מסורת ערב חג המולד חג השבעה של הדגים נעשה קל - SheKnows

בואו נודה בזה; ערב חג המולד הוא יום עמוס. בין הכנת ארוחות למשחק של סנטה קלאוס, לא לכולם יש זמן לעבוד על משתה איטלקי מסורתי. המחשבה נחשבת לחג שבעת הדגים - זינקנו אותה לשלוש מתכוני דגים להקל על חייך.

סיפור קשור. ג'יאדה דה לורנטיס רק שיתפה את המתכון של סנטות תות ה -5 בתו של בתה

חג שבעת הדגים, שמקורו בדרום איטליה, חוגג את la vigilia di Natale, או מחכה ללידת התינוק ישו. בתיאוריה, זו הייתה הארוחה (ללא בשר) לשבור תקופת צום לפני קבלת הקודש בערב חג המולד. כיום כללי ההתנזרות הנינוחים חיסלו כמעט את הצום, וסללו שביל שזיף סוכר לשעות בין הערביים עד חצות. חגיגה עם מאפים איטלקיים, אגוזים, נוגות ופירות, ומסתיימת באקסטרווגנזה מפוארת אחת של פירות ים, ואחריה חצות מסה.

7 דרגות דגים

אז מאיפה הגיע המספר שבע? תיאורטיקנים מסכימים שמספרים מסמלים משמעות רבה בכנסייה הרומית -קתולית, משערים שהמספר שבע מייצג בין היתר את שבעת הסקרמנטים. עם זאת, חגיגות דגים רבות מציעות 9, 11 או אפילו 13 מנות שונות, כולן עם אירוע משמעותי מקביל מאחוריו.

דבר אחד שהזמן המודרני הטיל בנו הוא ש"גדול לא תמיד טוב יותר ". אז אם 13 מנות דגים אינן נמצאות בלוח השנה של ההרפתקאות שלך העונה, תחשוב קטן יותר. המחשבה מאחורי הארוחה יחד עם מעשי חסד, צדקה והכרת תודה גורמים לעונה זוהר.

אם אתה לא מוכן להזדווגות של פירות ים של שבע מנות דגים או יותר, התחל במספר הניתן לניהול יותר - אנו מציעים את שלושת מתכוני הדגים הבאים:

בקלה אפויה עם קרום לימון-שום

גודל הגשה: 8

רכיבים:

• 1/2 כוס שמן זית
• 3 שיני שום, כתושות
• 1/4 כוס פטרוזיליה שטוחה איטלקית טרייה קצוצה
• 1 כף עלי טימין טריים
• 2 כוסות פירורי פנקו
• 2 לימונים, קליפים ואז רבעים
• 2 קילו פילה דגי בר
• 6 כפות חמאה מומסת
• מלח ופלפל

הוראות הגעה:

1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס.
2. מוסיפים למחבת גדולה את שמן הזית, השום, הפטרוזיליה והטימין ומחממים בעדינות על אש נמוכה במשך ארבע דקות. מגבירים את האש לבינונית ומוסיפים את פירורי הפנקו. מערבבים עד שהפאנקו נלח היטב ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. ממשיכים לצלות את הפאנקו תוך ערבוב תדיר עד להזהבה. מסירים מהאש ומניחים בצד.
3. מניחים את נתחי הבקלה, זה לצד זה, בתבנית אפייה בטוחה בתנור (רצוי זכוכית). מפזרים את הדג עם מלח, פלפל וגרידת לימון. מעלימים בנדיבות כל נתח דג עם פירורי הפנקו, ולוחצים אותם בעדינות אל החלק העליון של הדג. יוצקים באופן שווה את החמאה המומסת על פירורי הפנקו.
4. אופים 25 דקות או עד שהדג אטום אך עדיין לח במרכזו. (יש לקחת בחשבון כ -10 דקות של זמן אפייה לכל 1 ″ עובי דג.)
5. מוציאים מהתנור ומניחים לנוח 10 דקות. סוחטים טריסי לימון מעל הדג לפני ההגשה.

סלט קלמרי חם

גודל הגשה: 8

רכיבים:

• 1 כף שמן זית
• 1/4 כוס מיץ לימון טרי
• 1 כפית אנשובי פירה
• 1 כף סוכר
• 1 כף שום טחון
• 2 כפיות אורגנו מיובש
• 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש
• 1 קילו קלמרי טרי, ניקה וחתוך לטבעות בגודל 1/2 אינץ ', חתכו את הראש לשניים לאורכו
• 2 עגבניות גדולות, בשלות, קוביות בינוניות
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 1 כף בזיליקום טרי קצוץ
• 1 כפית צלפים קצוצים
• 1/4 כוס רדיקצ'יו טרי קצוץ
• 1/4 כוס ארוגולה טרייה

הוראות הגעה:

1. בקערה מערבבים יחד מיץ, אנשובי, סוכר, שום, אורגנו ופתיתי פלפל אדום. מוסיפים קלמרי ומרינדים דקה אחת. במחבת גדולה מחממים שמן על אש בינונית עד להבהוב. מוסיפים קלמרי ומבשלים תוך ערבוב מתמיד במשך שתי דקות; להוציא מהתבנית.
2. זורקים עם עגבניות, פטרוזיליה, בזיליקום וצלפים. מגישים חם על מצע של רדיקצ'יו טרי וארוגולה.

מטבל סלמון מעושן

גודל הגשה: 8

רכיבים:

• 1 שיני שום, קצוצות
• 1 כף חזרת מוכנה
• 4 גרם סלמון מעושן, קצוץ
• 1/2 כוס גבינת שמנת, מרוככת
• 1/2 כוס שמנת חמוצה
• 2 כפיות מיץ לימון טרי
• 1 כף שמיר טרי קצוץ
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית מלח כשר

הוראות הגעה:

1. בקערה של מעבד מזון מוסיפים שום, חזרת, סלמון, גבינת שמנת, שמנת חמוצה, מיץ לימון, מלח ופלפל. דופק עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים את התערובת לקערה, ומקררים 30 דקות לפני ההגשה. מגישים עם לחם איטלקי, crudite או קרקרים.

עוד מתכוני חג

מתכונים לארוחת ערב חג המולד
השף העליוןמתכוני החג של פאביו ויויאני
אגרוף נוצץ לחג המולד