התרשמו מהאורחים שלכם עם המתאבן האלגנטי להפליא הזה אך הכפרי והארצי!
מתאבן נעים לקהל שניתן להגיש בטמפרטורת החדר! השילוב של הטוסטים הפריכים עם הגבינה השמרית וברוסקטת הפטריות הקצוצות הופך אותם לקלים לאכילה ומושלמים למסיבה!
סיפור קשור. החציל מילאנזי של ג'יימי אוליבר הוא אלטרנטיבה פריך וגבינה לחיתולי חציל
ברוסקטת פטריות על טוסטים גבינה פריכים
מניב כ -16 טוסטים
רכיבים:
- 8 גרם תערובת פטריות, מנוקה וקצוץ גס
- 4 כפות שמן זית, (2 לבישול פטריות ו -2 לטוסטים)
- 2 שיני שום, אחת קצוצה ואחת חתוכה לשניים
- 2 שאלוט גדול, חתוך לקוביות (כ 1/2 כוס)
- 1 כף פטרוזיליה שטוחה, קצוצה (גדושה)
- 1 כפית טימין טרי קצוץ (בתוספת כמה ענפים לקישוט, לא חובה)
- 1/4 כפית מלח כשר
- 5 טוחנים פלפל טרי סדוק
- בגט צרפתי אחד, פרוס לפרוסות בגודל 1/4 אינץ '
- 2 גרם גבינת עיזים, טמפרטורת החדר
- 2 גרם גבינת שמנת, טמפרטורת החדר
- חומץ בלסמי (לא חובה)
הוראות הגעה:
- מניחים 2 כפות שמן זית בתבנית מוקפצת. מוסיפים שאלוט ושום, מדליקים את האש לבינונית ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם כ -5 דקות.
- מוסיפים פטריות ומערבבים לעתים קרובות, כ -10 דקות. (הפטריות ייראו בהתחלה יבשות, אך מתנגדות לדחף להוסיף עוד שמן. לאחר מספר דקות הפטריות יתחילו לשחרר את המיצים שלהן ויתחילו לרדת בגודלן.)
- לאחר שהפטריות מתחילות להשחים וריחניות מאוד, מוסיפים את הפטרוזיליה, הטימין, המלח והפלפל. מערבבים היטב את תערובת הפטריות. מכבים את האש ומניחים בצד.
- מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס.
- מערבבים יחד גבינת עיזים וגבינת שמנת בקערה קטנה, מניחים בצד.
- מניחים פרוסות בגט על תבנית אפייה ומברישים קלות בשמן זית מצד אחד. אופים במשך 5 דקות, נזהרים לא להישרף.
- מוציאים את פרוסות הלחם מהתנור ובעזרת שיני השום החצויות מברישים כל פרוסת באגט 2 עד 4 פעמים עם השום הטרי ומצפים כל נתח לחם בשכבה דקה מתערובת הגבינה.
- מחזירים את הלחם המוכן לתנור כ -2 דקות נוספות, רק כדי לחמם את הגבינה.
- מוציאים את הלחם מהתנור, ומעליו כל נתח כף גדושה של ברוסקטת פטריות. מקשטים בפטרוזיליה טרייה או טימין. מטפטפים קלות עם חומץ בלסמי איכותי אם רוצים.
מתכון ממולא פטריות עם שום קלוי וגבינת שמנת תימין
גבינת פטריית כמהין כמהין
ריזוטו פטריות ואגוזים
