שום דבר לא אומר ליפול ממש כמו טרי תפוחים בשוק. אבל לא כל התפוחים נוצרים שווים - חלקם מתוקים, אחרים טארטיים; חלקם משפרים את טעם המאפים, בעוד שאחרים נשארים פריכים בסלטים. כשאתה קונה תפוחים, יש לשקול יותר מאשר רק אדום או ירוק. המשך לקרוא לקבלת סקירה על התפוחים הטובים ביותר של העונה וכיצד ליהנות מהם.
תפוחי ברבורן: דגים מתוקים, עשירים וחריפים מחזיקים מעמד היטב בבישול. בין אם המנה שלכם מתוקה או מלוחה, דלילות פריכות מוסיפות עומק וטעם. נשמר כשישה חודשים.
תפוחי זהב טעימים: התפוח העסיסי, הטעים והמתוק הזה עובד שעות נוספות וניתן להשתמש בו לאפייה, סלטים או חטיפים. מחזיק עד חודשיים.
תפוחי ג'ונגולד: שילוב של יונתן ותפוחים טעימים מוזהבים יוצר מגוון פריך ועסיסי עם רמזים לדבש. ארוז אותו בארוחת הצהריים שלך או שלב אותו עם תפוחי גרני סמית להכנת פאי תפוחים למות. נשמר כשלושה חודשים.
תפוחים אדומים טעימים: תפוחים פריכים, טארטיים ועסיסיים ואדומים נהדרים לחטיפים או להכנת סיידר תפוחים ביתי. נשמר שישה חודשים.
תפוחים חגיגיים: גאלות ריחניות, מתוקות ועדינות, לא משחימות מהר כמו תפוחים אחרים. השתמש בהם בסלטים, אך ויתר עליהם באפייה. מחזיק עד שלושה חודשים.
המתכון הטוב ביותר של רסק תפוחים
תערובת של מספר תפוחים מעניקה מרקם וטעם לרסק תפוחים תוצרת בית. שלב תפוחים לבישול (כגון ברבורן, תפוחי זהב וטעימי ג'ונאגולד) ליצירת רסק תפוחים בעל עומק. ניתן להסיר או להשאיר עורות בהתאם להעדפתך האישית.
רכיבים:
- 3 ק"ג תפוחים לבישול, מגולעים ורבעים (קלופים או לא קלופים)
- 1/2 כוס סוכר מגורען
- 2 כפות קינמון טחון
- אגוז מוסקט טחון
- ג'ינג'ר טחון מקף
- ציפורן טחונה מקף
הוראות הגעה:
- מכסים במים תפוחי עץ וגרעינים ומרתיחים כ- 20 דקות עד שהתפוחים רכים, אך לא רכים.
- מסננים תפוחים; להוסיף סוכר ותבלינים.
- לפזר עד לקבלת הסמיכות הרצויה (עשוי להיות שמנמן או חלק).
עוד מתכוני תפוחים
מתכוני קינוח תפוחים לסתיו
פאי תפוחים עצלן
מתכוני תפוחים מלוחים
