איך לבשל דלעת - ארבע דרכים! - היא יודעת

עכשיו שעונת הדלעת (והסקווש החורפית) מתקרבת בקרוב, הגיע הזמן להתחיל לבשל כך שתוכל לשלב דלעת בארוחות היומיום שלך.

סיפור קשור. מרתה סטיוארט רק שיתפה קארי ברוקולי שמנת שתחזור עליו בסתיו הקרוב

עכשיו שעונת הדלעת (והסקווש החורפית) מתקרבת בקרוב, אנו מתחילים לחשוב על כל הדרכים הטעימות לשלב דלעת בארוחות היומיומיות שלנו. דל קלוריות ועמוס בסיבים ונוגדי חמצון, ניתן לבשל דלעת במספר דרכים טעימות בהתאם למנה הטבעונית שלכם וכמה זמן יש לכם במטבח. פנינו לשף קריסטינה ואני, כותבת אוכל וכישרון במצלמה עבור BetterRecipes.com, לחלוק את עצות הבישול הטובות ביותר שלה לדלעת.

איך לבשל דלעת - ארבע דרכים

השף ואני מציע להתחיל בקטן דלעות, בערך 2 עד 3 פאונד כל אחד. "הדלעות הקטנות יותר הן לא רק קלות יותר לטפל, הן מתוקות יותר בטעמן", היא מוסיפה. כדי להכין דלעות שלמות לבישול יש לשטוף אותן מתחת למים זורמים ולייבש. חותכים את הדלעת לקוביות גדולות ומוציאים את כל הגרעינים (שומרים אותם לצלייה!) ונתחים חוטים. להלן הטיפים של השף ואני לבישול דלעת.

1. דלעת צלויה בתנור

מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. מניחים נתחי דלעת, עם הצד כלפי מעלה, בתבנית אפייה מזכוכית ומוסיפים 1/4 אינץ 'מים. אופים, ללא מכסה, במשך 45 עד 60 דקות, תלוי בגודל הנתחים, עד שבשר הדלעת רך. במהלך הבישול, בדוק מדי פעם את הדלעת אם יש צורך להוסיף עוד מים.

2. דלעת במיקרוגל

מניחים נתחי דלעת, עם הצד כלפי מעלה, בתבנית אפייה מזכוכית. מוסיפים 1/4 אינץ 'של מים ומכסים את התבנית בניילון או בנייר שעווה, ואווררים. מיקרוגל על ​​HIGH כ -10 דקות (או כ -5 דקות לקילו) עד שהדלעת רכה.

3. דלעת מאודה

מחממים מים עד לרתיחה בסיר המתאים לסיר אדים. מניחים נתחי דלעת בכלי אידוי ומניחים מעל תבנית. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים, מכוסה, כ -15 דקות או עד שהדלעת רכה.

4. דלעת בסיר איטי

מניחים נתחי דלעת, עם העור כלפי מטה, בסיר איטי. מבשלים על אש נמוכה 3 עד 3-1/2 שעות או עד שהדלעת רכה.

5. הכינו מחית דלעת משלכם

למרות שרסק דלעת משומר נוח, הטעם של מחית דלעת טרייה יהפוך את מרק הדלעת הרגיל או פשטידת הדלעת לפינוק יוצא דופן. השף ואני מציע לבשל דלעת באחת מהשיטות שלעיל, ואז להסיר בשר דלעת מה עור וטיהור בשר בבלנדר או במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק (או שמנמן, אם זה מה שאתה לְהַעֲדִיף).

השף ואני אומר, "העיסה נשמרת במקרר במשך שבוע או שניתן להקפיא אותה גם במיכלים אטומים למשך 6 חודשים, ודלעת של 2 עד 3 קילו תכין כ- 2-1/2 כוסות פירה."

עוד חייבים לדעת יסודות טבעוניים מתכונים
איך להפוך כל מתכון לטבעוני
יסודות טבעוניים: איך להכין חומוס
4 ספרי בישול צמחוניים שיעניקו לכם השראה