סוף סוף זה מתקרר, וזה אומר שהגיע הזמן למרק האהוב עליך. מה אם הייתי אומר שהמרק הזה טעים מדהים, הוא ממלא (זו ארוחה בפני עצמה) ויכול להיות על השולחן תוך 30 דקות? אם הייתי במקומך, הייתי לוקח את זה כאות לרוץ למכולת לחפש את המרכיבים.
זהו מתכון נהדר מכיוון שהנקניקייה מוסיפה את רוב הטעם למנה. אם תכלול נקניק איטלקי חריף כמוני, בהחלט תוכל לטעום את הטעם במרק הזה. השעועית מוסיפה משקל, וצבע המנגולד השוויצרי, ברזל וסיבים. (אתה יכול בקלות להחליף בירק עלים אחר, כמו תרד, אם אתה מעדיף אותו על פני מנגולד.)
זהו המרק המושלם להכנה כשהטמפרטורות הקרירות יותר מתחילות להתקדם אלינו. הגישו אותו עם הלחם הפריך האהוב עליכם בסגנון איטלקי.
נקניק, קנליני ומרק מנגולד שוויצרי
6 מנות
זמן הכנה: 5 דקות | זמן בישול: 18-25 דקות | זמן כולל: 23-30 דקות
רכיבים:
- 2 חוליות נקניקיות איטלקיות חריפות חתוכות לחתיכות
- 1 כף שמן זית
- 1/4 כוס בצל, חתוך לקוביות
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 כוסות מרק ירקות
- 2 כוסות מים
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- 2 (15.5 אונקיה) קופסאות שעועית קנליני, סחוטה ושטופה
- 2-3 כוסות מנגולד שוויצרי, עלים ארוזים חתוכים לחתיכות של 4 אינץ', גבעולים/שדרה חתוכים לקוביות
- גבינת פרמזן מגורדת, לקישוט (לא חובה)
- לחם פריך בסגנון איטלקי, להגשה בצד (לא חובה)
הוראות הגעה:
- לסיר גדול על אש בינונית, מוסיפים את הנקניק ומבשלים עד להשחמה ומבושלת. מוציאים מהסיר, ומנגבים את הסיר נקי. מניחים בצד את הנקניק.
- מוסיפים את שמן הזית לסיר על אש בינונית. כשהשמן חם מוסיפים את הבצל וקוביות גבעולי המנגולד. מבשלים כ-3 דקות או עד שהם מתחילים להתרכך. מוסיפים את השום ומבשלים 30 שניות תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים למחבת את ציר הירקות והמים יחד עם השעועית, המלח והפלפל השחור. מגבירים את האש לגבוהה ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לרתיחה ומוסיפים את הנקניק. מבשלים 10 עד 15 דקות, מוסיפים לסיר את עלי המנגולד השוויצרי כשנותרו כ-5 דקות בישול. מערבבים מדי פעם תוך כדי בישול.
- מסירים מהאש, ומגישים מיד, מעוטר בגבינת פרמזן מגוררת ולחם פריך.
עוד מתכוני פלא אחד בסיר
קארי פאנאנג בסיר אחד עם עוף
מרק עוף ושעורה בסיר אחד עם תרד ופנצ'טה
צ'ילי חיטה טבעוני ושעועית שחורה
