יום שני ללא בשר: סליחה על הודו בחג ההודיה! - היא יודעת

רוב האנשים מצפים לחג ההודיה, בין היתר, ביום אחד בשנה בו הם יכולים לחגוג כל כך הרבה מנות אהובות. יש המון תוספות, סלטים, קינוחים ולחמים לבחירה, שלא לדבר על כבוד הארוחה, ההודו.

סיפור קשור. החציל מילאנזי של ג'יימי אוליבר הוא אלטרנטיבה פריך וגבינה לחיתולי חציל

השנה, למה שלא תלך תרנגול הודו קר עם ההודו?

אם אתה חושב על זה, רוב האנשים מתעסקים בכל עת בתוספות בכל הנוגע לחג ההודיה. קדרת שעועית ירוקה, מלית, פירה ובטטה, רוטב חמוציות, ואל תשכחו להשאיר מקום לקינוח! אז למה שלא תנסו מסורת חג ההודיה החדשה השנה ותשאירו את הודו (ובשר אחר) בעבר.

אם אתה לא משתתף יום שני ללא בשר, בטח שמעת לפחות על התנועה שהקימו קמפיינים של יום שני, בשיתוף עם ג'ונס בית הספר לבריאות הציבור של הופקינס בלומברג, המעודד אנשים להפריש יום אחד בשבוע כדי להתחייב ללא בשר ארוחות.

למה להשתתף ביום שני ללא בשר?

לא רק שהארוחות שלך יהפכו למעניינות יותר (תוכלו לחקור מתכונים חדשים, ירקות ועשבי תיבול ותבלינים), אלא שיש יתרונות רבים קשור לצמצום בצריכת בשר, לבריאותך האישית ולבריאות כדור הארץ - ואלו שני דברים שאתה יכול להודות להם ל!

אם אינכם יכולים לדמיין חג ההודיה ללא הבשר כמנה עיקרית, הציצו על תחליפי הבשר העיקריים של המנה. תכנן לכלול רק אחד או שניים מהמתכונים האלה בחג ההודיה ומובטח לך שתשכח מהציפור!

לזניה של סקווש באטוט

משרת 8 אנשים

רכיבים:

• 1 דלעת חמאה גדולה, מקולפת, חצויה, זורעת, חתוכה לקוביות
• 1 כף שמן זית כתית מעולה
• 1 כפית מלח כשר
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 קילו אטריות לזניה
• 1/4 כוס חמאה ללא מלח
• 1/4 כוס קמח לכל מטרה
• 2 כוסות חלב דל שומן, מחומם
• 2 כוסות גבינת ריקוטה רזה
• 1/4 כפית קינמון טחון
• 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
• 1 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 1 כוס גבינת מוצרלה, מגורדת

הוראות הגעה:

1. מחממים את התנור ל 400 מעלות צלזיוס. מערבבים דלעת עם כף שמן זית אחת, מלח ופלפל שחור ומורחים על תבנית מכוסה בנייר אלומיניום. צולים דלעת במשך 40 עד 45 דקות או עד שהמזלג רך.
2. בינתיים מבשלים את אטריות הלזניה במים רותחים עד שהן רכות. מסננים את האטריות ושומרים.
3. מערבבים את החמאה עם הקמח במחבת ומחממים, טורפים במשך שתי דקות. מקציפים חלב, מביאים את התערובת לרתיחה ואז מנמיכים את האש ומבשלים במשך חמש עד שבע דקות או עד שהיא מסמיכה.
4. בסיום הבישול יש לשלב אותו עם כוס גבינת ריקוטה, קינמון ואגוז מוסקט בבלנדר או במעבד מזון. מערבבים עד שהסקווש חלק.
5. כשתהיה מוכן לבשל, ​​כף כ- 1/4 מהרוטב על תחתית תבנית תבנית בגודל 9 x 13 אינץ ', ומעליו מעל 1/4 מאטריות הלזניה, 1/4 מהסקווש, 1/4 מגבינת הריקוטה, 1/4 מגבינת הפרמזן ו -1/4 ממוצרלה גבינה. ממשיכים בשכבות המסתיימות בגבינת מוצרלה עד לסיום כל המרכיבים.
6. מכסים את הלזניה בנייר אלומיניום ואופים במשך 55 עד 65 דקות או עד שהוא מחומם. מוציאים את הלזניה מהתנור ונותנים לנוח למשך 15 עד 20 דקות.

קיש קייל ושקדים קלויים

משרת 8 אנשים

רכיבים:

• 1 כוס שקדים קלויים שלמים
• 1 כוס קמח לכל מטרה
• 1 כפית מלח, מחולקת
• 1/2 כוס חמאת שקדים פריכה
• 1-1/2 כוסות שמנת כבדה, מחולקת
• 8 ביצים
• פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
• 1/2 כפית אגוז מוסקט טרי מגוררת
• 1 צרור קייל, גבעולים מוסרים, מולבנים, קצוצים, סוחטים היטב להסרת נוזלים עודפים
• 4 גרם פרוסות פרובולון, חתוכות לרצועות דקות
• 1/2 כוס שקדים פרוסים קלויים, לא חובה

הוראות הגעה:

1. מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס. ומרססים תבנית תבנית קפיצית בגודל 9 אינץ 'עם תרסיס לבישול מונע הדבקה. מרפדים את תחתית התבנית בעיגול נייר פרגמנט ומרססים נייר בתרסיס לבישול מונע הדבקה. לְהַפְרִישׁ.
2. להכנת הקרום טוחנים את השקדים במעבד מזון עד לקבלת מרקם דק. מוסיפים את הקמח ו 1/4 כפית מלח ודופקים לתערובת. מוסיפים את חמאת השקדים ו -1/2 כוס שמנת ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד. זורקים על משטח מקומח קלות ויוצרים מהתבנית שטוחה. השתמש במערוך כדי לגלגל לעיגול של כ -9 אינץ '.
3. מרימים בזהירות את הבצק (הוא לא יחזיק יחד כמו קרום בצק) ומניחים בתחתית התבנית המוכנה. השתמש בחלק התחתון של כוס שטוחה כמו גם באצבעותיך כדי ללחוץ בצק על הצדדים ותחתית התבנית - ודא שהוא מגיע שני סנטימטרים במעלה הצדדים.
4. בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, כוס שמנת אחת, 3/4 כפית מלח, פלפל ואגוז מוסקט עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים פנימה את הקייל ויוצקים לתבנית, וודאו שהנוזל אינו חורג מהחלק העליון של דפנות הקרום. מפזרים שקדים פרוסים, אם משתמשים.
5. אופים שעה או עד שהמלית מתייצבת והקרום זהוב. המלית מעט תפוחה כשהיא תצא מהתנור אך תתרוקן לאחר הקירור.
6. מעבירים לרשת לצינון למשך 15 דקות לפחות. מסירים את דפנות תבנית הטארט, פורסים ומגישים.

רביולי עם שעועית ירוקה ורוטב חמאה חומה

משרת 4 אנשים

רכיבים:

• 1-1/2 ק"ג שעועית ירוקה מאודה, חתוכה לחתיכות בגודל 1/2 אינץ '
• 3/4 מקל (6 כפות) חמאה ללא מלח
• 2 שיני שום גדולות, קצוצות דק
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1/3 כוס פרמיגיאנו-רג'יאנו מגוררת דק, בתוספת הגשה
• 2 חבילות רביולי טריות עם ארבע גבינות
• 1/4 כוס עלי פטרוזיליה טריים קצוצים דק

הוראות הגעה:

1. מניחים את החמאה במחבת גדולה על להבה בינונית, ומבשלים כשתי דקות.
2. מוסיפים פנימה את השום, המלח והפלפל, ומבשלים דקה אחת לפני הוספת השעועית והגבינה. מערבבים את תערובת השעועית לאיחוד ואז מניחים בצד.
3. בינתיים מבשלים את הרביולי לפי הוראות האריזה, מסננים ואז מוסיפים למחבת עם תערובת השעועית.
4. זורקים בעדינות כדי לשלב את המרכיבים ולאחר מכן מגישים את הפסטה בציפוי הפטרוזיליה הטרייה והגבינה הנוספת.

סקווש צנובר ממולא תפוחים ואורז

משרת 4 אנשים

רכיבים:

• 2 דלעת צנובר גדולה, חתוכה לחצי לאורכו
• 3/4 כוס אורז ארוך מבושל
• 1-1/2 כוסות מים
• 1 בצל בינוני, קצוץ
• 4 צלעות סלרי, קצוצות
• 1/4 כוס חמאה, חתוכה לקוביות
• 2 תפוחים טארט בינוניים, קלופים וקצוצים
• 1 כוס גבינת צ'דר מגורדת
• 1/2 כוס אגוזי פקאן קצוצים
• 4 גרם גבינת שמנת
• 1/4 כוס חומץ תפוחים
• 3 כפות דבש
• 3 כפיות ג'ינג'ר טחון
• 1 כפית טימין טחון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

הוראות הגעה:

1. מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס. ומרפדים תבנית בנייר כסף אלומיניום.
2. גורפים מהגרעינים את הגרעינים והבשר החוט והניחים את הגמבה בצד החתוך כלפי מטה על תבנית אפייה מוכנה.
3. אופים 45 עד 50 דקות או עד שהם רכים.
4. בזמן שהסקווש מתבשל, מבשלים את האורז במים עד שהוא רך והמים נספגים.
5. במחבת גדולה מטגנים את הבצל והסלרי בחמאה עד שהם רכים. מערבבים פנימה את התפוחים ומבשלים כמה דקות (התפוח עדיין אמור להיות פריך). מורידים את המחבת מהאש ומערבבים פנימה את האורז, הגבינה, הפקאנים, גבינת השמנת, החומץ, הדבש, הג'ינג'ר והטימין. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
6. מכניסים את תערובת האורז לחצאי הסקווש ומניחים שוב על תבנית אפייה, כשהצד החתוך כלפי מעלה.
7. אופים 15 עד 20 דקות או עד שהגבינה נמסה והתערובת מחוממת.

חג ההודיה הוא זמן לחגוג! אילו דברים טובים יותר לחגוג מאשר בריאות טובה וכדור הארץ בריא? נסה השנה מסורת חדשה, וסליחה על הציפור - זה קל יותר משאתה חושב!

נסה את הרעיונות האלה של יום שני ללא בשר

קיש בטטה ובצל מקורמל
סטרגנוף פטריות
אל תטריד טופו
סגנון ים תיכוני ללא בשר