סלט טעים ורענן המושלם לארוחת צהריים.
סלט חורף עם ברוקולי, אגוזי מלך ופירות.
מגיש 8
רכיבים:
2 ראשי ברוקולי גדולים, גבעולים הוסרו, פרחים נפרדים (כ -3 כוסות)
1 אשכולית אדומה רובי גדולה
1 בצל אדום קטן, חצוי, פרוס דק לרוחב
3/4 כוס גרעיני רימון, קרום לבן מוסר
3/4 כוס אגוזי מלך קלויים
1 כף דבש, מחומם
2 כפות חומץ יין לבן
1 כף שמן זית כתית מעולה
קורט מלח או יותר לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
הוראות הגעה:
מניחים פרחי ברוקולי ו -2 כפות מים בכלי הניתן למיקרוגל, מכסים בניילון וחותכים כמה חריצים בפלסטיק לאוורור. מיקרוגל על HIGH למשך 2 עד 3 דקות או עד שהברוקולי רך, לא רך. הניחו לשבת במשך 5 דקות ואז צללו בקערת מי קרח כדי להתקרר. לְהַפְרִישׁ.
השתמש בסכין חדה כדי לחתוך קצוות מאשכולית ולאחר מכן עקוב אחר קווי המתאר של הבשר עם הסכין תוך חיתוך הקליפה והגרד הלבן. פורסים אשכולית לחצי לאורכם ואז פורסים לרוחב ליצירת עיגולים חצי דקים. מניחים אשכולית בקערת סלט גדולה. מוסיפים בצל אדום, גרעיני רימון ואגוזי מלך. מסננים את הברוקולי ומוסיפים לקערה. בקערה קטנה טורפים יחד דבש, חומץ, מלח ופלפל. זורקים סלט ומחלקים בין 8 צלחות או קערות סלט. מזליפים מעט ויניגרט דבש ומגישים.
ניתוח תזונתי (למנה): קלוריות 135 (43% משומן); חלבון 4 גרם; פחמימות 17 גרם; סיבים 3 גרם; סה"כ שומן 6.5 גרם (שומן רווי פחות מגרם אחד; שומן חד בלתי רווי 1.5 גרם; שומן רב בלתי רווי 4.5 גרם); כולסטרול 0 מיליגרם; נתרן 11 מיליגרם.
