איך להכין אטריות ראמן תוצרת בית: מדריך שלב אחר שלב-SheKnows

אם אתה אוהב אטריות ראמן, שקול להכין בעצמך. זה קל וטעם פי 100 יותר מזה המיידי.

סיפור קשור. ביקשנו מקצוען כמה טוויסטים בריאים בקלאסיקה מתכונים אסייתיים & ילד, האם היא סיפקה

רובנו שאין להם גישה לאטריות ראמן טריות פשוט היינו קונים את אטריות המיידיות שב סופרמרקט ותיהנו מהן בבית (בלי קשר לעובדה שלרוב חבילות האטריות יש טעם MSG משפרים). אבל פתרנו את הבעיה הזו על ידי השלכת הטעמים ופשוט שימוש בגוש האטריות המיובש לחווית אטריות טובה בהרבה. זה כבר הרבה יותר טוב ובריא. אבל מה אם נכין מרק אטריות ראמן משלנו לגמרי מאפס? זה לא קשה כמו שאתה חושב. אחרי זה, אפילו לא תחשוב לאכול מרק אטריות ראמן שאינו עשוי טרי, כי אני אומר לך, יש עולם שלם של הבדל בין השניים.

כדי להכין אטריות ראמן, בדרך כלל תזדקקו לקנסואי, פתרון אלקליין שהופך את האטריות לעסיות יותר אך לא משנות את הטעם כלל. אתה יכול להשיג את הפתרון הזה רק בחנויות אסיאתיות, אבל אם אין לך גישה לאחת, פשוט הכין בעצמך בבית עם סודה לשתייה, ושמור אותו לשימוש עתידי. אפיית הסודה לשתייה בטמפרטורה נמוכה במשך שעה משנה את ההרכב מסודיום ביקרבונט לנתרן פחמתי, על פי מאמר שנכתב על ידי הרולד מקגי ב

הניו יורק טיימס. אם אתה מכין לבד, אופה יותר ממה שצריך במתכון, ופשוט אחסן את השאר בכלי אטום לשימוש עתידי.

בקערת זכוכית קטנה משלבים את הסודה לשתייה ומים, ומערבבים עד להמסה מלאה.

בקערה גדולה יוצקים את הקמח ואז יוצרים באר במרכז. יוצקים את תערובת הסודה לשתייה והמים לתוך הבאר.

מערבבים בעזרת כף את הבצק. זהו בצק יבש ומתפורר מאוד, אך עם הרבה ערבוב הוא בסופו של דבר יתאחד. אל תוסיף עוד מים.

לאחר ערבוב רב, תצא עם כדור קומפקטי. השתמש בידיים שלך ללוש אותו יותר כדי להפוך אותו לקומפקטי עוד יותר.

מעבירים את הבצק לשולחן עבודה, ומשטחים אותו בעזרת מערוך. מקפלים ומיישרים כמה פעמים. זהו בצק קשה, לכן השקיעו בו הרבה אנרגיה.

עוטפים את הבצק בניילון נצמד, ומניחים לו לנוח בטמפרטורת החדר למשך שעה.

פורקים את הבצק, ומעבירים עליו את המערוך שוב. מחלקים אותו ל -4 חלקים שווים, ומשטחים כל אחד בעזרת המערוך. מעבירים את הבצק דרך מכשיר הפסטה כמה פעמים כדי שיהיה דק. התחל מההגדרה העבה ביותר, עד לעובי הרצוי.

מעבירים את הבצק דרך חותך הספגטי.

תלו את האטריות כדי להימנע מהדבקה, או הניחו אותן על מגש, וזרו מעט קמח. כעת הם מוכנים לבישול.

מתכון לאטריות ראמן תוצרת בית

הכנת אטריות ראמן בעצמך היא קלה, אך הבצק שתתמודד איתו די קשה. עם קצת אנרגיה, תתוגמל באטריות שיבטיחו שלעולם לא תחזור לקנות ראמן מיידי, מכיוון שיש הבדל גדול בטעם ובעקביות.

מגיש 4

זמן הכנה: שעה 45 דקות | זמן לא פעיל: שעה | זמן כולל: שעתיים 45 דקות

רכיבים:

• 1-1/2 כפיות קנסוי או סודה לשתייה אפויה (ראה שלב 2 להלן)
• 1/2 כוס מים פושרים
• 2 כוסות קמח

הוראות הגעה:

1. אם אתה משתמש בסודה לשתייה אפויה, בצע את ההליך הזה. אם אתה משתמש ב- kansui, דלג לשלב 3. מחממים את התנור ל -250 מעלות צלזיוס.
2. בתבנית אפייה קטנה מניחים את הסודה לשתיה. אופים שעה. תן לזה להתקרר. הערה: אתה יכול לאפות יותר ממה שצריך למתכון זה לשימוש עתידי. פשוט אחסן את העודף בכלי אטום היטב כדי למנוע ממנו לספוג לחות, במקום בו הוא יכול להישאר לאורך זמן. אין לגעת, כי זה יכול לגרות.
3. בקערת זכוכית קטנה מערבבים את סודה לשתייה אפויה ומים. מערבבים היטב, עד שהסודה לשתייה נמסה לחלוטין.
4. בקערה גדולה יוצקים את הקמח ויוצרים באר במרכז. יוצקים את המים עם הסודה לשתייה לתוך הבאר, ובעזרת כף מערבבים היטב. יהיה לך בצק פירורי שאולי נראה כאילו הוא זקוק למים, אך אל תוסיף מים. זה רק צריך סבלנות והרבה ערבוב כדי להפוך לבצק קומפקטי יותר.
5. ברגע שאתה רואה שהבצק הופך לדחוס, השתמש בידיים שלך ללוש אותו יותר. זה בצק קשה. ללוש עד שיש לך כדור קומפקטי, ולאחר מכן להעביר אותו לשולחן עבודה.
6. על השולחן, בעזרת מערוך, משטחים את הבצק ומקפלים אותו כמה פעמים. זה בצק די קשה, אז תשקיעו בו הרבה אנרגיה. עוטפים אותו בניילון נצמד ונותנים לו לנוח בטמפרטורת החדר למשך שעה.
7. לאחר שעה מעבירים את המערוך שוב על הבצק כמה פעמים, ואז מחלקים אותו ל -4 חלקים שווים. משטחים כל נתח בעזרת המערוך.
8. בעזרת מכשיר הפסטה משטחים את הבצק על ידי העברת אותו מספר פעמים עד לקבלת בצק ארוך ודק. התחל מההגדרה העבה ביותר, ולאחר מכן עבד כלפי מטה עד כמה דק אתה מעדיף שהאטריות שלך יהיו. אם אין לך מכונת פסטה, אז משטחים את הבצק דק ככל שתוכל, ואז מקפלים ופורסים אותו דק להכנת האטריות.
9. על הגדרת הספגטי מעבירים את הבצק כדי לחתוך אותו לאטריות. לתלות את האטריות על מדף או על מגש עם מעט קמח מפוזר עליהן כדי למנוע מהן להידבק. הם יתקשו לאחר מספר שעות.
10. כאשר מוכן לבישול, מביאים לסיר מים לרתיחה ומבשלים את האטריות במשך 2 עד 3 דקות. מערבבים עם המרק לבחירתכם.

עבור טונות של מתכונים נהדרים, כמו שלנו אני עמוד בפייסבוק.

מתכוני אטריות ראמן

סלט אטריות ראמן קלוי
קערת ראפו בטופי וטריאני
אטריות ראמן עם טמפה ורוטב בוטנים חריף