קבוצת אירוח כיכר יוניון סקוור הודיעה היום (רביעי) כי תבטל את ההטלות במסבאה Gramercy, בבית הקפה יוניון סקוור ו -11 אחרים שלה מסעדות עד סוף השנה, המשפיע על האופן שבו ישלמו כמעט 1,800 עובדים.
קבוצת Union Square Hospitality Group אינה קבוצת המסעדות האמריקאית הראשונה שהתנסה בחיסול התה. לפי הניו יורק טיימס, מסעדות ברחבי הארץ שיפצו את הנוהג. חלקם מוסיפים תשלומים לחשבונות הסועדים לכיסוי השירות; אחרים פשוט מעלים את מחירי הארוחות כדי להתאים לשכר העובדים גבוה יותר.
יותר:8 אפליקציות לאנשים עם אלרגיות למזון וחוסר סובלנות
כשרת לשעבר, אני יכול לראות את שני הצדדים של הטיעון. לאורך כל התיכון והמכללה חווית ההגשה שלי נעה בין הגשת צ'יפס גבינה על גלגיליות בסועד קיטשי ועד הפעלת קוקטיילים וביס בר בגסטרופוב נוח, להגשת בקבוקי יין שעולים יותר משכר הדירה שלי במרכז העיר היוקרתי מִסעָדָה. על פי רוב, אלה שעובדים בענף השירותים תומכים בנוהג של טיפוח. בלילה עמוס במסעדה נחמדה, שרתים יכולים לצאת עם מאות דולרים טיפים. אחרי שבילה שמונה שעות בהתרוצצות כמו מטורף, זה מרגיש טוב לעזוב את העבודה עם מעט כסף במזוודים. שרתים רבים מעלים את הטענה (לעתים תקפה) שהם מרוויחים יותר עם טיפים מאשר היו מציעים להם אם הם פשוט מציעים להם שכר מחיה שהמסעדה יכולה להרשות לעצמם.
יותר:האם אתה מוכן לשלם מראש את חשבון המסעדה שלך?
למרות זאת, אני לא תומך במערכת הטיפים האמריקאית מסיבה אחת גדולה: כשאנשים נותנים טיפ, הם מפלים. המחקר ברור בנושא. מחקרים מרובים של מייקל לין, פרופסור קורנל ומומחה לאומי בנושא טיפוח, הראו כי נשים עם חזה גדול, מידות גוף קטנות ושיער בלונדיני נוטים לעשות יותר טיפים מאלה ללא אלה תכונות. גרוע מכך, מחקר נפרד הראה כי שרתים לבנים מרוויחים יותר טיפים מאשר שרתים שחורים עושים, ללא קשר לאיכות השירות ומרוץ הלקוח.
יתרה מכך, הקצה יוצר סביבה שבה הטרדות מיניות יכולות לשגשג. תחשוב על זה: אם את עובדת שהוטרדה על ידי מעסיק גבר, יש לך עילה משפטית להיאבק. לא כך לגבי עובדת שהוטרדה על ידי לקוח גבר. בטח, כשרת תמיד תוכל להסיר אורח גס רוח, מגעיל או פוגע מהמסעדה. אבל בלילה איטי, להעיף את הבחור הזה בגלל ש"טעות "רעע את התחת שלך בכל פעם שאתה עובר ליד השולחן שלו יכול להיות אובדן נתח גדול מההכנסה שלך הלילה. לעמוד על עצמך מול אידיוט שוביניסטי לא משלם את החשבונות.
השורה התחתונה היא שישנן טענות תקפות בעד ונגד מערכת ההטלה בה אנו משתמשים בארה"ב אך מבוססת מניסיוני, אני מברך על מסעדות המנסות משהו חדש ורואות אם יש מערכת טובה יותר היה.
יותר:17 אנשים שמוציאים את הכיף מברינץ '(VIDEO)
