מתכוני צדפות - עמוד 2 - SheKnows

סיפור קשור. ג'יאדה דה לורנטיס רק שיתפה מתכון לדלעת קרבונרה וזהו אוכל הנוחות האולטימטיבי לסתיו

צדפות רוקפלר

מכין 12 מנות

רכיבים:

• 2 פרוסות בייקון
• 2 תריסר צדפות טריות ללא חבטות
• 4 כפות חמאה
• 1 1/2 כוסות תרד
• 1/3 כוס פירורי לחם
• 1/4 כוס בצל ירוק קצוץ
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה
• רוטב פלפל חריף לפי הטעם
• 1/2 כפית פרנוד
• 1/2 כפית מלח
• 4 כוסות סלע או מלח כשר

הוראות הגעה:

1. מבשלים את הבייקון במחבת עד שהם פריכים; מסננים, מפוררים ושומרים.
2. מערבבים בזהירות צדפות, מסירים בשר מהקליפה וחוסכים נוזלים וחצי מהקליפה.
3. ממיסים חמאה במחבת ומאדים את התרד, פירורי הלחם, הבצל, הפטרוזיליה, הרוטב החם, הפרנוד והמלח עד שהתרד מבושל והתערובת משולבת היטב. מוסיפים את הבייקון בסוף כשהתערובת התקררה, ואז דופקים בבלנדר או במעבד מזון עד שהם קצוצים.
4. מחממים את הפלטה ומרפדים תבנית בתנור במלח סלע. מסדרים צדפות בחצי קליפות במלח ומעליו מעט מהנוזל. כף תערובת תרד על גבי הצדפות והניחו מתחת לצלייה במשך 5 עד 6 דקות, או עד שהצדפות מבושלות. מגישים עם טריזים לימון.

צדפות בגריל

מכין 12 מנות

רכיבים:

• 3 כפות חמאה ללא מלח
• 3 כפות שמן זית כתית מעולה
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית מיץ לימון
• 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום
click fraud protection
• 1/4 כפית מלח
• פלפל שחור לפי הטעם
• 2 תריסר צדפות טריות ומרוסקות, ובהן נוזל
• פטרוזיליה קצוצה לקישוט

הוראות הגעה:

1. ממיסים חמאה במחבת ומוסיפים שמן זית; מטגנים שום מספר שניות ואז מוסיפים מיץ לימון, פלפל אדום, מלח ופלפל. מסירים את הרוטב מהאש.
2. מניחים צדפות בזהירות על גריל חם ורוטב כפית מעל כל צדפה. סוגרים את המכסה ומבשלים 5 עד 6 דקות, או עד שצדדי הצדפות מתחילים להתכרבל. מפזרים פטרוזיליה.

צדפות מטוגנות

מכין 12 מנות

רכיבים:

• שמן צמחי לטיגון
• 2 כפות של קמח
• 2 כפיות מלח
• 3 כפיות פפריקה
• 3 ביצים
• 3 כפות חלב
• 2 כוסות פירורי לחם איטלקי יבש
• 2 תריסר צדפות מרוטשות, שהוסרו מקליפות

הוראות הגעה:

1. מחממים שמן בטיגון או במחבת עמוקה ל -350 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים קמח, מלח ופפריקה בקערה אחת; טורפים ביצים עם חלב בקערה שנייה; ולשים בקערה שלישית פירורי לחם.
3. טובלים צדפות בתערובת הקמח, אחר כך בתערובת הביצים, ולבסוף בפירורי לחם.
4. מניחים צדפות מחוממות בשמן ומטגנים עד להזהבה, כ -3 עד 4 דקות. מוציאים בעזרת כף רשת ומצננים לפני ההגשה. מגישים עם רוטב אבנית.

איך לזרוק צדפות

מינג צאי, מנחה סדרת הטלוויזיה הציבורית Simply Ming נותן טיפים על צדפות רועדות.

עוד על פירות ים

• איך אוכלים צדפות
• עצות לדגים ולרכיכות לנשים בהריון
• התאמת מאכלי ים ויין

השאר תגובה

תגובות סגורות.