חביתת גן עשבים
רכיבים:
1 בצל קטן, קצוץ
1/4 כוס פלפל ירוק קצוץ
1 זוקיני קטן, קצוץ
3/4 כוס עגבנייה רומא קצוצה זרעים
1 כף שמן זית
2 כפות שום טחון
1 כפית טימין טרי
1 כף אורגנו טרי קצוץ
מלח ופלפל לפי הטעם
1/2 כוס תחליף ביצה (או 4 ביצים גדולות, חביתה תהיה גבוהה יותר בשומן וקלוריות אם משתמשים בביצים אמיתיות)
1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת, מחולקת הוראות הגעה:
במחבת טפלון גדולה מניחים כף שמן זית ומחממים עד לעישון. מוסיפים את השום, הבצל והפלפל הירוק ומטגנים עד לריכוך. מוסיפים את הקישואים, העגבנייה, האורגנו, הטימין, המלח והפלפל. מבשלים ומערבבים במשך 5 עד 8 דקות או עד שהירקות רכים והנוזלים כמעט מתאדים. להניח בצד ולשמור על חום.
מחממים מחבת טפלון בגודל 9 אינץ' על אש בינונית, מצפים בתרסיס מחבת ויוצקים 1/2 מהביצים למחבת, מניחים לביצים להתייצב ומניחים מחצית מהמלית המבושלת והפרמזן המגורר בצד אחד של החביתה. מחליקים את החביתה על צלחת ההגשה ומקפלים בעדינות את החצי השני של עטיפת הביצים מעל. חזור על הפעולה עם שאר החומרים. עושה שתי מנות.
למנה: (עם 4 ביצים): 17 גרם פחמימות; 4 גרם סיבים; 22 גרם שומן; 22 גרם חלבון; 390 מ"ג כולסטרול; 496 מ"ג נתרן; 350 קלוריות
