התענוג הבריא והטעים הזה דורש מעט עבודה יחסית ויישאר טוב לאכול במשך שנים רבות. מגישים אותו על המבורגרים, בעטיפות או כתוספת לבשר חזיר, בקר או עוף כל השנה.
סיפור קשור. הפיצות המינימליות של Giada De Laurentiis חמודות וטעימות שאין לעמוד בפניה
תענוג עגבניות ירוקות
הגשה בגודל 6 כוסות
רכיבים:
- 3-1/2 ק"ג עגבניות שרי ירוקות, חתוכות לרבע
- 3 בצלים, חתוכים לקוביות
- 1/4 כוס מלח
- 1/2 כף זרעי חרדל
- 1/2 כף פלפל אנגלי
- 1/2 כף זרעי סלרי
- 1/2 כף ציפורן
- 1/2 כף אבקת חרדל
- 1 כף גרגירי פלפל שחור
- 1/4 לימון, פרוס דק
- 1 פלפל אדום, זרע וחתוך דק
- 1 כוס סוכר חום
- 1-1/2 כוסות חומץ לבן
הוראות הגעה:
- מניחים את העגבניות והבצל שטוח על תבנית אפייה גדולה. מפזרים מלח מעל. הניחו לעמוד למשך הלילה.
- למחרת מעבירים את הירקות למסננת ושוטפים היטב במים קרים.
- בסיר גדול מערבבים את התבלינים, הסוכר והחומץ בחום בינוני גבוה. להביא לרתיחה. מוסיפים את העגבניות, הבצל, הלימונים והפלפלים.
- מניחים לבשל 45 דקות, מערבבים באופן קבוע וגורדים את הצדדים כדי למנוע הצטברות.
- מעבירים את התערובת החמה לצנצנות חמות ומעוקרות מיד. ממלאים את הצנצנות עד השוליים ואוטמים אותן היטב בעזרת כפפות גומי.
מתכונים נוספים
כריכי חזיר משוכים
לוגמי אביב: רעיונות לקוקטייל
מועדפים לפיקניק: סלטים
