סקווש קיץ מכין ליווי טעים לארוחת קיץ קלה. בין אם הם נאכלים גלם או מבושל, הם מוסיפים טעם ומרקם נהדר לכל מנה וכמובן שיש להם המון יתרונות בריאותיים.
סוגי סקווש קיץ
ישנם סוגים רבים של סקווש קיץ לבחירה, כשהנפוצים ביותר הם קישואים, סקווש צהוב, פטיפונים, סקווש וצוואר. אחד הדברים הטובים ביותר בסקווש קיץ מול סקווש חורף הוא שהם אכילים לחלוטין, העור, הזרעים והבשר, מה שאומר שאפשר לאכול אותם גלם. עם זאת, סקווש הקיץ שביר הרבה יותר מאשר סקווש החורף ואינו מחזיק זמן רב.
בחירה ואחסון
בחירת סקווש הקיץ המושלם היא פשוטה למדי. חפש רק סקווש כבד עם צבע בהיר בגודל בינוני (לטעם ולמרקם הטוב ביותר). כמו כן, צריך להיות להם עור רך למדי, כלומר שהם לא בשלים או מתחת להם והפנים מוכנים לאכילה. אם העור קשה מדי או רך מדי, עברו לסקווש הבא. ברגע שאתה בוחר את הסקווש המושלם, אחסוןו הוא השלב הבא. פשוט אחסן אותו במגירה הפריזה במקרר בשקית ניילון. זה צריך להישאר טרי ככה עד שבוע. אך אכילתו בהקדם האפשרי תבטיח רעננות וטעם נהדר.
רעיונות להגשה/הכנה
אפשר להגיש סקווש קיץ גולמי על מגש ירקות עם המטבל האהוב עליכם או בסנדוויץ 'או סלט לתוספת קראנץ'. אפשר גם לצלות סקווש ולמעלה המבורגר עם פרוסות. שילוב של כמה סוגים של סקווש קיץ עובד נהדר בתבשיל קיץ קליל או שאתה יכול להוסיף סקווש מוקפץ קצוץ למנת פסטה קיצית. החלפת החציל בפרוסות סקווש קיץ בפרמז'ן חציל היא אלטרנטיבה טעימה או שאפשר להוסיף אותם לתבשיל. סקווש הקיץ מכין גם מילוי נהדר לקוסדילות. לחם קישואים הוא אחד השימושים האהובים עלי על סקווש קיץ, אפשר להכין גם מאפינס. לבסוף, תוכלו להשתמש בסקווש קיץ בהמבורגרים צמחוניים תוצרת בית.
מתכון קיץ סקווש פארפל
מכין 4 עד 6 מנות
רכיבים:
- 1, פסטה בקופסת 16 גרם של פארפל
- 1 סקווש צהוב
- 1 סקווש צווארון
- 1 בצל לבן, פרוס
- 1 פלפל חריף ירוק, פרוס
- 1/2 כוס שמן זית כתית מעולה
- 1 עגבנייה, חתוכה לקוביות
- 2 שיני שום, קלופות וחתוכות
- 1 כפית פתיתי פלפל אדום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס חומץ בלסמי
- 1/2 כוס גבינת פרמזן
- 1 כף עלי בזיליקום טריים, שיפון
הוראות הגעה:
- מביאים לסיר מים גדול לרתיחה ומבשלים את הפסטה לפי הוראות האריזה, עד להרכבה. מסננים ושומרים
- בינתיים תוקעים חורים בשתי הסקווש ומניחים על תבנית גריל. צולים על הגריל עד שהם רכים, כ -10 עד 15 דקות, הופכים לבישול מכל הצדדים. מוציאים את הדלעת ומצננים. כשהוא קריר מספיק לטיפול, חותכים את הדלעת לקוביות
מטגנים בצל ופלפל בכף שמן חם עד שהבצל שקוף. מוסיפים קוביות סקווש ומחממים. מערבבים פנימה עגבניות ושום ומאדים עד שהשום רך - מוסיפים פסטה למחבת עם ירקות ומתבלים בפתיתי פלפל אדום, מלח ופלפל. מזלפים חומץ ושמן זית שנותר מעל ומבשלים עד שהתערובת מחוממת במשך 3 עד 4 דקות. למעלה פסטה עם גבינה ובזיליקום
מאפינס קישואים
מכין 12 מנות
רכיבים:
- 3 ביצים
- 1 1/2 כוסות שמן צמחי
- 2 כוסות סוכר מגורען
- 2 כפיות תמצית וניל
- 2 כוסות קישואים מגוררים גס
- 3 כוסות קמח לכל מטרה
- 2 כפיות סודה לשתיה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1 1/2 כפית קינמון
- 3/4 כפית אגוז מוסקט
- 2 כוסות פקאנים קצוצים
- 2 כוסות צימוקים
הוראות הגעה:
- מחממים תנור ל -350 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית מאפינס של 12 כוסות עם ספינות קאפקייקס
- טורפים ביצים עם שמן, סוכר ווניל עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים את הקישואים לתערובת
- בקערה נפרדת מערבבים קמח עם סודה לשתייה, מלח ואבקת אפייה. לאחר מכן מוסיפים קינמון ואגוז מוסקט
- טורפים בהדרגה את התערובת היבשה לתערובת רטובה עד לקבלת בלילה משולבת היטב. מערבבים אגוזים וצימוקים לתערובת
- יוצקים את הבלילה לתבניות מאפינס, ממלאים כ -3/4 מהדרך מלאה. אופים מאפינס 30 עד 35 או עד שקיסם יוצא נקי. מוציאים את המאפינס מהתבנית ומצננים
סקווש קיץ מטוגן
מכין 4 עד 6 מנות
רכיבים:
- 1/2 כוס שמן צמחי
- 1 1/2 כוסות קמח
- 1 כפית מלח
- פלפל טחון טרי
- 1 כוס חלב דל שומן
- ביצה 1
- 3 סקווש צהוב בינוני, חתוך לקוביות בעובי 1/4 אינץ '
הוראות הגעה:
- מחממים שמן במחבת גדולה עד שהוא חם מאוד; אל תתנו לשמן לעשן
- בינתיים, מערבבים קמח תירס עם מלח ופלפל בקערה אחת
- לאחר מכן טורפים חלב עם ביצה לקערה נפרדת
- טובלים את הדלעת בחלב ואז טובלים בתערובת הקמח ואז מניחים בשמן
- מבשלים דלעת 2 עד 3 דקות לכל צד או עד להזהבה ומזלג. מוציאים את פרוסות הסקווש ונותנים לה להתנקז על מגבות נייר
- חזור על תהליך זה עד שכל הסקווש מבושל. אל תגזימו על מחבת המונים בזמן בישול סקווש
סרטון קשור: סקווש קיץ 101
עוד מתכוני קישואים ורעיונות
מתכוני פריחת סקווש
רביולי סקווש קיץ
מחית סקווש עם אבטיח וקינמון
