מזון הסופר מארק רוהלמן היה במכולת לפני כמה ימים כשהאישה שלפניו הניחה חצי וחצי ללא שומן על המסוע בסופר. "אתה יודע במה הם מחליפים את השומן?" הוא שאל אותה. המרכיב השני ברשימה זו, לאחר חלב דל שומן, היה סירופ תירס. האישה קימטה את מצחה, אך החזירה אותו למסוע.
דרך לשחק את החשש של כולם שמאחוריך אורב כותב אוכל שיפוט, אשר לא מסכים את בחירת הקניות שלך. אבל בצד זה, רוחמן מעלה נקודה טובה בחיבורו אין אוכל בריא. אפילו לא קייל. רבים מאיתנו מייצרים את מה שאנחנו לַחשׁוֹב הן בחירות בריאות, אבל למעשה אנחנו פשוט נופלות על שיווק חכם.
כאשר חברות מזון מנסות לצמצם או להסיר את השומן במזון, הן כמעט תמיד מחליפות חומרי מילוי, טעמים או תוספים מלאכותיים אחרים. גרוע מכך, תהליך זה מפשיט את המזון מהחומרים המזינים או לפחות מקשה על גופך לספוג את החומרים המזינים.
להלן כמה מאכלים שבאמת הולכים לצד האפל כשהם הופכים ל"קלים " - ללא שומן או מופחת שומן.
יותר:7 מאכלים שאינם טובים עבורך כפי שאתה חושב
1. יוגורט: בלי תחושת הפה הקרמית הזו משומן חלב, חברות המזון מפצות על ידי הוספת ממתיקים (כמו סירופ תירס) ומעבים כמו
carrageenan, אשר יכול לגרום לדלקת ובעיות עיכול אחרות. וזה בערך ההפך ממה שאכילת יוגורט אמורה לעשות עבורך.2. גלידה: מונו ודיגליצרידים הם תוספים פופולריים בגלידה ללא שומן ומופחתת שומן (בין שאר המזונות) ומה שאומרים כמה תזונאים יכול לגרום לדלקת ובעיות בריאות אחרות. תוסף נוסף בכמה גלידות דלות שומן הוא חלבון המבנה קרח, איזה הניו יורק טיימס מתאר כ"חלבון המשובט מדמו של דג דמוי צלופח דמוי האוקיינוס הארקטי. זה למעשה נעשה לרוב על ידי שינוי הקוד הגנטי של שמרי האפייה.
3. תחליפי חמאה: א ממרח בטעם חמאה ללא שומן עשוי להכיל מונו ודיגליצרידים יחד עם עמילן אורז, ג'לטין ורשימה ארוכה של מרכיבים אחרים. שלא לדבר על זה שהם תמיד משאירים את השאריות השומניות הגסות האלה על גג הפה. איכס.
4. רוטב סלט: הם לוקחים את השמן, והם נותנים סוכר נוסף במקום. זה הסיפור של כל רוטב סלט בבקבוק דל שומן. גרוע מכך, אתה בעצם צריך מעט שומן כדי לספוג ויטמינים, כך שכמעט ומביס את מטרת אכילת הסלט מלכתחילה. בחר במקום מעט שמן זית או שומשום.
5. קרם קפה: הו, שוב שלום, מונו- ודיגליצרידים. המרכיב השני מופיע באחד קרם פופולרי ללא שומן הוא סירופ תירס. הקרם היבש מכיל שמנים מוקשים ושמן אולאי, שהוא (בדרך כלל) שמן סויה שעבר שינוי גנטי.
יותר:10 מזונות הבריאות המובילים שאינם בריאים כלל
6. מיונז: כל העניין של מיונז הוא לטעום את האוכל שלכם עם חלמון ושמן. קח את אלה משם, ויש לך עוד רשימה ארוכה של תוספי מזון זולים, כמו עמילן תירס שונה, סירופ תירס עתיר פרוקטוז, מסטיק קסנטאן וג'ל תאית.
7. שבבי תפוחי אדמה: לפני כמה שנים הייתה שערורייה בנושא צ'יפס מתוצרת אולסטרה, תחליף שמן המפורסם בזכות, נגיד, תופעות הלוואי האנטי חברתיות, הרסניות בעיכול. באופן מפתיע ה- FDA עדיין מאפשר לאולסטרה (המופיעה לעיתים בשם Olean) במזונות כמו תפוחי אדמה. הקונה הזהיר.
8. גבינה: מותג מוביל רווקות גבינה ללא שומן מכילים 30 מיליגרם נתרן יותר מהמקור רווקות גבינה ורשימה ארוכה הרבה יותר של מרכיבים, כולל סירופ תירס מיובש, שמן סויה שהוגדר חלקית, קרגןאן, תאית ומסטיק קסנטאן.
9. חמאת בוטנים: החזק את המקור לצד הגרסאות המופחיתות בשומן של אותו מותג חמאת בוטנים, ואתה עשוי להבחין שאתה פשוט מחליף שומן בסוכר, לעתים קרובות ללא הבדל קלוריות לספור. הגוף שלך ישתמש בשומן הזה טוב יותר מאשר הוא ישתמש בסוכר.
10. חלב דל שומן: יותר ויותר תזונאים מסכימים, חלב מלא הוא טוב יותר עבורך מאשר חלב דל שומן או מופחת. כמו מזונות דלי שומן אחרים, חלב דל שומן מכיל תוספים שיכולה לערער את מטרות הבריאות שלך. לא רק זה, זה יכול לגרום לך להרגיש פחות מרוצה, כך שבסופו של דבר תאכל יותר ממשהו אחר, כנראה משהו שהוא לא מזין במיוחד.
יותר:5 המקורות הטובים ביותר לשומנים בריאים
סביר להניח שכבר הבנת תבנית: הוצא את השומן, ותצטרך להוסיף עוד משהו גרוע יותר מאשר מעט שומן כדי שהאוכל יהיה טעים יותר. השפעה מצערת נוספת של אכילה נטולת שומן היא אותה תחושה הזויה שאפשר לאכול ממנה כמה שרוצים. אנשים בדרך כלל אוכלים יותר קלוריות כשהם פונים לאפשרויות דלות שומן או ללא שומן.
מצד שני, תזונאים ורופאים לומדים שהשומנים הנמצאים במזונות שלמים אינם נוראים עבורנו כפי שחשבנו. למעשה, לחלקם יש יתרונות בריאותיים חשובים. אז תפסיקו לצעוד יחד עם המוזיקה המדכאת הזאת ללא שומן, ותיהנו (כמות מתונה) ממשהו עם שומן וטעם. קדימה, עשה את הבחירה הטעימה.
