הלבן השטוח והישן הטוב... החברים האמריקאים שלכם אולי תוהים על מה אתם מקשקשים, אבל הלבן השטוח הוא אחד מהקפה הפופולרי ביותר בארצנו. ועכשיו תוכלו לגלות כיצד להכין את הכוס המושלמת!
החברים שלנו מהים התיכון הכירו לנו קפה לפני זמן רב, ומאז אנחנו האוסטרים נהנים ממנו בתשוקה. אבל באשר ללנגו, טוב נראה שלקחנו על עצמנו להוסיף טוויסט ייחודי משלנו... The ההערכה היא כי המונח "לבן שטוח" מקורו באוסטרליה ובניו זילנד בסוף שנות ה -80 ובתחילת המוקדמות שנות ה -90. נסו להזמין לבן שטוח בארה"ב או בבריטניה ולעתים קרובות לא תתקלו בהבעה תמוהה; אבל כל זה מתחיל להשתנות כשהלבן השטוח והצנוע מתחיל לפלס את דרכו לעוד ועוד לוחות תפריט ברחבי העולם. וכמובן בבית, זה פופולרי כתמיד.
לבן שטוח הוא בעצם זריקת קפה עם חלב מאודה. לפעמים יכולה להיות כמות קטנה של קצף בחלקו העליון, אך זו יכולה להיות נקודה שנויה במחלוקת בקרב חובבי הקפה. סוג זה של קפה מציע מרקם עשיר וקטיפתי ומשאיר טעם טעים בפה. חלק יותר משחור ארוך, מהווה נקודת מוצא טובה לחדשים בעולם הקפה הנפלא.
איך להכין לבן שטוח בבית
אם משתמשים בקפה נמס
כמובן שלבן שטוח ממכונת קפה יהיה טוב יותר באיכותו ובטעם מאשר קפה נמס, אבל אם זה כל מה שאתה צריך לעבוד איתו ואתה צריך את מכה הקפה שלך בהקדם האפשרי, פשוט פעל לפי הדברים האלה בקלות שלבים:
- מכינים אספרסו על ידי המסת כפית אחת של קפה נמס בזריקה אחת של מים חמים מאוד.
- מחממים בעדינות כוס חלב במיקרוגל או בכיריים. כדי להפוך אותו לקטיפתי מעט, ניתן להשתמש במטרפה חלב (אך להימנע משבירת פני החלב) או לנער אותו בצנצנת או בקבוק אטום.
- יוצקים את זריקת הקפה לחלב ומגישים מיד.
עם מכונת קפה
- טוחנים כמה פולי קפה טריים ושלפים וקליעה אחת או שתיים של אספרסו מהמכונה שלכם.
- מחממים מעט חלב בעזרת שרביט המהביל של המכונה שלכם, אך היזהרו לא לשבור את פני החלב. שיטה זו ידועה בשם "מתיחה" ומשמעותה שניתן לחמם ולאדות את החלב מבלי לייצר את הקצף הדרוש לקפוצ'ינו. החלב יתרחב בגודלו וצריך להיראות מבריק ומשיי.
- יוצקים את זריקת האספרסו לכוס קפה קטנה.
- הקש קלות על קנקן החלב על משטח קשיח וסובב אותו כמה פעמים כדי לשבור בועות אוויר.
- יוצקים את החלב לכוס הקפה - חשוב לעשות זאת לאט כדי להבטיח שהקרם צף למעלה.
- תהנה מיד. יאם!
עוד ניסיונות קפה
קפאין: הטוב, הרע והשעועית
שתייה שתחמם אותך במזג אוויר קר
כיצד ליצור תקציב
