לא כולם יאכלו הודו בחג ההודיה. ובכל זאת, זה חג ההודיה למי שקיבל את ההחלטה התזונתית לא לאכול בשר, ומגיע להם גם לדפוק את עצמם. בדוק את החלופות האלה ללא בשר בשוק לצמחונים וגלה כיצד להפוך אותן לתענוגות חג דקדנטיים.
סעודה צמחונית
חג ההודיה הוא החגיגה הלאומית של אכילת יותר מדי (כמו גם תודה, ההיסטוריה הלאומית שלנו וכו '. וכו.). ובכל זאת, החג הפך ליום שבו אמריקאים ברחבי הארץ מתאספים וממלאים את עצמם מטופשים בהודו, רוטב, פירה, לחמניות, פשטידות ומנות אחרות גם כן..
עם זאת, אם אתה צמחוני, די קל להרגיש שמנות מהכיף ביום טורקיה. על פי רוב, כל המנות המסורתיות מבוססות על בשר. לרוטב יש נתחי בשר, פירה עשויים לעתים קרובות עם מרק ובמלית יש בדרך כלל כמה נתחי בשר. זה אפילו לא כולל את עיקר הארוחה: הודו.
החדשות הטובות הן שהפיכת ארוחת חג ההודיה לצמחונית אינה קשה. כמעט כל מתכון תוספת לחג ההודיה המסורתי יכול להיעשות ללא בשר באמצעות מרק ירקות והשמטת הבשר. עם זאת, זה עדיין משאיר בעיה אחת קטנה: מה לעשות בנוגע להודו? למרבה המזל, ישנם מספר תחליפי בשר שתוכלו להגיש בגאווה ביום הטורקי הזה הכוללים את כל הטעם ואף אחד מהבשר.
להלן מספר סוגים שונים של חלופות בשר שתוכלו להגיש לחג ההודיה המסווגים לפי סוג. כמובן שיצרני בשר מזויף נוטים לשמור לעצמם חלק מסודות המוצרים שלהם כך שיתכן להיות חפיפה מסוימת בין הקטגוריות, אך אלה נוטות להיות הדליים הרחבים שלתוכם רוב חלופות הבשר נפילה.
סיטן
Seitan (מבוטא SAY-tan, המכונה גם בשר חיטה או מזון בודהה) היא חלופת בשר המיוצרת על ידי לישת קמח עשיר בחלבונים לבצק קשה. המסה שהתקבלה הופיעה באופן בולט במספר מאמרים של ליל כל הקדושים בשל המראה המגעיל שלה, אך כשהיא מבושלת יש לה מרקם בשרני מאוד. עם זאת, הוא אינו מתאים לאנשים הסובלים מאלרגיות לגלוטן.
הכנת סייטן בעצמך היא קלה ביותר, ודורשת לא יותר משתי כוסות קמח חיטה עתיר חלבון יחד עם כוס וחצי מים וכל תבלינים שאוהבים. ללוש את התערובת במשך 10 עד 15 דקות ויש לכם סייטן.
תוכלו למצוא גם הודו של סייטן הנמכר בחנויות המכולת המתאימות לצמחונים, לבד או כחלק ממותגים שונים של בשר מזויף. אלה כוללים את Tofurkey, המציעה ארוחת חג ההודיה השלמה, ואת צלי השדה, שצליהם המקוריים טעימים.
מיקופרוטאין
מיקופרוטאין נוצר בשנות השישים בבריטניה על ידי אדון יוזם שרצה למצוא מקור חלבון חדש. חיפוש זה הוביל בסופו של דבר למיקופרוטאין, שהוא חלבון שנוצר על ידי תסיסה של סוג מסוים של פטריות. ובכל זאת, למרות מוצאו, המיקופרוטאין נמכר בשם המותג "קווורן" ויש לו טעם ומרקם שהוא ממש דמוי בשר. ניתן למצוא אותו בחלק המקפיא של חנויות המכולת המתאימות לצמחונים ואף מהווה מוצר כניסה טוב למי שעדיין אוכל בשר.
TVP
TVP מייצג חלבון צמחי במרקם והוא בשר מזויף שנוצר על ידי ניתור חלבונים צמחיים (בדרך כלל חלבון סויה) ויצירת מוצר מזון עשיר בחלבון. TVP מופיע בכמה חלופות בשר שונות, לפעמים בעצמו ולפעמים מעורבבות עם מרכיבים אחרים. אחד המוצרים הטעימים ביותר לשימוש ב- TVP הוא Match Meat. מבוסס מסנט לואיס, מיזורי, Match מציעה עוף ממולא מוכן לבישול שהוא טעים וקל על השף.
בשלב זה ניתן לרכוש את Match ולשלוח אותו, אלא אם כן אתה גר ליד סנט לואיס, ובמקרה כזה הוא זמין בחנויות המכולת באזור.
כהערת צד: מה לעשות עם רוטב?
אפילו עם תחליף בשר טוב, רוטב עדיין יכול להיות מעייף חג ההודיה הצמחוני (במיוחד לחג אוכל בשר מעורב/אוכל לא בשר.) עם זאת, הכנת רוטב טעים ללא בשר זה פשוט.
מתכון לרוטב צמחוני
מניב כ 3-3-1/2 כוסות רוטב
רכיבים:
- 3 בצלים, חתוכים לרבעים
- 3 גבעולי סלרי חתוכים לחתיכות בגודל 2 אינץ '
- 3 גזרים, קלופים, חתוכים לחתיכות בגודל 2 אינץ '
- 1 פלפל צהוב צהוב, רבע
- 3 זרדים רוזמרין
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח ופלפל
- אבקת שום לפי הטעם
- 4 כוסות מרק ירקות
- 4 כפות חמאה*
- 4 כפות קמח *
* החלף ב -2 כפות עמילן תירס כדי להפוך את זה לטבעוני
הוראות הגעה:
- מחממים תנור ל 300 F.
- מסדרים את הירקות על מגש ומצפים בשמן זית. מתבלים בנדיבות במלח, פלפל ואבקת שום.
- צולים את הירקות במשך שעה לפיתוח טעמיהם, ואז שמים אותם בסיר עם המרק. מרתיחים את הירקות במרק למשך 30 דקות לפחות, כך שהם יעניקו למרקם את טעמם. (ארוך יותר עדיף.)
- לבסוף, אם משתמשים בחמאה, בסיר נפרד, ממיסים את החמאה ולאחר מכן מוסיפים את הקמח. מערבבים לקבלת עיסה.
- מבשלים את המשחה למשך 30 שניות, ואז מוסיפים את המרק. מערבבים עד שהוא סמיך.
- אם משתמשים בעמילן תירס, פשוט מערבבים אותו עם שתי כפות מים. מוציאים את הירקות מהמרק ומערבבים פנימה את מרק עמילן התירס. מבשלים עד שהוא מסמיך.
ארוחות צמחוניות נוספות
מתכוני חג הודיה טעימים ללא בשר
מועדפים צמחוניים
סעודת חג ההודיה הצמחונית ידידותית לסוכרת
