חגים הם נקודות העיגון לחיים היהודיים, הממחישים את הסיפורים העבריים העתיקים, מציעים שיעורים ספציפיים על היסטוריה יהודית, למידה חדשה לצעירים והיזכרות למבוגרים. הנה כמה מתכוני חנוכה מתוקים ומסורתיים שיעזרו לכם לחגוג!
עוגת חנוכה פאדג'ית
עושה 12 מנות
רכיבים:
1 1/2 כוסות סוכר חום; ארוז
1 1/4 כוסות קמח; כל המטרה
1/2 כוס אבקת קקאו; לא ממותק - מנופה
1 1/2 כפית סודה לשתייה
3/4 כפית אבקת אפייה
1 כפית קינמון
1 כפית מלח
ביצה 1
1 חלבון ביצה
3/4 כוס חמאה
3/4 כוס קפה; חָזָק
1/3 כוס שמן צמחי
זיגוג:
1/4 כוס אבקת קקאו; לא ממותק - מנופה
4 כפיות סוכר; מגורען
4 כפיות עמילן תירס
1/2 כוס חלב; לְרַחֵף
1/4 כוס סירופ תירס
1 כפית וניל
נצנצים או קוקוס מזהב אכיל (לא חובה)
הוראות הגעה:
בקערה מערבבים סוכר חום, קמח, קקאו, סודה לשתייה ואבקת אפייה, קינמון ומלח. בקערה נפרדת, טורפים יחד ביצה וחלבון ביצה; להקציף חלב חמאה, קפה ושמן. יוצרים גומה בתערובת סוכר; יוצקים את תערובת הקפה היטב ומקציפים רק עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים לתבניות מרובעות משומנות בגודל 8 אינץ'. אופים בתנור בחום של 350F במשך 30 עד 40 דקות או עד שהבודק שהוכנס למרכזו יוצא נקי והעוגה קופצת בחזרה בלחיצה. מניחים להתקרר בתבנית על רשת למשך 20 דקות. (ניתן להקפיא את העוגה עד חודשיים)
להכנת ציפוי: בסיר קטן מערבבים קקאו, סוכר ועמילן תירס. מקציפים חלב עד לקבלת תערובת אחידה, ואז סירופ תירס ווניל. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, תוך טריפה מתמדת, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים, תוך הקצפה של דקה עד שתיים או עד שמסמיך ומבריק. מניחים להתקרר במשך חמש דקות. לפזר באופן שווה על העוגה. מפזרים נצנצים או קוקוס.
עוגיות מחבת חנוכה (סופגניות)
עושה 4 מנות
רכיבים:
6 כפות חמאה או מרגרינה; רַך
1 1/4 כוס סוכר
1 לימון; קליפה מגוררת
1 כפית מלח
4 ביצים
3 1/2 כוס קמח
1 כפית אבקת אפייה
שמן
2 כפיות קינמון טחון
הוראות הגעה:
מקציפים חמאה וכוס סוכר בקערה עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים קליפת לימון ומלח. טורפים פנימה ביצים אחת אחת. מנפים יחד קמח ואבקת אפייה בקערה נפרדת. מקפלים לתערובת החמאה לקבלת בצק. מחממים מספיק שמן לטיגון במחבת עמוקה ל-360F. יוצרים מהבצק כדורים קטנים ומטיפים כשמונה בכל פעם לשמן חם. מטגנים שלוש דקות. הופכים בעזרת כף מחוררת ומניחים לבצק לטגן עד להזהבה, שתיים עד שלוש דקות נוספות. מרימים את העוגיות בעזרת כף מחוררת ומסננים על נייר סופג. מערבבים את שאר 1/4 כוס הסוכר והקינמון, ובעוד העוגיות חמות, מפזרים את הסוכר והקינמון.
