האם אי פעם נכנסת למסעדה מתוך כוונה מלאה להזמין את אגוז התות עם סלט גורגונזולה שחלמת עליו נסיעה ברכב שלם, אבל הדבר הבא שאתה יודע, אתה מושיט יד לסל של צ'יפס ללא תחתית ובוהה במורד צ'יזבורגר נוטף איתו גריז? בטח חשבת לעצמך, "מה השתבש כאן?"
המדע יכול לענות על כך: כנראה שזה קשור למוזיקה במסעדה.
יותר: מכרזי העוף והסלעים הכל אפשר לאכול יכולים לחזור לאפלבי
על פי א מחקר שפורסם באפריל בכתב העת Journal of the Academy of Science Marketing, מוסיקה ורעש בעוצמה נמוכה מביאים למצב רוח רגוע יותר, מה שמוביל למכירה מוגברת של מזון בריא. (אתה כנראה יכול לראות לאן זה הולך), בעוד שמוזיקה ורעש בעוצמה גבוהה משפרים את רמות ההתרגשות, מה שמוביל לבחירות מזון לא בריאות.
זה הגיוני - כי למרות שאולי רצית ללכת עם כניסה בריאה יותר, סביר להניח שתמיד בחרת בצלחת של כנפי עוף או ההמבורגר הדשן הזה עם בירה מלאכה קרה כקרח ביום שישי בערב עם חבריכם במבשלת הבירה הסמוכה, ימין? עשה כֹּל אֶחָד להזמין סלט באותו לילה? כנראה שלא.
"מסעדות וסופרמרקטים יכולים להשתמש במוזיקת סביבה אסטרטגית כדי להשפיע על התנהגות הקנייה של הצרכן", כותב ד"ר דיפאיאן ביזוואס מאוניברסיטת דרום פלורידה.
"אטמוספריות קמעונאיות הופכות לכלי אסטרטגי חשוב יותר ויותר עבור חנויות ומסעדות. מוזיקת אווירה ורעשי רקע הם אלמנטים אטמוספריים חשובים במיוחד בהתחשב בכל מקום שלהם במסגרות קמעונאיות. "
במסגרת המחקר, הצוות ערך ניסוי בבית קפה בשטוקהולם, שבדיה, במשך מספר שעות במספר ימים. הם ניגנו ז'אנרים שונים של מוסיקה בלופ בשתי רמות עוצמה שונות, 55 דציבלים (בדומה לזמזום אתה לשמוע ממקרר או מיחידת מיזוג אוויר) ו -70 דציבלים (עוצמת נפח קרובה לזו של ואקום מְנַקֶה). בסופו של דבר, 20 אחוז יותר מהלקוחות הזמינו משהו לא בריא כשהם נחשפים למוזיקת רקע חזקה יותר מאלו שסעדו בזמן שמוזיקה של 55 דציבלים.
יותר:7 מסעדות שמוסיפות מנות חדורות CBD לתפריטים שלהן
על פי Science Daily, זהו המחקר הראשון שבדק באופן ספציפי כיצד נפח מכתיב אפשרויות בריאה לעומת מזון לא בריא.
אז, בפעם הבאה שאתה יוצא לארוחת ערב, תקשיב ותילחם בדחף! או מערה אם זה יום הרמאות שלך. אנו יודעים שעדיין נעשה.
