ארוגולה
(נקרא לפעמים רקטה)
פלפל ומריר מעט. בן למשפחת החרדל. עלי ארוגולה ארוכים יותר נוטים להיות בעלי טעם חזק יותר. מחזיק מעמד היטב לתחבושות נועזות וטעם נהדר עם גבינת פרמזן. אפשר להכין פסטו גם מעלי ארוגולה.
|
אנדיב בלגי
מעט מריר לפי הטעם. בעת הרכישה חפשו ראשים קומפקטיים עם עלים לבנים או צהובים. צורת העלים שלהם (ארוכים וכמו כף) הופכים אותם לטובים לאחסון מרכיבים כמו תערובת סלט עוף או טונה.
|
חסה של ביבס
עלים קטנים, מתולתלים, עדינים וטעם מתוק, עדין. נחשב למעדן בקרב חסה ויכול להיות יקר לרכישה.
|
חסה של בוסטון
(נקרא לפעמים חסה חמאה)
עלים רכים, ירוקים בהירים עם ראש קומפקטי וטעם עדין. נהדר לסלטים עם רוטבים קלים.
|
אנדיב מתולתל
ירוק וצהוב בהיר עם טעם מעט מריר. חסה זו מתולתלת מאוד ומראה משוננת ומשמשת לעתים קרובות בשילוב עם חסה אחרת כמילוי במראה מהנה.
|
קַרחוֹן
ירוק סלט מסורתי עם צבע בהיר ופריכות אליו. ערך תזונתי נמוך ואפילו טעם.
|
רדיקצ'יו
העלים האדומים המעוגלים בדרך כלל בעלי טעם מעט מריר. נראה דומה לכרוב. נהדר בשילוב עם ירקות סלט אחרים.
|
רומיין
דומה לחסה של הקרחון אך בצבע קצת יותר כהה. טעם עדין עם עלים ארוכים. משמש בדרך כלל בסלטים של קיסר וטוב עם כל סוגי החבישות. חסה רומיין מעובדת כבר יותר מ -2,000 שנה.
|
תרד
ירוק עמוק, רך, עלים מעט מעוגלים. אולי אתם מכירים רק תרד מבושל, אבל הוא מכין סלט קר נהדר. ניתן לערבב בקלות עם ירקות אחרים או לשמור לבד.
|
תערובת אביב
במקור נודע בשם mesclun. תערובת של סלטים צעירים ורכים עם צבעים וטעמים שונים. נמצא לעתים קרובות בתערובות שקיות בחנויות מכולת. לפעמים מריר או מפולפל לפי הטעם, תלוי אילו זנים מתווספים אליו.
|
