היזהר בעת הוצאת הגרעינים מהרימון, מכיוון שהמיץ עלול להכתים. חותכים את הפירות לרבעים, ומשכו אותם לכיור, מתחת למים זורמים כדי למנוע התזות. כופפו את הרבעים פתוחים כדי לשחרר את הזרעים. Pom Wonderful מכין מיץ רימונים טעים שאפשר להשתמש בו לוויניגרט.
רוֹטֶב:
רכיבים:
2 כפות מיץ רימונים
1 כף שמן זית
1 כף מיץ לימון טרי
1 כפית סוכר
1 שאלוט קטן, טחון
1 כפית חרדל דיז'ון
מלח ופלפל גרוס טרי לפי הטעם
סלט:
רכיבים:
2 כוסות גרגיר הנחלים, מנוקה וגבעול
1/2 כוס גרעיני רימון (בערך 1 רימון)
1/2 כוס חתיכות תפוז חתוכות לקוביות (בערך 1 תפוז)
1/4 כוס בצל ירוק קצוץ
1/4 כוס צנוברים קלויים
שרימפ:
רכיבים:
1/2 כף פפריקה
1/2 כפית כמון טחון
1/4 כפית אבקת שום
1/4 כפית אורגנו מיובש
1/4 כפית פלפל קאיין
1/4 כפית מלח
12 שרימפס גדולים, קלופים ומפורקים
1 כף שמן זית
הוראות הגעה:
1. טורפים את כל מרכיבי הוויניגרט בקערה קטנה ומקררים עד לשימוש. (או מניחים בכלי עם מכסה עם צנצנת ומנערים לתחליב.)
2. מערבבים את כל המרכיבים לסלט.
3. שלבו את התבלינים לשרימפס בשקית ניילון גדולה עם רוכסן. מוסיפים שרימפס לשקית, אוטמים ומנערים. מוציאים את השרימפס מהשקית.
4. מחממים שמן במחבת על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים שרימפס כשהשמן חם ומבשלים 2 דקות מכל צד, או עד שהשרימפס מוכן. זורקים את הסלט עם ויניגרט, מחלקים לשתי צלחות, מעל כל אחת שישה שרימפס ומגישים מיד. משרת 2.
למנה: 317 קלוריות; 23 גרם שומן; 14 גרם חלבון; 17 גרם פחמימה; 4 גרם סיבים; 55 מ"ג כולסטרול; 638 מ"ג נתרן
