פעיל המזון והסופר מייקל פולאן אומר כי כלל המזון מספר אחד הוא "לאכול מזון ולהימנע מחומרים דמויי מזון". עצה מצוינת, אבל לאמריקאי הממוצע, אפילו רק לפענח תוויות מזון זה מבלבל. להלן מה צריך להיזהר בעת קריאת תוויות מזון.
בין אם אתם מתמודדים עם אי סבילות למזון ובין אם אתם פשוט רוצים לאכול בריא יותר, בידיעה כיצד לקרוא ולהבין תוויות מזון הוא מפתח. אנו חיים בעידן בו אנו מוקפים במזון מהיר, מזון זול, מזון מהונדס גנטית וכל סוג אחר של חריגות מזון. אפילו מזונות בריאים לכאורה מכילים לרוב מרכיבים מבלבלים שנשמעים יותר לדברים שהיית משתמש בהם במהלך ניסוי מדעי מאשר מזון. אם אנחנו הולכים להישמע לעצתו של פולאן, ברור שאנו זקוקים לשיעור פשוט בקריאת תוויות מזון.
|
הגדול קודם כל
הדבר הראשון שאתה צריך לדעת על תוויות מזון הוא שמזונות מפורטים לפי כמות. המשמעות היא שאם הסוכר מופיע כמרכיב הראשון, גם אם המוצר מוצג כ"בריא "או" בריא "על האריזה, אתה עדיין אוכל בעיקר סוכר.
קצר יותר עדיף
כפי שמייעץ מייקל פולאן, "אל תאכל שום דבר שסבתא רבא שלך לא הייתה מזהה כמזון." ככל שמוצר מכיל פחות מרכיבים, כך ייטב. חשוד במיוחד הם מזונות המכילים מרכיבים בעלי שמות כימיים בלתי ניתנים לפענוח באורך 50 אותיות.
שימו לב לגודל ההגשה
יתכן שתבחינו כי בשקית צ'יפס "בגודל חטיף" יש לרוב שתיים או יותר מנות. זה מאפשר למוצרים כאלה להיראות בריאים יותר מכיוון שהם מורידים את אחוזי הסוכר, המלח, שומני הטרנס ועוד ביחס לערך היומי.
הגבל את צריכת הנתרן שלך
האמריקאי הממוצע צורך הרבה יותר מהכמות היומית המומלצת ביותר של 2,400 מ"ג נתרן כפי שרשום על ידי איגוד הלב האמריקאי. כמויות הנתרן רשומות בבירור על התוויות, אך שימו לב למידות ההגשה או שתצרכו יותר ממה שאתם מבינים.
סוכרים ותחליפי סוכר
לסוכר יש ראפ גרוע, אך ממתיקים מלאכותיים כמו סוכרלוז, סכרין, אספרטיים ואססולפאם הוכחו כפוגעים באותה מידה (או אפילו יותר) בגופך. זה שמוצר אינו מכיל סוכר לא אומר שהוא בריא. היזהר ממוצרים הטוענים שהם בריאים, אך מכילים סוגים אלה של סוכרים מלאכותיים.
ארבעים אחוזים מכלל הסוכרים המשמשים במזונות מעובדים מגיעים מ- HFCS, דבר שבעייתי במיוחד בהתחשב בסכנות שהוא מציב לבריאות האדם בגלל אופן חילוף החומרים שלו. אם אתה הולך לאכול משהו עם סוכר, התרחק ממזונות המכילים HFCS.
הימנע משומני טראנס
שומני טראנס נקשרו להרבה בעיות בריאות, כולל מחלות לב. מזונות ארוזים רבים הכוללים קרקרים, עוגיות, לחמים, מרגרינה, קיצור ומזונות חטיפים אחרים מכילים שומני טראנס. חפשו מזונות המכילים "שמנים שהתחמצו באופן חלקי", שכן כך מופיעים שומני הטרנס.
לא עוד אלרגנים נסתרים למזון
שמונה הראשונות אלרגנים למזון (חלב, ביצים, בוטנים, אגוזי עץ, דגים, רכיכות, סויה וחיטה) רשומים כעת על תוויות המזון. אם אתם סובלים מאלרגיה או חוסר סובלנות למזון, התוויות ברורות הרבה יותר.
מזון מעובד מאוד טעים, אבל הוא לא טוב ל לָנוּ. פשוט על ידי קריאת תוויות וצפייה במה שאנו אוכלים, אנו יכולים להיות מודעים הרבה יותר למה שאנו מכניסים לגופנו וכיצד הדברים משפיעים על בריאותנו. על ידי חינוך עצמנו, אנו יכולים להשיג שליטה עצומה על מה שאנו אוכלים ועל רווחתנו כולה. כפי שאמר המשורר הרומי הגדול וירג'יל, "העושר הגדול ביותר הוא בריאות."
עוד על פענוח תוויות מזון
- 4 מיתוסים של תוויות מזון הוקפאו
- כיצד לבחור מזון בריא
- למד ילדים יסודות קריאה בכותרת
