היום הודיע מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) על החלטה בנוגע לסימון מזון, בפרט, סימון מרצון למוצרים ללא גלוטן.
מה זה אומר
כעת, הודות להחלטת ה- FDA, על מנת שחברות ישתמשו במונח "ללא גלוטן" על מזון או מוצר מזון. התווית, המזון חייב לעמוד בכל דרישות ההגדרה ולהכיל פחות מ -20 חלקים למיליון גלוטן. זה חל על טענות בעלות נוסח דומה כמו "ללא גלוטן", "ללא גלוטן" ו"אין גלוטן ".
"הקפדה על תזונה נטולת גלוטן היא המפתח לטיפול במחלת הצליאק, שעלולה להפריע מאוד לחיי היומיום", אמרה נציגת ה- FDA מרגרט א. המבורג, MD "ההגדרה החדשה של ה- FDA ללא 'גלוטן' תעזור לאנשים הסובלים ממצב זה לבצע בחירות מזון בביטחון ותאפשר להם לנהל טוב יותר את בריאותם."
בקהילה
סקר שנערך לאחרונה על ידי גלוטינו (סקר הגלטינו לשנת 2013 לסימון ללא גלוטן) גילה כי אחד מכל חמישה אמריקאים חי, או מכירים מישהו שחי, אורח חיים ללא גלוטן, ו -86 % מהצרכנים ראו מוצרים ללא גלוטן המוצעים אצלם סופרמרקטים. Glutino ו- Udi's הם מותגים ללא גלוטן בבעלות מותגי בולדר. "אנו נרגשים מההחלטה של ה- FDA להסדיר תיוג ללא גלוטן, משהו של גלטינו ואודי תומכים כבר כמה שנים ", אמר טי ג'יי מק'נטייר, סגן נשיא בולדר מותגים.
פרטים על מחלת הצליאק
צליאק היא תגובה חיסונית לאכילת גלוטן, חלבון המצוי בחיטה, שעורה ושיפון. אם יש לך צליאק, אכילת גלוטן מעוררת תגובה חיסונית במעי הדק שלך. עם הזמן, תגובה זו מייצרת דלקת הפוגעת ברירית המעי הדק ומונעת ספיגה של חומרים מזינים מסוימים. זה יכול לגרום לתגובות כמו נפיחות, שלשולים, ירידה במשקל, כאבים ותסמינים אחרים.
ה- FDA מציין כי עד 3 מיליון אמריקאים סובלים ממחלת הצליאק, המנוהלת ביעילות רק על ידי תזונה נטולת גלוטן.
נסה את אחד המתכונים האלה ללא גלוטן
- קינואה ארוחת בוקר קינמון עם פירות יער ואגוזים
- טופו טריאקי עם אטריות קישואים ואורז
- אשכולות בייגלה מתוקים-מלוחים
- ריקני ריקוטה, דבש ובננה בייגל
- פיצה תפוחי אדמה מרגריטה
- בראוניז עם קרם, שקדים ומלח מלח ים
- חביתת קישואים וגזר
- אוכמניות-יוגורט קופץ
- בקלה של פרמזן ושקדים
- סלט תרד ושעועית לבנה עם רוטב אבוקדו שמנת
- לחם תירס צ'ילי ירוק וגבינה
עוד מתכונים ללא גלוטן
סלט עדשים עם ויניגרט חרדל
"צ'יפס" קישואים
סירות חצילים עם דוחן וירקות
