בייקון מכוסה שוקולד ופינוקי בייקון אחרים - עמוד 3 - SheKnows

גלידת בייקון מסוכרת

תשואה 3/4 ליטר

סיפור קשור. אריאל יאנג סוף סוף בבית אחרי התרסקות מחרידה של בריט ריד, אבל מתמודדת עם התאוששות ארוכה

קראת נכון ...בייקון גלידה. תוכלו למצוא מספר מתכוני גלידת בייקון באינטרנט. המועדף עלינו הוא ממומחה קינוחים דוד לבוביץ.

לבייקון המסוכר:

• 5 רצועות בייקון
• בערך 2 כפיות סוכר חום בהיר

לקרם הגלידה:

• 3 כפות חמאה מומלחת
• 3/4 כוס סוכר חום (ארוז)
• 2 3/4 כוס חצי וחצי
• 5 חלמונים גדולים
• 2 כפיות רום כהה או וויסקי
• 1/4 כפית תמצית וניל
• 1/4 כפית קינמון טחון (לא חובה)

הוראות הגעה:

1. כדי לסוכך את הבייקון, מחממים את התנור ל 400 מעלות צלזיוס. הניחו את רצועות הבייקון על תבנית מרופדת במחבת סיליקון או ברדיד אלומיניום, כשהצד מבריק כלפי מטה.
2. מפזרים 1 1/2 עד 2 כפיות סוכר חום באופן שווה על כל רצועת בייקון, תלוי באורך.
3. אופים במשך 12 עד 16 דקות. באמצע האפייה, הפכו את רצועות הבייקון וגררו אותן דרך הנוזל הכהה והסירופי שנאסף על תבנית האפייה. ממשיכים לאפות עד כהה כמו מהגוני. מוציאים מהתנור ומצננים את הרצועות על רשת.
4. לאחר שהם פריכים ומצננים, קוצצים לחתיכות קטנות, בערך בגודל גרגירי אורז. (נתחי בייקון עשויים להישמר בכלי אטום ולהצטנן למשך יום בערך, או להישמר במקפיא מספר שבועות קדימה.)
5. להכנת קרם הגלידה ממיסים את החמאה בסיר כבד ובינוני. מערבבים פנימה את הסוכר החום ומחצית מהחצי והחצי. יוצקים את החצי והמחצית הנותרים לקערה הממוקמת באמבט קרח ומניחים מעל מסננת רשת.
6. בקערה נפרדת מערבבים יחד את החלמונים, ואז מוסיפים אליהם בהדרגה חלק מתערובת הסוכר החום החם, תוך הקצפה מתמדת של החלמונים תוך כדי יציקה. יוצקים את התערובת בחזרה לסיר.
7. מבשלים על אש נמוכה עד בינונית, תוך בחישה מתמדת וגורדים את התחתית בעזרת מרית חסינת חום, עד שהפרופל מסמיך מספיק כדי לצפות את המרית.
8. מסננים את הקרם לחצי וחצי, תוך ערבוב מעל אמבט הקרח, עד שיתקרר. מוסיפים משקאות חריפים, וניל וקינמון, אם משתמשים.
9. מקררים את התערובת. לאחר שהצטנן היטב, הקפיאו במכונת הגלידה לפי הוראות היצרן. מוסיפים את נתחי הבייקון ברגע האחרון של החבילה, או מערבבים פנימה כאשר מסירים את הגלידה מהמכונה.

עוד מתכונים עם בייקון

• ארוחת הבוקר המקושקשת והבייקון הטובה ביותר
• גבינה כחולה ובייקון ביצים שטויות
• מתכוני בייקון יצירתיים

השאר תגובה