בוקסינג דיי, החג הידוע בשאריות הודו מחג המולד, יכול להיות יום של מנות טעימות בהרבה מאשר כריכי הודו משעממים וקינוחים ישנים. טורקיה וחזיר יכולים להפוך בצורה חלקה לתבשיל ארוחת ערב חם ומלא תוך כדי הכנת פנטון בסיס מושלם לפודינג לחם פודינג שיכפיל את עצמו כארוחת בוקר וקינוח דקדנטי.
טורקיה אפייה
6 מנות
רכיבים:
400 גרם תרנגול הודו מבושל
150 גרם בשר חזיר מבושל
200 גרם אפונה קפואה, מופשרת
50 גרם חמאה
50 גרם קמח
600 מיליליטר חלב
30 גרם חרדל
45 מיליליטר שרי בינונית
מלח ופלפל שחור גרוס טרי
150 גרם גבינה מגורדת
75 גרם אגוזי לוז קצוצים
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל -180 מעלות צלזיוס. ומשמנים תבנית אפייה.
2. מערבבים בצלחת הודו, בשר חזיר ואפונה תוך ערבוב טוב. לְהַפְרִישׁ.
3. בסיר על אש בינונית מערבבים יחד חמאה וקמח עד שהחמאה נמסה. מוסיפים חלב וממשיכים לערבב עד שהתערובת מגיעה לרתיחה ומסמיכה. מערבבים חרדל, שרי וחצי מהגבינה. מתבלים במלח ופלפל.
4. יוצקים רוטב על תערובת הודו, מנערים צלחת לפיזור אחיד של רוטב. מפזרים את יתרת הגבינה והאגוזים מעל. אופים במשך 30 דקות או עד שהגבינה נמסה ומשחימה קלות.
פודינג פנטון
מגישה 6 עד 8
רכיבים:
6 ביצים
1/2 ליטר שמנת
1 ליטר חלב
100 גרם סוכר
גרידה ומיץ של תפוז אחד
30 מיליליטר אמרטו
350 גרם פנטון קוביות
הוראות הגעה:
1. משמנים תבנית אפייה בגודל בינוני.
2. בקערה בינונית טורפים ביצים, שמנת, חלב, סוכר, מיץ תפוזים וגרידת אמסטרטו עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מסדרים פנטון בתבנית אפייה ומכסים בתערובת חלב ביצה. השתמש במרית רחבה כדי ללחוץ על המרכיבים כדי להפיץ נוזלים ולצפות פנטון. מניחים לספוג 30 דקות.
4. בזמן שהפנטון נשר, מחממים תנור לחום של 180 מעלות. אופים פודינג פנטון במשך 40 דקות או עד שהפרפר מתייצב והחלק הזהוב. מגישים חם עם רוטב הקינוחים האהוב עליכם.
מאמרים קשורים
טיפים לשמירה על בריאות בתקופת החגים
מאכלים בריאים לחג
מתאבנים קלים לאירוח
