לא הייתם חושבים שיהיה הרבה מה להתלבט אם מדובר בפלפל ממולא, אבל תשאירו לי למצוא משהו. תמיד אהבתי את הצליל שלהם, אבל כשעושים אותם בתנור, הפלפלים אף פעם לא באמת התבשלו מספיק לטעמי, מותיר אותי עם מילוי עיסתי ומבושל וקליפת פלפל חיצונית שעדיין מרוסק. לא מעריץ. הפתרון לכך הוא בישול מקדים של הפלפלים לפני מלית, אבל בואו נהיה כנים, למי יש זמן לזה? לא אני.
היכנסו לבישול האיטי. הדבר הזה הוא למעשה כלי הבישול המושלם של פלפלים ממולאים שיש. כאשר מבשלים נמוך ואיטי כמו שנוהגים לעשות בתנורים איטיים, הפלפלים נעשים רכים לחלוטין כדי להתאים למלית בפנים.
גרסה זו מביאה לצלחת שלך את כל הטעמים שאתה אוהב באוכל מקסיקני. אתה יכול אפילו לחצות את הבשר בחצי ולהוסיף שעועית שחורה במקום אם אתה רוצה מילוי כמעט דמוי בוריטו שיהיה גם טעים.
מתכון לפלפלים ממולאים בבישול איטי מקסיקני
תשואות 4
זמן הכנה: 10 דקות | זמן בישול: 4 שעות | זמן כולל: 4 שעות 10 דקות
רכיבים:
- 4-5 פלפלים גדולים, חלקים עליונים פרוסים וקצוצים, זרעים מסירים
- 1 קילו בשר בקר טחון
- 3/4 כוס אורז מבושל
- 1 בצל צהוב בינוני, קצוץ
- 1 (10 אונקיות) פחית רוטב אנצ'ילדה
- 1 כוס גבינת תערובת מקסיקנית מגוררת (ג'ק פלפל, צ'דר וכו'), ועוד לציפוי
- 1/2 כפית כמון
- 1/4 כפית פפריקה מעושנת
- 1/4 כפית אבקת שום
- מלח ופלפל
- שמנת חמוצה, לקישוט
- בצל ירוק קצוץ, לקישוט
הוראות הגעה:
- מערבבים בקערה גדולה את בשר הבקר, האורז, הבצל, רוטב האנצ'ילדה, הגבינה, התבלינים והפלפלים הקצוצים, ומערבבים יחד עד לקבלת תערובת אחידה.
- יוצקים את התערובת לתוך כל פלפל עד למילוי עד למעלה.
- יוצקים 1/4 כוס מים לתחתית סיר לבישול איטי, ולאחר מכן מניחים מעל את הפלפלים הממולאים.
- מפזרים עוד קצת גבינה על החלק העליון של כל פלפל.
- מכסים ומבשלים על גבוה במשך 4 שעות (או על נמוך במשך 6 שעות).
- מוציאים את הפלפלים הממולאים מהסיר האיטי, מעליהם שמנת חמוצה ובצל ירוק ומגישים.
עוד מתכונים לבישול איטי
דאל עדשים צהובות בבישול איטי
עוף מגורר בבישול איטי הדרים-כוסברה
ספגטי וקציצות בבישול איטי
