מה בדיוק אוכל גארת' ברוקס לארוחת ערב? משהו סופר מפואר ממסעדת חמישה כוכבים? לא בדיוק. אולי תופתעו שאחת המנות האהובות עליו היא הצ'ילי המהיר והקל של טרישה יארווד.
טרישה יארווד היא גברת עסוקה אחת - היא כוכבת על של מוזיקת קאנטרי, שפית, מחברת ספרי בישול וכמובן אשתו של גארת' ברוקס. אבל בסופו של יום, היא רוצה להאכיל את המשפחה שלה באוכל טוב בדיוק כמו כולנו.
היא הניחה יום האישה לקבל תובנה קטנה על חיי המשפחה שלה ומה קורה במטבח שלה.
קרדיט צילום: ג'ף ליפסקי
על החשיבות של ארוחות משפחתיות יחד:
"אני תמיד נלחם קשה כדי לוודא שארוחות משפחתיות לא ילכו לאיבוד בדשדוש, כי בישול לילדים אומר שאני אוכל איתם עוד ארוחת ערב אחת בבית. כולנו כל כך עסוקים בימים אלה שלפעמים הארוחה המשפחתית מתקצרת. אבל האוכל הוא מה שמפגיש אותנו. הבנות האלה גדלות, ומי יודע לאן כולנו הולכים לנחות? אז אנחנו צריכים לעשות את הזמן הזה עכשיו. יש את כולנו תחת קורת גג אחת? זה כמו גן עדן."
על מתכון הצ'ילי המפואר שהיא מכינה לבעלה:
"המצאתי את זה כי גארת' אהב את הצ'ילי של אמא שלו, ולא רציתי לטעות. אז החלטתי להכין מתכון חדש לגמרי במקום להתעסק עם הקלאסיקה שלה. אני יכול לזרוק את זה יחד בליל שבוע. שמתי שעועית שחורה בתוספת קופסת שעועית מחודשת, מה שהופך אותה לסמיכה, כמו שהוא אוהב, אבל לא דורשת הרבה רתיחה כדי לקבל את העקביות הזו".
אז הנה ההזדמנות שלך... בעוד 25 דקות, אתה תאכל, בסגנון גארת' ברוקס.
קרדיט תמונה: קון פולוס/יום האישה
מתכון הצ'ילי המפואר של טרישה יארווד
פעיל 25 דקות; סך הכל 25 דקות; געלות למנה $2
משרת 4
רכיבים:
- 1 כף שמן זית
- 2 שיני שום קצוצות דק
- 4 בצל ירוק קצוץ
- חצי קילו בשר בקר רזה (לפחות 90 אחוז)
- 1-1/2 כפות אבקת צ'ילי
- 1/4 כפית פלפל קאיין
- 1 (28 אונקיה) פחית עגבניות חתוכות לקוביות אש
- 1 (15 אונקיה) קופסת שעועית שחורה, שטופה
- 1 (15 אונקיה) קופסת שעועית מחודשת צמחונית
- 1 פלפל אדום בינוני, קצוץ דק
- 4 גזרים בינוניים, מגוררים גס
- 1/2 כפית סוכר חום
- מלח כשר
- אורז ארוך מאודה, שמנת חמוצה וכוסברה טרייה קצוצה, להגשה
הוראות הגעה:
- בסיר גדול על אש בינונית מוסיפים את השמן. לאחר שהשמן חם, מוסיפים את השום והבצל, ומבשלים, תוך ערבוב, במשך דקה. מוסיפים את בשר הבקר ומבשלים, מפרקים אותו בעזרת כף, עד שהוא מתחיל להשחים, 5 עד 6 דקות. מערבבים פנימה את אבקת הצ'ילי והקאיין ומבשלים במשך דקה.
- מוסיפים את העגבניות, השעועית, הפלפל, הגזר, הסוכר, 1 כוס מים וקורט מלח, ומביאים את התערובת לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים, מכוסה חלקית ומערבבים מדי פעם, עד שהפלפל רך, 12 עד 15 דקות. מגישים בתוספת אורז, שמנת חמוצה וכוסברה, אם רוצים.
למנה: 397 קלוריות; 11 גרם שומן (3 גרם שומן רווי); 37 מיליגרם כולסטרול; 1,287 מיליגרם נתרן; 26 גרם חלבון; 51 גרם פחמימות; 16 גרם סיבים
יותר ארוחות קלות לימים מטורפים
ארוחות ערב צמחוניות קלות של 30 דקות
בשר בקר גבינה עם מחבת אחת ומאק
עוף צלוי פריך במנה אחת עם מנגו ולימון
