ערמונים קלויים ועוד

עונת הערמונים הגיעה וזה אומר לצלות אותם בתנור או מעל האש. אבל יש גם טונות של דרכים אחרות ליהנות מערמונים, מלוחים ומתוקים כאחד. המשך לקרוא לטיפים לבחירת והכנת אחד הפינוקים הטובים ביותר בסתיו.

סיפור קשור. לעוגת הדלעת של ג'יאדה דה לורנטיס יש מרכיב סודי שמעלה לגמרי את טעמו

בחירת ערמונים

בחירת ערמונים טריים לצלייה ולבישול היא די פשוטה. חפש כאלה שאין בהם סדקים ובעלי קליפות מבריקות חלקות. הם צריכים להיות גם כבדים לגודלם וכולם צריכים להיות בערך באותו גודל כך שהם יתבשלו באופן אחיד. וודא שגם הקליפות יציבות כאשר אתה לוחץ אותן. הערה חשובה שיש לזכור היא שחצי קילו ערמונים גולמיים ולא מבושלים ישתווה לכ 1 כוס ערמונים מקולפים.

אחסון ערמונים

ערמונים אינם מחזיקים יותר מדי זמן כשהם גולמיים, לכן כדאי לקנות אותם כאשר אתה יודע שתשתמש בהם מיד. אם אתם מאחסנים אותם למשך יום או יומיים, שמרו אותם בתוך שקית ניילון עם רוכסן, דקרו בו כמה חורים ושמרו אותם במקרר או במקום קריר ויבש אחר.

קליית ערמונים

כדי לצלות ערמונים בצורה מושלמת בכל פעם, יש לעקוב אחר כמה הוראות פשוטות: ראשית, נגבו אותם בעזרת מטלית נקייה וחתכו X בצד המעוגל של האגוז. לאחר מכן, מסדרים אותם, חותכים את הצד כלפי מעלה בתבנית אפייה וצולים אותם בתנור 425 מעלות צלזיוס למשך 20 עד 30 דקות. זה עשוי לקחת קצת ניסוי וטעייה, לכן, לאחר 20 דקות, הסר ערמון אחד, תן לו להתקרר ונסה לקלף אותו. אם הוא מתקלף בקלות, הם גמורים, אם העור נדבק, המשיכו לצלות אותם. אתה יודע ערמונים נגמרים כשהם מתקלפים בקלות. אם אתה משתמש בהם מיד, אתה יכול לקלף את כולם ברגע שהם מתקררים, אחרת, לקלף אותם בזמן שאתה אוכל אותם.

טיפים לבישול ערמונים

ניתן להשתמש בערמונים במתכונים מלוחים ומתוקים כאחד. הם עובדים נפלא במנות מלית, אורז ופסטה, או במרקים ותבשילים. הם גם טעימים כשהם משולבים עם בשרים כמו חזיר, ברווז, הודו, אווז, פירות ים כמו רכיכות וסלמון, וניתן להוסיף אותם לרטבים ולצדדים רבים. האהוב עלי הוא מנת פירה טעימה בהשראת סתיו עם ערמונים ותבליני סתיו כמו אגוז מוסקט וקינמון. אחד הדברים הגדולים בערמונים הוא שאתה יכול לבנות ארוחה שלמה סביבן מכיוון שהם נהדרים כמרכז הארוחה וכטעמים תומכים. לדוגמה, אתה יכול להתחיל עם מרק ערמונים, ואז לעבור לחלל צלוי עם רוטב ערמונים, ואז לסיים עם עוגת גבינה ערמונים. הם אפילו עובדים בלחמים (לחם תירס ומאפינס), פריטי ארוחת בוקר כמו לביבות, וקינוחים כמו עוגיות, עוגות וטארטים. כמעט בכל מנה שבה אתה משתמש אגוזים אחרים, ניתן להשתמש בערמונים במקום.

הבא: מתכוני ערמונים >>