הידעתם שאורז בר הוא באמת זרע, לא אורז? לגרעינים הארוכים והלא מלוטשים יש טעם ארצי ואגוזי ומרקם לעיס. אורז בר מהווה מלווה מושלם למתכון התרנגולות הקורנישות הזה.
תרנגולת משחק קורניש עם אורז בר
משרת 4רכיבים:
תרנגולות משחק:
4 תרנגולות קורניש (1 קילו).
קורט מלח או יותר טעם
פלפל שחור לפי הטעם
זיגוג משמש:
6 משמשים, מגולענים
1 כפית זרעי שומר
2 כפות שימור משמש ללא סוכר
2 כפות בצל קצוץ
1 שן שום
1 כף שמן זית
1/4 כוס חומץ פטל או חומץ יין לבן
2 כפות טרגון טרי טחון
2 כוסות אורז בר מבושל
קישוט (לא חובה)
משמשים טריים, חצויים
עלי טרגון טריים, קצוצים גס
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל-375 מעלות F.
2. שוטפים תרנגולות מבפנים ומבחוץ ומייבשים. מניחים מתלה בתוך תבנית צלייה ומרססים בתרסיס בישול טפלון. מניחים תרנגולות על הרשת ומתבלים במלח ופלפל. מכניסים לתנור וצולים 30 דקות.
3. בינתיים, מניחים משמשים, שומר, שימור משמש, בצל, שום, שמן זית, חומץ וטרגון במעבד מזון או בבלנדר ומעבדים לתערובת חלקה, מגרדים את הדפנות לפי הצורך.
4. הורד את טמפרטורת התנור ל-300 מעלות F. ומעבירים תרנגולות לקרש חיתוך. בעזרת כפפות ו/או מלקחיים יש להסיר עור ושומן גלוי מהתרנגולות. מניחים את התרנגולות בחזרה על רשת הצלייה ומברישים בנדיבות בזיגוג המשמש. צולים עוד 20 דקות, מברישים בזיגוג פעמיים נוספות.
5. מעבירים את התרנגולות לצלחת הגשה ומזלפים את יתרת הזיגוג. מגישים מיד עם אורז בר. מקשטים במשמשים טריים ובטרגון אם רוצים.
ניתוח תזונתי למנה, ללא קישוט: 27 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 30 גרם חלבון, 3.5 גרם שומן, 1 גרם שומן רווי, 166 מ"ג נתרן, 72 מ"ג כולסטרול, 262 קלוריות, 32 קלוריות משומן.
