אכילת קינוח אולי הייתה פעם דרך מהירה להעלות קילוגרמים מיותרים, אבל גל חדש של שפים מוכשרים מוכיח שאפשר לקבל את העוגה שלך וגם לאכול אותה - ללא אשמה. אתה תאהב את המתכון הזה לעוגיות צימוק זרעי דלעת.
עוגיות צימוקים זרעי דלעת גולמיים
אם אתה רוצה להוריד מידה או שתיים של שמלה, הימנעות מקינוח היא בדרך כלל דרך מצוינת להתחיל. אחרי הכל, זה בשרוכים של שוקולד, שמנת ושכבות עוגה שם כל הקלוריות הלא בריאות האלה שוכבות ומחכות להיצמד לירכיים וירכיים, נכון? לא בהכרח, אומרים כמה מהשפים והטבחים המובילים בעולם בתחום הבריאות שמגדירים מחדש את המשמעות של קינוח לעולם ההרזיה.
בעיקר נחלתם של שפים של מזון גולמי, קינוחים בריאים ממש אומרים שאתה יכול לקבל את העוגה שלך וגם לאכול אותה, מבלי להתעסק בסוכרים מזוקקים, שומנים לא בריאים וכולסטרול רע. מיוצר מרכיבים כמו אגוזי קשיו, קוקוס, שוקולד גולמי ואפילו אבוקדו, אין שום דבר שאבד בדרך הטעם, והגוף גם מקבל חומרים מזינים מלאים - ואתה נשאר שבע לאורך זמן.
כל כך מפתים הקינוחים האלה - מעוגת גבינה ועד מוס שוקולד - שהם לא רק עוזרים לאניני שיניים מתוקים לרדת במשקל, אלא גם להתאושש.
"אחד הדברים הטובים ביותר בקינוחי מזון גולמי הוא שהם נטולי אשמה במאה אחוז", אומרת השפית לורה דואן, מ- Sacred Source Nutrition. "כשעבדתי כשף מזון גולמי לאורך שנים, למדתי למצוא תחליפים מלאים לכל מה שהגענו בעינינו כ"נורמלי" מרכיבים... ויתור על מוצרי חלב לפני שנים רבות, מצאתי דרכים חלופיות להשיג את הטעם והמרקם השמני שלפעמים רוצה."
לורה אומרת שזרעי קנבוס מהווים אלטרנטיבה שמנת מצוינת, כמו גם בשר קוקוס או חמאה. היא גם שרה את שבחי האבוקדו, ומסבירה שזהו מרכיב קינוח מושלם, מכיוון שהוא עשיר בשומנים בריאים, ומהווה תחליף נהדר לשמן או חמאה.
המתכון שלהלן נוצר על ידי שחר כדי לספק את רצונות התזונה האישיים שלה, אך לעולם לא תדעו שהוא נטול גלוטן וחלב לפי הטעם!
"רציתי להמציא גרסה גולמית של עוגיות צימוקים של שיבולת שועל, אבל בלי שיבולת שועל, גלוטן, חיטה או חלב", אומרת לורה. "אני חייב לומר שהמתכון הזה שיצרתי די קרוב. השתמשתי בזרעי דלעת במקום שיבולת שועל והם די טעימים כמנת בריאות טעימה מדי פעם. ”
עוגיות צימוקים זרעי דלעת גולמיים
מכין כ- 20–25 עוגיות.
ציוד מטבח חיוני:
כל מה שתצטרכו הוא מעבד מזון ומייבש מזון. אני אוהב להשתמש ב- Excalibur אבל יש אחרים בשוק לבחירה.
תכנון המתכון הזה:
אם תרצו להכין את העוגיות הללו לאירוע מיוחד, עליכם לתכנן מראש על ידי השריית 4 כוסות גרעיני דלעת בלילה שלפני ולאפשר גם 12 שעות להתייבשות. אני אוהב לתזמן את זה כך שאני מכניס את העוגיות בלילה ומתעורר לעוגיות רכות וחמות לפינוק ארוחת בוקר.
רכיבים:
- 3/4 כוס דבש אורגני גולמי
- 3 כוסות גריסת קוקוס אורגנית
- 3/4 כוס צימוקים
- 2 כפות קינמון
- 1 כף תבלין פאי דלעת
- 4 כוסות גרעיני דלעת ספוגים
- 1/2 קילו תמרים
- 2 גרם מים
- 2 כפות וניל
- 1/2 כוס סוכר קוקוס אורגני גולמי
הוראות הגעה:
- בקערה מניחים 3/4 כוס דבש אורגני גולמי. אם אתה לא אוהב להשתמש בדבש, אתה יכול לפצות על ידי שימוש בתמרים נוספים.
- מערבבים את הדבש ואת רסיסי הקוקוס האורגניים בכף או במזלג עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים פנימה צימוקים, קינמון ועוגת דלעת ומערבבים היטב. הניחו את הקערה בצד.
- קח מחצית מ- 4 כוסות גרעיני הדלעת הספוגים שלך והנח אותם במעבד המזון ועיבד לתערובת אחידה. מוסיפים אותו לקערה ומערבבים היטב.
- מעבדים 1/2 קילו תמרים או כוס ארוזה אחת במעבד המזון עם מים ווניל. מעבדים עד לקבלת משחת תמרים. מערבבים לקערה.
- מוסיפים לבצק העוגיות סוכר קוקוס אורגני גולמי.
- הדרך הטובה ביותר לערבב ביצים למתכונים, לדעתי, היא בעבודת יד. בידיים נקיות מערבבים את כל המרכיבים יחד, עם מחשבות על חסד אוהב.
- מפזרים את גרעיני הדלעת השלמים שנותרו לתערובת, וממשיכים לערבב בידיים עד שהבלילה מתפזרת באופן אחיד.
- קח מגש מייבש והכין עוגיות קטנות (אישיות) באורך של כ- 1-2 סנטימטרים. הימנע מהפיכתם לעבים מדי מכיוון שזה ייקח הרבה יותר זמן במייבש. אני אוהב להכין עוגיות גולמיות בכמות הנכונה שהייתי רוצה לאכול כחטיף הגשה.
- אני מכניס 4 × 4 עוגיות גולמיות על המגש, בסך הכל ל -16 עוגיות נא מחולקות באופן שווה.
- מניחים אותם במייבש החום על 150 לשעה הראשונה ולאחר מכן מורידים את הטמפרטורה ל -115. הם מוכנים ברגע שאתה מקבל את העקביות הרצויה. יש אנשים שאוהבים אותם יבשים יותר וחלקם יותר. אני בדרך כלל משאיר את שלי למשך כ 12 שעות - דגימה באופן קבוע כמובן.
טיפ של לורה
רוב האנשים משווים קינוחים לסוכר מעובד, אבל זה ממש לא חייב להיות. אכילת סוכר מזוקק למעשה מרוקנת את הגוף של מינרלים, ובעלת איכות ממכרת דומה לתרופות אחרות. אין שום סיבה שנצטרך להשתמש בסוכר מזוקק כשיש לנו מאכלים מלאים כמו תמרים כדי להמתיק מתכונים. בהתאם למתכון, אני אוהב גם להשתמש בתאנים מיובשות או אולי מעט סוכר קוקוס אורגני. חלופה מצוינת נוספת היא דבש מקומי אורגני, שכן הוא עמוס בוויטמינים ומינרלים.
התמונה באדיבות לורה שחר.
אכילה בריאה יותר
מתכון השייק הירוק הזוהר של קים סניידר
ארוחות צמחוניות באמצע השבוע
ארוחות דלות פחמימות
