אכילת אוכל טבעוני לא חייבת להיות תפלה או משעממת. למעשה זוהי דרך בריאה וידידותית לסביבה לאכול מכיוון שהיא כוללת בדרך כלל מזונות טריים, מקומיים ועונתיים. בין אם אתה 100 אחוז טבעוני או אוכל בשר שרוצה לאכול כמה ארוחות ללא בשר, אתה תאהב את המתכונים הטבעוניים האלה.
מהי טבעונות?
טבעונים, כמו צמחונים, לא אוכלים כל סוג של בשר או חיה. עם זאת, בניגוד לצמחונים, טבעונים גם נמנעים מאכילת ביצים, מוצרי חלב ומזונות מעובדים שנעשו עם כל אחד מהמוצרים הללו כמו גם ג'לטין. רוב הטבעונים גם נמנעים מכל המזונות והמוצרים שנוסו על בעלי חיים.
אז מה אוכלים טבעונים? טבעונים אוכלים דגנים, שעועית, קטניות, אגוזים, פירות, ירקות ומתכונים הכוללים מזונות אלו. כמו כן, יש מגוון גדול של מוצרים העשויים ממוצרים טבעוניים הדומים לבשרים כמו נקניקיות טבעוניות, נאגטס עוף טבעוני, גלידה טבעונית וגבינה טבעונית.
אם אתה אוכל בשר, אולי אתה תוהה איך אתה יכול לקבל מספיק חלבון ולהסתפק בתזונה נטולת בעלי חיים. תזונה טבעונית מאוזנת כוללת מזונות עשירים בחלבון כמו קטניות, שעועית, טופו, אגוזים וזרעים, ושפע של דגנים, פירות וירקות כדי למלא אותך בצורה בריאותית.
מתכונים ידידותיים לטבעונים משביעים
פנקייק אוכמניות טבעוני
עושה 3 מנות
רכיבים:
- סחיטת מיץ לימון טרי
- 1 כוס חלב סויה
- 1/2 כוס קמח כוסמת מלא
- 1/2 כוס קמח לכל מטרה
- 3/4 כפית אבקת אפייה
- 1/4 כפית סודה לשתייה
- קורט מלח
- 1 כפית גדושה מעט של תחליף ביצים
- 1 כף מרגרינה טבעונית מומסת
- 1/4 כוס אוכמניות, טריות או קפואות, מופשרות
- סירופ מייפל
הוראות הגעה:
1. סוחטים מיץ לימון לחלב סויה ונותנים לו להתעבות. מערבבים בקערה גדולה קמחים, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.
2. יוצקים מעט מחלב הסויה לקערה וטורפים פנימה תחליף ביצה. מקציפים פנימה את המרגרינה. מוסיפים את תערובת חלב הסויה למרכיבים היבשים, תוך ערבוב החומרים עד לאיחוד מלא.
3. מקפלים בעדינות את האוכמניות לבלילה ומטיפים מצקת בלילה על מחבת חמה. מבשלים עד שנוצרות בועות, ואז הופכים ומבשלים עד להזהבה. מגישים עם סירופ מייפל.
רביולי זרעי דלעת
עושה 8 מנות
רכיבים:
- 1 כוס גרעיני דלעת קלויים קלות
- 1 כוס עלי פטרוזיליה טריים ארוזים היטב
- 2 שיני שום
- 2 כפיות מיסו
- 1/4 כפית מלח ים
- 8 אונקיות טופו מוצק
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 חבילה ללא ביצים עטיפות וונטון/כופתאות עגולות או מרובעות
הוראות הגעה:
1. מערבבים גרעיני דלעת, פטרוזיליה ושום במעבד מזון עד לטחון. מערבבים פנימה מיסו, מלח וטופו ומערבבים עד לאיחוד. כשהמנוע פועל, מטפטפים לאט שמן.
2. הניחו עטיפות וונטון על משטח שטוח ומקומח קלות. כף 1 כפית מילוי במרכז כל עטיפה ומקפלים עטיפה ליצירת משולש. טבלו את האצבעות במים והשתמשו לאטום קצוות. ממשיכים למלא את שאר העטיפות במילוי.
3. מבשלים רביולי במים רותחים במשך 2 עד 4 דקות. מסננים וזורקים עם קורט מלח, פלפל וזילוף בריא של שמן זית.
קארי תאילנדי
עושה 4 מנות
רכיבים:
- 2 בצלים, חתוכים לרבעים
- קורט בזיליקום טרי טחון
- קורט כוסברה טרייה טחונה
- 4 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורר
- 1 צ'ילי תאילנדי, קצוץ
- קורט רוטב צדפות טבעוני
- 2 כפיות ווסאבי (לא חובה)
- 1 מקל למון גראס קצוץ דק
- 2 שיני שום גדולות
- מלח ים
- פלפל שחור
- מיץ מ-1 ליים קטן
- 1/2 חבילה נתחי עוף טבעוניים
- שמן בישול
- 1 כפית תבלינים תאילנדים מיובשים
- ירקות מוקפצים טריים לבחירתכם
- 1 פחית קטנה של חלב קוקוס
- 2 כפיות עלי קפיר ליים טריים
- 1 כפית צלפים טריים
- 3 עלי דפנה
- כוסברה טרייה
- בצל אביב טרי
- ריחן טרי
- 4 כוסות אורז חום מבושל או אטריות
הוראות הגעה:
1. מערבבים בצל, בזיליקום, כוסברה, ג'ינג'ר, צ'ילי, רוטב צדפות, וואסבי, למון גראס, שום, מלח, פלפל ומיץ ליים בבלנדר או במעבד מזון ומערבבים עד לקבלת עיסה חלקה.
2. מחממים שמן בוטנים או צמחי במחבת גדולה או בווק על אש בינונית-גבוהה. מבשלים נתחי עוף טבעוניים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהם מוכנים. מפזרים תבלינים תאילנדים. מערבבים פנימה את הירקות וממשיכים לבשל תוך ערבוב במשך 5 דקות או עד שהירקות מתרככים.
3. מערבבים פנימה את ממרח הבצל ומבשלים דקה. מוסיפים חלב קוקוס, עלי ליים, צלפים ועלי דפנה. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש לבינונית-נמוכה. מבשלים, תוך ערבוב, עוד 2 עד 3 דקות.
4. מוציאים את עלי הדפנה וכפית את התערובת לקערה ומעליהם כוסברה טרייה, בצל ובזיליקום. מגישים על אורז או אטריות.
עוד חדשות טבעוניות ומתכונים טבעוניים >>
דרכים לאכול צמחוני וידידותי לטבעוני
חומוס טופו מוקפץ
איך להגניב טופו לתזונה שלך
הריון ואורח החיים הצמחוני שלך
