דקות, ולאחר מכן חתכו פרוסות דקות על הדגן, מה שמקל על הלעיסה אם נותרו חתיכות קשות יותר.
מניחים את הבשר בכלי רדוד או בשקית רוכסן גדולה, ומשרים אותו כחצי יום. או לוודא שהבשר שקוע לחלוטין במרינדה, או להפוך אותו באמצע הדרך כדי לוודא ששני הצדדים מקבלים זמן שווה בנוזל.
כאשר אתם מערבבים את המתכונים הללו, הניחו בצד שליש מהתערובת לפני הוספת השמן. אתה יכול לתת לסטייק הטרי שלך לנוח בתערובת הזו כדי לספוג עוד קצת טעם לפני ההגשה. המתכונים הבאים מכינים מספיק מרינדה לחיתוך של 2 קילו. תמיד להשליך את המרינדה שבאה במגע עם בשר נא לאחר המרינדה.
יותר:15 רעיונות לאנשים שצריכים יותר מהעוגיות שלהם מאשר שוקולד צ'יפס
