הכנת קציצות יכולה להיות עבודה מייגעת - עד עכשיו. במקום להשחים כל קציצה כמו שאמא שלי נהגה לעשות, החלטתי להכין את שלי בסיר לבישול איטי, לחסוך זמן ולאפשר לי להתנהל ביום בלי לבלות שעות במטבח. המתכון הזה מוציא את הלחץ מארוחת הערב שלך.
אם אי פעם ניסיתם קציצות שוודיות, אז תגלו שהמתכון הזה דומה מאוד. השתמשתי בהודו טחון במקום בשר חזיר או בקר, ובשמנת כבדה אורגנית, שמנת חמוצה ופטריות כדי להפוך את הרוטב הזה לקטיפתי במיוחד. קציצות אלה מוגשות נהדרות חמות על אטריות ביצים.
מתכון לכדורי הודו בבישול איטי עם רוטב שמנת פטריות
תרנגול הודו טחון רזה משמש בקציצות הרכות הללו שמתבשלות לאט ברוטב לבן שמנת עם פטריות. מגישים על אטריות ביצים מבושלות, אם רוצים. לתוספת צבע, פזרו פטרוזיליה טרייה על הקציצות המבושלות לפני ההגשה.
6 מנות
זמן הכנה: 30 דקות | זמן בישול: 8 שעות | זמן כולל: 8 שעות 30 דקות
רכיבים:
בשביל הקציצות
- 1 קילו הודו טחון רזה
- 1/2 כוס פירורי לחם בסגנון איטלקי
- 2 ביצים שלמות
- 1/2 כף אבקת שום
- 1/2 כף אבקת בצל
- 1 כף תבלינים איטלקיים מיובשים
לרוטב השמנת
- 1/2 כוס פטריות טחונות
- 1 בצל מתוק קטן, חתוך לקוביות
- 1 (10-3/4 אונקיה) קופסת שמנת מרק פטריות
- 1 כוס שמנת כבדה אורגנית להקצפה
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פטרוזיליה טרייה קצוצה, לקישוט
לשרת
- אטריות ביצים מבושלות
הוראות הגעה:
- מערבבים בקערת מיקסר את כל מרכיבי הקציצות.
- בעזרת הידיים מערבבים היטב את התערובת ואז יוצרים קציצות בגודל הרצוי.
- הניחו את הקציצות בשכבה אחת בתחתית הסיר האיטי (או ערמו אותן בזהירות אם הן לא יתאימו).
- בקערה נפרדת מערבבים את כל מרכיבי הרוטב. מערבבים היטב, ויוצקים על גבי הקציצות. מכסים את התנור האיטי ומניחים אותו לנמוך למשך 8 שעות.
- לאחר שהקציצות מבושלות לחלוטין, מעבירים אותן לכלי הגשה, ומגישים עם אטריות ביצים מבושלות, אם רוצים.
עוד מתכוני קציצות טעימים
"קציצות" צמחוניות עם רוטב שמנת פסטו
קציצות פטה כרובית
כדורי בשר טריאקי מנגו-תפוח
