מה באופן טבעי גבוה יותר באומגה 3 מפשתן או סלמון, מכיל יותר נוגדי חמצון מאוכמניות, מכיל יותר ברזל מתרד ומכיל יותר סידן מחלב? דגן עתיק ללא גלוטן מדרום אמריקה בשם Salvia hispanica L או סלבה. זמין בצורת דגנים מלאים וטחונים כמו גם במספר מוצרים טעימים, סלבה היא דרך טעימה לשלב יותר בריאות בתזונה שלך. המשך לקרוא כדי ללמוד עוד על היתרונות הבריאותיים של דגן העל הזה ועל הדרכים לבשל איתו.
גילוי של דגן מלא "חדש".
לדברי ראלי רלסטון, שותפה מנהלת של Salba Smart Natural Products, Salba (שם הנגזר משילוב של השם הבוטני של הצמח Salvia hispanica L ו אלבה, המילה הלטינית ללבן) היא השיא של כמעט 15 שנים של חדשנות וגידול צמחים מסורתי על ידי משפחה אחת בדרום אמריקה תוך שימוש אך ורק Salvia hispanica L.
רלסטון אומר שיש ראיות לכך Salvia hispanica L שימש לראשונה כמזון כבר בשנת 3500 לפנה"ס, ושימש כגידול מזומן במרכז מקסיקו בין 1500 ל-900 לפנה"ס, אך רק לאחרונה התגלה מחדש בשנות ה-90. "מזימות הניסוי הראשונות לסלבה הוחלו ב-1991 בארגנטינה על ידי אדולפו ואלפרדו מאלה", הוא מסביר. "עד 1994 הם הציגו בהצלחה את סלבה בקולומביה ובשנת 1997 נשתלו יבולים ניסיוניים נוספים בבוליביה ובפרו. כיום, סלבה גדלה בתנאים מבוקרים מאוד בפרו בשל האקלים האידיאלי והסביבה הבתולית שלה".
יתרונות בריאות הלב של סלבה
"סלבה הוא המקור הידוע העשיר ביותר לחומצות שומן אומגה 3 בטבע", אומר רלסטון. בנוסף, לסלבה יש גם יחס מצוין של אומגה 3, אומגה 6 ואומגה 9 (לחץ למידע נוסף על יחס האומגה האופטימלי).
מדוע אומגה 3 כל כך חשובה? בריאות הלב היא אחת הסיבות. "חומצות שומן אומגה 3 הוכחו כמווסתות את שעתוק הגנים ואת ביטוים כדי להפחית גורמים דלקתיים ולהשפיע על חילוף החומרים של שומנים (שומנים)", מסביר רלסטון. "הם גם הוכחו כמשנים מספר גורמי סיכון למחלת לב כלילית, כולל הפחתת הטריגליצרידים בסרום ו לחץ דם." בנוסף, התכונות האנטי דלקתיות של סלבה עשויות להפחית את רמות החלבון C-reactive, גורם בפיתוח הלב מַחֲלָה.
רלסטון מוסיף, "יתר על כן, חומצות שומן נדרשות לשמירה על מבנה ממברנות התא וחדירות העור. הם גם מבשרים לאיקוסנואידים, כמו פרוסטגלנדינים וטרומבוקסנים, ומהווים מרכיבים חיוניים בהובלת כולסטרול ובמטבוליזם".
סלבה יכולה לעזור בשליטה על רמת הסוכר בדם
סלבה לא רק טוב ללב, מחקרים מצביעים על כך שדגן העל הזה, שיש בו יותר סיבים מאשר All-Bran, מועיל גם לאנשים עם סוכרת. מחקר שפורסם בנובמבר 2007 בכתב העת הרפואי טיפול בסוכרת מדווח כי תוספת ארוכת טווח של סלבה עוזרת לשלוט ברמת הסוכר בדם ומפחיתה את הסיכון לגורמי מחלות לב וכלי דם השכיחים בסוכרת מסוג 2.
סלבה יכולה לתרום להריון בריא
סלבה עשויה לסייע בהפחתת הסיכון לרעלת הריון, הפרעה שעלולה להיות קטלנית המאופיינת בלחץ דם גבוה המתרחש במהלך ההריון. רלסטון אומר, "במחקר שנערך לאחרונה, נשים עם הרמות הנמוכות ביותר של חומצות שומן אומגה 3 היו בסיכון גבוה פי שבעה ללקות בהן. הריונות מסובכים על ידי רעלת הריון בהשוואה לנשים עם הרמות הגבוהות ביותר של חומצות שומן אומגה 3." הוא מוסיף כי א עלייה ביחס בין חומצות שומן אומגה 3 לאומגה 6 (הנמצאות באופן טבעי בסלבה) הייתה קשורה להפחתה בסיכון ל רעלת הריון.
סלבה יכול לשמור אותך חדה
בין היתר, רלסטון מקדם את סלבה כדרך קלה להגביר את בריאות המוח שלך. הוא אומר, "מחסור באומגה 3 קשור לירידה בזיכרון וביכולות המנטליות, ראייה לקויה והפרעות למידה."
סלבה עשוי להילחם בסרטן
מתגאה ב-ORAC גבוה יותר (מדד של נוגדי חמצון במזון) מאשר אוכמניות או רימונים, סלבה יכולה להיות תוספת בריאה לצריכת נוגדי חמצון הלוחמת בסרטן. הכינו שייק פירות עם סלבה וקיבלתם שייק אחד טעים למלחמה בסרטן.
סלבה לעצמות שלך
הידעתם ש-99 אחוז מהסידן בגוף נמצא בעצמות ובשיניים? לא מפתיע אם כן שתזונה מאוזנת הכוללת סידן מספק קשורה לבריאות עצם טובה. סלבה מכילה פי שישה יותר סידן מכוס חלב מלא. אם אתה רגיש ללקטוז, סלבה היא דרך טבעית עבורך לצרוך כמות מספקת של המינרל בונה העצם.
טיפים לשילוב סלבה בתזונה היומית שלך
סלבה מגיעה בצורות שלמות וטחונות (וחומרי המזון שלה זמינים ביולוגית בצורה שלמה, בניגוד לזרעי פשתן, אשר צריך לטחון לספיגה מיטבית בגוף) ובטעמו הנייטרלי ניתן להוסיף לכל מזון או לִשְׁתוֹת.
רלסטון ממליץ לפזר סלבה על דגנים או סלט או בשייקים וכן להשתמש בה כתחליף ביצה באפייה. אתה יכול לערבב אותו לתוך בלילת פנקייק או וופל וממרחי כריכים או להשתמש בו במרקים או גרביים כחומר מסמיך. אתה יכול גם להשתמש בסלבה טחונה כדי להחליף שישית מהקמח ברוב המתכונים האפויים.
ולנשנוש בריא, סלבה סמארט מייצרת טורטיות עשירות באומגה 3 וצ'יפס טורטייה, סלסה ובייגלה. אתה יכול למצוא מוצרים אלה ואחרים של סלבה ב- Whole Foods, Wild Oats וחנויות טבע אחרות.
למתכוני סלבה וטיפים לבישול לשימוש בסלבה בבישול היומיומי שלך, בקר SalbaSmart.com.
רוצה עוד דרכים לאכול לבריאות שלך? תמשיך לקרוא
מתכונים למניעת סרטן השד
מתכונים צמחוניים בריאים לאוכלי הבשר: מתכונים פלקסיטריים
תזונה ים תיכונית: מתכונים בריאים ללב הכוללים שמן זית
מתכונים עשירים באומגה 3 עם טונה
סוכרת וארוחות בריאות לב לשניים
