האביב הוא זמן נפלא להיות נועז ולנסות כמה ירקות מעורבים בסלטים שלך. ברוב חלקי התוצרת יש מגוון נחמד של חסה וירוקים. נסה משהו אחר!
תערבב את זה!
חסה מסויימת כמו רומיין היא נהדרת בפני עצמה, בעוד שחלקן מעט תפלות לבדן וירקות אחרים משתלטים מדי. לכן תערובת כל כך נחמדה. התחל עם חסה רומיין, ביבב או בוסטון ומערבבים פנימה מעט עולש, אנדיב או רדיקיו. תרד הוא גם ירוק נחמד. תוכלו למצוא גם ירוקי שן הארי זמינים בתקופה זו של השנה. אתה רוצה להתחיל עם בסיס החסה ולהוסיף מעט מהאחרים. ירקות וחסה יש לשטוף ולשמור במקרר לאחר הרכישה. לשטוף במים קרים מאוד, ואז לקצץ את העלים שנראים רע או לחתוך קצוות שעלולים להיות שחומים. אלה נהדרים עבור ערימת הקומפוסט.
יבש בסביבת סלט או יבש עם נייר סופג. אתה יכול לאחסן אותם ישירות בספינר או בשקית ניילון או קערה סגורה. השתמש תוך שבוע אחד. ככל שהשבוע עובר, ייתכן שיהיה עליך לחתוך את כל הקצוות שנראים עיסתיים או שחומים.
אם אתם מגדלים חסה וירוקים בעצמכם, עדיף לקטוף אותה כשתזדקקו לה. ניתן לקטוף כל אחד מהירוקים עלה או שניים בכל פעם, פרט לראשי החסה, אך ניתן לקטוף אותם בקטנות. בחר רק מה שאתה צריך ויהיו לך סלטים טריים כל יום!
לבסוף, תקרע, אל תחתוך את הירוקים שלך. עשיתי את זה בשני הכיוונים - תמיד חותך כשאני ממהר ולא חושב על זה. הסלט שנשאר מתחיל להיות רטוב למחרת! חסה קרועה לא תעשה את זה כל כך מהר. כמו כן, יש להוסיף עגבניות ממש לפני ההגשה ולא לכל הקערה. גיליתי שהם מאוד רטובים למחרת.
סלט לחם איטלקי
רכיבים:
1 כיכר לחם פריך
1 כוס עגבניות קצוצות
1 כוס מלפפון - קלוף וזרע
1 כוס בצל אדום פרוס דק
3 כוסות סלטים ירוקים, קרועים
1 שן שום, קצוצה (לא חובה)הוראות הגעה:
מפרקים או קוצצים את הלחם לחתיכות בגודל ביס. אני אוהב להשתמש בלחם ממש פריך, אפילו בן יום, אומנותי או איטלקי. הם מגיעים בטעמים נהדרים - בזיליקום, שום וכו', ויסומנו למחרת.
מערבבים את הלחם, המלפפונים, הבצל האדום והשום בקערת סלט גדולה. מוסיפים את העגבניות ליד השולחן. זה נחמד עם רוטב איטלקי פשוט או ויניגרט. אפשר גם לזרוק ענפים של עשבי תיבול טריים כמו אורגנו, טימין או בזיליקום.
סלט מעורב צבעוני
רכיבים:
2 ביצים קשות
2 עד 3 כוסות ירקות סלט מגוונים
1/2 פלפל צהוב, פרוס דק
1/2 פלפל ירוק, פרוס דק
1 פלפל אדום, פרוס דק
1 מלפפון קטן, ג'וליאן דק
2 גזרים גדולים, מגוררים
חבישה לחווה או אלף האייםהוראות הגעה:
קולפים וקוצצים את הביצים הקשות ומניחים בצד. מניחים את החסה הקרועה בכל צלחת. מערבבים יחד את הפלפלים, המלפפון והגזר. מעל החסה חופן מהתערובת הזו. מעל זה את הביצים, מעט על כל סלט. מגישים את הרוטב בצד.
ענבים וירוקים
רכיבים:
1 כוס ענבים אדומים או ירוקים ללא גרעינים
2 כפיות שמן זית
1 כף חומץ יין
1 כף מיץ לימון
2 כפות מים
1 שאלוט, קצוץ (יכול להחליף כף בצל עדין)
2 כפיות חרדל מוכן
1/4 כפיות טרגון מיובש כתוש
4 כוסות ירקות סלט מעורב קרועים
2 כפיות חתיכות אגוזי מלך או פקאן
קרוטונים או לחם קראסטי קלויהוראות הגעה:
שוטפים את הענבים - מסירים את הגבעולים ומניחים בצד. מקציפים יחד את השמן, החומץ, מיץ הלימון, המים, הבצל, הטרגון והפלפל עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים את הירוקים, הענבים והאגוזים בקערת סלט.
מגישים עם רוטב וקרוטונים או לחם קלוי/מבושל. הערות: אפשר להוסיף גבינת פרמזן, או להשתמש בעשב תיבול אחר כמו אורגנו או בזיליקום.
סלט טונה ים תיכוני
רכיבים:
4 כוסות ירקות טריים מעורבים
1/4 פאונד שעועית ירוקה טריה
12 אונקיות טונה (החבילות החדשות נחמדות)
2 כפות צלפים (לא חובה)
פחית אחת, 15 אונקיות, שעועית לבנה - מכל סוג
1 עגבנייה גדולה, קצוצה
12 זיתים יווניים בשלים
עירית טרייה קצוצה
1/4 כוס רוטב איטלקי מבשלים את השעועית הירוקה במים מומלחים קלות כ-5 דקות או עד שהם פשוט רכים, מסננים. שוטפים במים קרים מאוד ומסננים שוב. מניחים את הירוקים על מגש עם השעועית במרכז. שוטפים ומרוקנים את השעועית, ואז מסדרים עם הטונה והזיתים סביב אלה.
למעלה עם הצלפים והעירית. מגישים עם הרוטב. הערות: בסלט הזה לרוב אין ירקות אבל אני מאוד אוהב את זה ככה. אתה יכול להשאיר את השעועית אם אתה רוצה וזה גם טוב. Good Seasons מכין רוטב איטלקי נהדר ללא שומן שאתה מכין טרי.
אני משתמש ברוטב בבקבוקים, קונה אותו כשהוא במבצע, אז תמיד יש לי אותו בהישג יד, אבל רוטב תוצרת בית הוא נהדר עם ירקות טריים! נסה אחד מהמתכונים האלה עם הסלט המעורב שלך.
רוטב מלוח דל שומן
רכיבים:
1/2 כוס חלב דל שומן אידוי
1/2 כוס רוטב עגבניות
2 כפות חומץ סיידר
1 כף מיץ לימון
2 כפיות פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
1 כפית בצל קצוץ דק
1 כפית חרדל בסגנון דיז'ון
1/4 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחורהוראות הגעה:
מעבדים בבלנדר או במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק. השתמש מיד או הכין מראש וצנן. מערבבים לפני ההגשה.
